Пісна ковбаска та овочеві котлети. Смачний Піст
Дотримуватися Посту — це не означає харчуватися виключно макаронами та картоплею. Тож сьогодні ми хочемо показати, наскільки пісні страви можуть бути різноманітними та дуже смачними. Наприклад, можна легко приготувати пісні ковбасу і котлети — вийде не лише смачно, але ще й ситно, поживно та дуже оригінально.
До речі, ці рецепти стануть у пригоді не тільки для тих, хто дотримується Посту, але і веганам теж сподобаються. Тому до них точно варто придивитися. ☺
COMFY рекомендує: Якщо ви хочете вигідно оновити своє кухонне приладдя, зазирніть до розділу Посуд на сайті інтернет-магазину COMFY.UA — тут є чимало варіантів посуду для оброблення, приготування та сервірування. А новенькі кухонні гаджети, дрібну і велику побутову техніку ви знайдете на сторінці Техніка для кухні — Тут багато крутих моделей із чудовими знижками. Тож обов’язково приходьте на весняний кухонний шопінг до КОМФІ!
Пісна ковбаска з нуту — простий рецепт
Це вегетаріанське блюдо, доволі популярне серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Ну і серед тих, хто дотримується релігійних постів, звісно ж, адже в його складі немає нічого м’ясного, проте поживних речовин та вітамінів досить багато. Відмінний варіант для дієтичного або пісного меню!
Також рекомендуємо: ТОП простих рецептів пісної випічки
Інгредієнти:
- нут — 2 склянки
- вода — 4 склянки (400-450 мл)
- буряк — 1/2 шт.
- часник — 2-3 зубчики
- оливкова олія — 100 мл
- французька гірчиця — 1/2 ч. ложки
- коріандр мелений — 1,5-2 ч. ложки
- мускатний горіх, сіль, перець — за смаком
Нут миємо і замочуємо у воді кімнатної температури щонайменше на 12 годин, тому найзручніше робити це з вечора. Після цього зливаємо воду, в якій настоювався нут, відправляємо його в каструлю і заливаємо свіжою водою. Ставимо каструльку на мінімальний вогонь і варимо, поки нут не стане м’яким (це займе приблизно 1,5 години, але орієнтуйтеся по ситуації).
Готовий м’який нут зціджуємо, але не повністю — у каструльці залишаємо близько 100 мл рідини. Трохи нагріваємо оливкову олію та відправляємо в каструльку до нуту. Занурювальним блендером пюруємо все до однорідності (пюруйте нут, поки він ще не охолонув, інакше він стане твердуватим і важко змішуватиметься з олією).
Буряк тремо на тертці та зціджуємо сік — нам потрібно 2-3 столові ложки. У ємність із нутовою кашкою відправляємо буряковий сік, пропускаємо крізь прес часник, додаємо гірчицю, коріандр, 1/4 чайної ложки мускатного горіха, стільки ж перцю та чайну ложку солі. Ще раз добре все збиваємо блендером. Маса у нас має вийти щільна — така, щоби добре тримала форму і не текла.
Беремо відріз харчової плівки, формуємо руками ковбаску з нутового фаршу і викладаємо її на плівку. Щільно-щільно загортаємо плівку і стягуємо кінці нитками — чим сильніше ви утрамбуєте ковбасу, тим щільнішу вона матиме консистенцію і, відповідно, легше нарізатиметься. Відправляємо ковбасу у плівці в холодильник на 2-5 годин. Відмінний варіант для здорових і водночас пісних бутербродів до сніданку! ☺ ️
Пісні овочеві котлетки
Мінімум калорій та жирів, максимум вітамінів і просто ну дуже багато клітковини — пісні овочеві котлетки стануть вдалою добавкою для будь-якого раціону та приємно урізноманітнять ваше меню. Тому, якщо ви шукаєте хороший рецепт пісних овочевих котлет, однозначно варто спробувати приготувати саме їх.
А ще спробуйте: Пісні страви на кожен день — 6 простих рецептів
Інгредієнти:
- морква — 1 шт. велика
- цвітна капуста — 1 шт. невеликого розміру (десь 500 г)
- броколі — 400-450 г
- крохмаль кукурудзяний — 3-4 ст. ложки (заміна яєць)
- висівки — 5 ст. ложок
- борошно — 2-3 ст. ложки
- кріп — невеликий пучок
- оливкова олія для смаження
- сіль, перець — за смаком
Цвітну капусту і броколі зазвичай найпростіше купити в замороженому вигляді, тому, якщо у вас саме такі овочі, то просто розморожуємо їх. Але якщо у вас вони свіжі, тоді тут буде потрібна невелика термічна обробка, тобто відварюємо їх у підсоленій воді до аль-денте. Моркву миємо, чистим і тремо на тертці. Кріп дрібно січемо ножем.
Далі з’єднуємо всі підготовлені овочі та додатково подрібнюємо їх занурювальним блендером із металевою ніжкою. В отриману масу додаємо крохмаль, висівки, борошно та кріп. Солимо, перчимо і даємо «фаршу» настоятися 15 хвилин. Далі формуємо щільні котлетки і смажимо на невеликій кількості оливкової олії або запікаємо в духовці. Це дуже смачно! 😉
Смачного!
Читайте також:
