Як приготувати Рататуй - рецепт

Швидше за все, більшість наших читачів дивилися чудовий мультфільм – «Рататуй», про кухаря-мишеня, який вперто та мужньо йшов за своєю мрією! І символом його мрії виявився саме він – рататуй! Звучить романтично, але насправді рататуй не що інше, як нехитре овочеве рагу з кабачків, баклажанів і помідорів, рясно присмачене часником і прованськими травами. Воно дуже жирне та є типовим зразком ситної і простої сільської французької кухні. Але висока кухня в особі знаменитого американського кухаря Томаса Келлера зробила нехитру страву вершиною поєднання тонкого смаку та неперевершеної майстерності. І ми впевнені, що такий експеримент вдасться повторити кожному!

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Оригінальний рецепт того самого рататуя:

Для нього нам знадобиться піперада – в даному випадку це щось середнє між соусом та овочевою подушкою. Для неї потрібно взяти:

3 солодких великих перцю, обов’язково червоних.

30 мл оливкової олії.

велику цибулину.

2 зубчики часнику.

півкіло помідорів – залити окропом на пару хвилин, після почистити.

петрушку, чебрець, лавровий лист, сіль.

Овочі для власне рататуя:

– 2 середнього кабачка.

Це може бути цікаво:7 смачних страв з кабачків

– 2 середнього баклажана.

– помідори середнього розміру – 5 штук.

– 50 мл оливкової олії.
– чебрець, сіль.

Перець розрізати навпіл, очистити від насіння. У духовці, розігрітій до 200 градусів, спекти перці до м’якості, потім покласти в поліетиленовий пакет, після почистити і порізати. У сковороді на оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і часник, після дрібно нарізані помідори без шкірки. Тушкувати все 10-15 хвилин, після додати перці та продовжувати готувати ще хвилин 10, посолити, додати петрушку і чебрець. Піперада готова.

Викладіть її на дно форми жаротривкої, або на деко невелике, яке покрите пергаментом. Баклажани, кабачки та помідори порізати тонкими кружальцями. Викласти їх поверх соусу, чергуючи кабачок, баклажан і помідор. Олію перемішати з розчавленими зубчиками часнику, полити овочі. Посолити, посипати травами – і в духовку! Запікати близько двох годин. Спочатку накрити фольгою, останні півгодини фольгу зняти.