06/05/19,

12:18

Простые и вкусные блюда из картофеля. 15 аппетитных рецептов

Картофель присутствует в меню каждого украинца. Он вкусный и сытный. К тому же этот корнеплод — универсальный продукт. Его можно варить, жарить, запекать. Он хорошо сочетается со всеми продуктами: мясом, курицей, морепродуктами, овощами. Существует множество блюд из картошки: первые, вторые, запеканки, выпечка и пр. Сегодня я поделюсь с вами секретами, как вкусно подать корнеплод. Вы удивите домочадцев и гостей новинками в меню.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

  1. Супчики
  2. Вторые блюда из картошки
  3. Блюда из картофеля и мяса
  4. Блюда из картошки на сковороде
  5. В мультиварке
  6. Запеканки
  7. Выпечка
  8. Американский салат и домашние чипсы

Супчики

Наверняка ваша мама ни раз говорила, что на обед обязательно нужно есть суп. Все мы привыкли к обычным супам с макаронами и крупами. Я предлагаю сварить не совсем обычный для нас супчик с луком-пореем и зеленым горошком. Получается очень вкусно. Итак, нам понадобится одна картофелина, два больших стебля лука-порея, 200 г замороженного горошка, бульонный кубик, 400 мл молока, столько же воды, 1,5 ст.л. оливкового масла и зелень петрушки.

Нарезаем картофелину квадратиками и обжариваем в глубокой разогретой сковороде около 5 минут. Добавляем измельченный бульонный кубик. Лук-порей режем небольшими кружочками. Вливаем в сковороду воду, кладем лук, убавляем огонь и тушим 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавляем в сковороду молоко и тушим еще минут 5. Затем кладем горошек, зелень и тушим еще несколько минут. Наш суп готов. Его можно подать процеженным или измельчить в блендере в пюре. Украшаем по своему усмотрению.

 Блюдо из картошки

Следующее блюдо из картофеля я позаимствовала в немецкой поваренной книге. Он понравится всем любителям супов-пюре. Нам понадобятся такие продукты:

  • картофельные клубни — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 100 г;э
  • копченые колбаски — 100 г;
  • сливки жирностью 30% — 150-170 мл;
  • зеленый лук — несколько стеблей;
  • пара зубчиков чеснока;
  • специи по вкусу.

Все овощи режем небольшими кусочками и отвариваем с лавровым листом и горошинами черного перца. Солим после закипания. Пока овощи варятся, режем колбаски, шинкуем зеленый лук и измельчаем чеснок. После приготовления овощей сливаем бульон в отдельную тарелку, убираем морковь и измельчаем оставшиеся корнеплоды в пюре. Вливаем в него бульон, добавляем обжаренные колбаски, сливки и вареную морковь. Доводим до кипения. Вкусный немецкий суп-пюре готов!

Блюдо из картофеля

Вторые блюда из картошки

Предлагаю порадовать домочадцев рагу с курицей. Секрет его приготовления я позаимствовала в поваренной книге Джейми Оливера. Готовится рагу очень быстро и просто. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриные бедрышки;
  • куриный бульон;
  • помидоры;
  • пара картофелин;
  • луковица;
  • консервированный нут и оливки без косточек в пропорциях 2:1;
  • пара зубчиков чеснока;
  • один лавровый листочек;
  • немного петрушки;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу.

Помидоры нарезаем крупными кубиками или дольками. Шинкуем петрушку, измельчаем лук и чеснок. Куриные бедра обжариваем в оливковом масле в глубокой сковороде. Сливаем излишки жира, добавляем куриный бульон, помидоры и чеснок. Тушим под закрытой крышкой в течение 45 минут. Затем добавляем остальные ингредиенты и тушим еще полчаса. Перед подачей снимаем с бедрышек шкурку, нарезаем их на кусочки и посыпаем специями.

Вторые блюда из картошки

Продолжаем нашим кулинарные эксперименты. Далее предлагаю приготовить фаршированный картофель с копченой грудкой. Это очень вкусное блюдо из картошки для обеда в кругу семьи и праздничного стола. Ингредиенты:

  • картофельные клубни — 1,5 кг;
  • копченое куриное мясо без кости — 550 г;
  • крупная луковица;
  • две средних моркови;
  • один перчик чили;
  • горошек — 250 г (можно взять свежий или замороженный);
  • консервированная кукуруза — 200 г;
  • сыр твердый — 200 г;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу.

Нам понадобятся крупные клубни одинакового размера. Каждый заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 100 градусов духовке. Время запекания зависит от размера корнеплодов. Пока клубни запекаются, подготовим ингредиенты для фаршировки. Курицу нарезаем небольшими кусочками, морковь и сыр трем на мелкой терке, лук и перчик чили мелко рубим. Лук нужно обжарить до полупрозрачности, затем добавляем морковь, тушим. В самом конце добавляем перчик чили. Пока жарится наша начинка, подготовим картофельные лодочки. Разрезаем картофелины пополам, вынимаем сердцевину. Делаем из нее пюре, добавляем куриную грудку, жареные овощи и специи. Кладем начинку в лодочки. Отправляем их на 5-6 минут в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200 градусов.

 Вкусное блюдо из картошки

Блюда из картофеля и мяса

Пюре и отбивная — классика жанра. Они очень хорошо дополняют друг друга. Но мы попробуем запечь что-нибудь поинтереснее. Для этого нам понадобится рукав для запекания и такие продукты:

  • несколько картофелин;
  • телятина (можно заменить другим видом мяса);
  • грибы;
  • луковица;
  • морковь;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • немного сливочного масла;
  • специи по вкусу.

Телятину режем средними кусочками, клубни и грибы — ломтиками, мелко шинкуем лук, чеснок пропускаем через пресс, а морковь можно нарезать крупными колечками. Все ингредиенты перемешиваем со специями в глубокой тарелке. Складываем полученную массу в рукав, добавляем кусочек масла (достаточно 70 г), хорошенько завяжем концы рукава. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем на противень рукав. На запекание потребуется около часа.

Блюда из картофеля и мяса

Те же самые ингредиенты можно запечь в глиняном горшочке. Только нужно предварительно обжарить телятину, грибы и лук с морковью. Залейте все ингредиенты водой и отправьте на часик в духовку.

Блюда из картошки на сковороде

Вкус жареной картошечки знаком нам с детства. На эту тему можно пофантазировать и добавить несколько ингредиентов. Например, можно вместе с картошечкой поджарить яйцо и охотничьи колбаски. Предварительно клубни нужно порезать на небольшие кусочки и отварить. В сковороде обжариваем лук с чесноком. Добавляем к ним наш корнеплод и охотничьи колбаски. Нагреваем сковороду до 180 градусов, разбиваем сверху на овощи с колбасой пару яиц и отправляем на несколько минут в духовку. Важно не передержать. Желток должен получиться жидким.

Блюда из картошки на сковороде

Знаю еще один хороший рецепт с картошкой на сковороде. Нам также понадобится мясо (я брала свинину), болгарский перец, чеснок, зеленый лук, крахмал, соевый соус, растительное масло для жарки, специи по вкусу. Свинину нарезаем кусочками, заливаем соевым соусом, добавляем крахмал и оставляем мариноваться. Овощи и чеснок нарезаем соломкой. Отдельно жарим до готовности свинину и овощи, перемешиваем и подаем. Бон аппетит!

Рецепт с картошкой

В мультиварке

Мультиварка — универсальное устройство, с помощью которого можно приготовить любое картофельное блюдо. Я делала жаркое. Вам понадобится несколько картофелин, свинина, морковь, луковица, пара зубчиков чеснока, лавровый лист, немного растительного масла, две чайные ложки муки, по одной чайной ложке томатной пасты, соли и сахара, черный перец по вкусу. Количество ингредиентов зависит от числа людей и объема мультиварки.

Свинину нарезаем кубиками, отправляем в мультиварку с растительным маслом и включаем режим жарки на 15-20 минут. Мелко рубим лук, трем морковь, режем картофелины. Когда свинина подрумянится, добавляем к ней лук и морковь. Жарим минут 5. В это время приготовим подливку. В глубокую тарелку кладем муку, томатную пасту, соль, перец и сахар. Вливаем воду, перемешивая ингредиенты. Добавляем в мультиварку картошку, заливаем все подливкой и включаем режим тушения на час. За несколько минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Картофельное блюдо

Запеканки

В духовке можно запечь кулинарное чудо. Нам понадобятся такие продукты:

  • несколько картофелин;
  • мясной фарш;
  • 2 стакана молока;
  • сливочное масло;
  • твердый сыр;
  • 3 ст.л. муки;
  • зеленый лук;
  • специи по вкусу.

На смазанный маслом противень выкладываем слоями картофель и обжаренный с луком фарш. Секрет этой запеканки в особом соусе. Он готовится следующим образом: растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Затем вливаем молоко и продолжаем перемешивать. Варим, пока масса не загустеет. Выключаем огонь и добавляем в соус тертый сыр. Выливаем наш соус на будущую запеканку, нагреваем духовку до 175 градусов, накрываем противень фольгой и отправляем запекаться на час-полтора. За 20 минут до готовности нужно снять фольгу, чтобы запеканка покрылась аппетитной сырной корочкой.

 Картофельное блюдо-2

Вместо фарша можно использовать куриное филе. Нарезаем его кубиками. Так же нарезаем клубни, смазываем противень маслом и выкладываем слоями: картофель, филе, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, половину тертого сыра и зеленого лука. Затем выкладываем еще один такой же слой. В качестве соуса я использовала сливки. Хватило полстакана. Нагреваем духовку до 180 градусов, накрываем запеканку фольгой и оставляем запекаться на полчаса. За 10 минут до готовности следует снять фольгу.

 Картофельное блюдо-3

Выпечка

Картошка служит основой и начинкой для разных видов выпечки. Нам с детства знаком вкус драников и пирожков с пюре в качестве начинки. Сегодня я предлагаю сделать выпечку поинтереснее. И начнем с изысканных оладьев с копченым лососем. Нам понадобится:

  • вареный картофель — 300 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • копченый лосось — 4 шт.;
  • мука — 1 ст.л.;
  • сметана — 3 ч.л.;
  • зеленый лук — 2 стебля;
  • лук джусай — 1 пучок (для украшения);
  • сливочное масло — небольшой кусочек;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Делаем массу для оладий: смешиваем натертую на крупную терку картошку, муку, полкуска масла, мелко порубленный зеленый лук, соль и перец. Формируем оладушки. Желательно, но необязательно оставить их в холодильнике на ночь. Обжариваем оладьи на разогретом масле. Отвариваем яйца. Оладьи будут красивее, если желток будет жидким. Выкладываем на каждый оладушек слегка раздавленное яйцо, лосось и немного сметаны. Посыпаем луком джусай и специями.

 Рецепт с картошкой-2

Сконы — традиционное ирландское и шотландское картофельное блюдо на все случаи жизни. Нам нужно картофельное пюре, 50 г муки, разрыхлитель, немного соли и кусочек сливочного масла для жарки,. Замешиваем из ингредиентов тесто, формируем шарики и раскатываем их на пласты толщиной не меньше 5 мм. Разрезаем пласты на четыре части, растапливаем в сковороде масло и отправляем в нее сконы на 3-4 минут. На родине на завтрак их подают с беконом и яичницей, к чаю — с джемом и маслом, на ужин — с копченым лососем. Можно подать в чистом виде со сметаной.

Рецепт с картошкой-3

Американский салат и домашние чипсы

Все мы знаем, что картофель обязательно кладется в “Оливье” и “Сельдь под шубой”. Но это банальные салаты. Я предлагаю сделать салатик интереснее. Например, американский салат. Нам понадобятся картофелины и яйца в одинаковом количестве, маринованные огурчики (в два раза меньше), стебель сельдерея, луковица, соль, перец и майонез. Яйца и корнеплоды нарезаем крупными кусками и откладываем в сторону. Будем делать заправку: мелко нарезаем огурцы, сельдерей и луковицу, добавляем майонез и специи, перемешиваем. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, натягиваем на тарелку пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Простое блюдо из картошки

На закуску предлагаю сделать домашние чипсы. Они намного вкуснее магазинных. Пожалуй, это самое простое блюдо из картошки. Нарезаем ее тонкими пластинами. Выкладываем одним слоем на пергамент, постеленный на противень. Сбрызгиваем маслом, добавляем специи, разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем запекаться на 15-20 минут.

 Простое блюдо из картошки-2

Делитесь своими рецептами в комментариях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: