search
Підписатися

logo

Овочеве рагу для всієї родини

28 Вересня, 2016, 04:57 9

Овочеве рагу – страва, до якої здобуваєш смак з віком. Запитайте будь-яку дитину, чи любить вона тушковані овочі. Жодної відповіді «так» ви не дочекаєтеся! Таке рагу – страву, яку починаєш цінувати лише з віком – як і домашній затишок, простий, нехитрий і душевний. Саме тому наводимо вам дуже простий сімейний рецепт овочевого рагу з м’ясом.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Отже, для нього знадобляться:

  • півкіло будь-якого м’яса.
  • 3 великих цибулини.
  • 3 великих моркви.
  • 3-4 картоплини.
  • капусти білокачанної грамів 700.
  • олія рослинна для обсмажування та тушкування – приблизно 100 грамів.
  • сіль, перець, лавровий лист, зелень за смаком.
  • каструля з товстим дном.

Звертаємо вашу увагу на те, що у рагу зазвичай не кладеться складних спецій і приправ, щоб не заглушати природний смак продуктів.

І ось сам процес приготування! Тут є деякі нюанси, які зроблять рагу справжнім витвором кулінарного мистецтва.

 Процес приготування овочевого рагу

Спочатку обсмажуємо м’ясо в каструлі з розігрітою олією. Потім наливаємо трохи води та тушкуємо практично до готовності до випаровування рідини. Курятина та індичка приготуються швидше – хвилин за 20-25, свинина та яловичина до 40 хвилин або години. Після додаємо дрібно нарізану цибулю та натерту на крупній тертці моркву. Пасеруємо до легкого рум’янцю. І тут якраз починаються тонкощі приготування! На м’ясо кладемо лавровий лист, додаємо перець горошком за смаком. Потім зверху шарами – очищену картоплю, нарізану скибочками, а поверх картоплі кладемо нашатковану капусту, пом’яту з сіллю. Ставимо на маленький вогонь хвилин на 40 до готовності капусти. Ні в якому разі не перемішуємо та не додаємо воду! Саме за рахунок тушкування у власному соку смак виходить особливо насиченим! Якщо капуста дає занадто багато соку, то кришку краще відкрити. Коли капуста буде готова, вимкнути газ, додати зелень і дати настоятися хвилин 15. Після перемішати та насолоджуватися надійним як вірна сім’я та пахучим овочевим рагу з м’ясом!

Також його можна готувати і без м’яса, в цьому випадку шарами укладати тільки овочі та не додавати воду на початку приготування!

Подача готової страви

Рекомендуємо прочитати – Мексиканські мотиви – готуємо Арроз Кон Поло

94645 0 cookie-check Овочеве рагу для всієї родини

Читайте також:

Млинці – любов моя
Млинці - любов моя
29 Серпня, 2016, 04:06 1282
Вже в небі осінь дихало … вже рідше сонечко блищало .. коротше ставав день .. Слова поета ідеально підходять до сьогоднішньої погоди. Дійсно, вечори починають...
Смотреть результаты
Готуємо козацький куліш
Готуємо козацький куліш
Літо нечутними кроками потихеньку йде … вже не пекельна спека, а приємне тепло огортає нас. Подекуди з’являються жовте листя та відчувається вже в повітрі ледь...
Смотреть результаты
Готуємо справжній рататуй!
Готуємо справжній рататуй!
Швидше за все, більшість наших читачів дивилися чудовий мультфільм – «Рататуй», про кухаря-мишеня, який вперто та мужньо йшов за своєю мрією! І символом його мрії...
Смотреть результаты