search
Подписаться

logo

Всемирный день шоколада: ТОП-4 рецепта и море вкусного вдохновения

10 июля, 2020, 11:28 0

11 июля отмечается Всемирный день шоколада. И мы знаем, как его не пропустить – приготовить невероятно вкусный десерт.

Чохол

Чохол для смартфону Gelius Original Full Soft Case for iPhone 11 Begonia (91213)

299 грн

Купити
Чохол

Чохол для смартфону BeCover Military for Motorola Moto G35 Red (713092)

275 грн

Купити
Захисне

Захисне скло для смартфону ACCLAB Full Glue for Infinix Hot 40i Black Paper pack (1283126588921)

149 грн

Купити

Например, классический фондан. Этот горячий шоколадный десерт с жидким центром очень эффектен. Обязательно надо попробовать, особенно если учесть, что он не требует каких-то особых усилий или сложных техник, кроме как соблюдения пропорций ингредиентов. Ну и важно не передержать фондан в духовке – и перед вами тающее во рту блаженство с максимумом шоколадного вкуса.

Также в шокоменю самое популярное шоколадное пирожное. Да-да, это мы о брауни, но не простом, а в ПП-варианте, чтобы полезней: без муки, сахара, яиц и сливочного масла, зато с орехами и сухофруктами. И не из духовки, а из морозилки. Как и мороженое: у нас – кофейно-шоколадное. Без него летом никак. А на завтрак на скорую руку сообразим шоколадный смузи-боул – настоящий фуд-арт для отличного настроения.

Шоколад-состав

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание 

  1. Шоколадный смузи-боул с бананом и финиками
  2. Шоколадный фондан
  3. Ореховый брауни без выпечки
  4. Шоколадно-кофейное мороженое

Также рекомендуем:

Шоколадный смузи-боул с бананом и финиками

Шоколадный смузи-боул.

Сегодня на завтрак предлагаем наколдовать шоколадный смузи-боул с бананом. И это отличный вариант для тех, кто по утрам постоянно спешит. Бывает, что проснешься – уже опаздываешь. И думаешь, где все эти люди, которые до работы успевают и выйти на пробежку, и вернуться, и принять контрастный душ, и неспешно поесть, пообщавшись с семьей, и не опоздать в офис. С такой чашей смузи-боула на скорую руку утро точно будет доброе

Мы смузи-боулы полюбили давно и бесповоротно. По ссылке самые удачные рецепты, которые мы, еще сонные и взъерошенные, периодически повторяем на своих кухнях под чашечку бодрящего кофе.

Основа – замороженные бананы, финики, которые дают дополнительную сладость и насыщенный шоколадный цвет, ну и, собственно, какао-порошок и шоколад.

Шоколад-трюфель

Для нужной консистенции используем молоко. Если у вас непереносимость лактозы, то растительное, миндальное например. Это хороший источник минералов (кальция, железа, магния, калия и цинка) и витаминов (тиамина, рибофлавина, фолатов, витамина Е). Его можно и в выпечку, и в каши, и в омлеты. Как вариант, молоко можно заменить натуральным йогуртом. Тоже вкусно.

Ингредиенты:

  • 1-2 банана
  • 5-6 королевских фиников (без косточек)
  • 0,25 ст. миндального молока
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. арахисовой пасты (у нас с шоколадом)
  • 2-3 кусочка черного шоколада
  • орехи, шоколадные капли, кружочки бананов (для украшения)

Приготовление:

  1. Бананы командируйте в морозилку на пару часов, как для мороженого. Достаньте и оставьте на пять минут при комнатной температуре, чтобы они немного разморозились.
  2. Теперь поработайте блендером. Забросьте в чашу все ингредиенты, измельчите и хорошенько взбейте.
  3. Перелейте смузи-боул в чашу и украсьте кружочками бананов, орешками и дробленым шоколадом.

В качестве декора для смузи-боулов подойдут и домашние чипсы из ягод и фруктов, цукаты, суперфуды вроде семян чиа, порошка матча. Шоколад отлично сочетается с цитрусовой кислинкой, вишнями. Если любите остренькое, подружите его с красным перчиком.

Шоколадный фондан

Chocolate Fondant-приготовление

Классический французский десерт. Если переводить буквально – «тающий шоколад». И это не может быть невкусно. Представьте себе воздушный шоколадный бисквит, внутри которого жидкий шоколад. В общем, максимум шоколада и вкуса – настоящее счастье шокоголика, не иначе!

Ингредиенты:

  • 90 г черного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 50 г муки
  • щепотка соли
  • 10 г какао-порошка

Приготовление:

  1. Сливочное масло (90 г) нарежьте на кусочки. И шоколад поломайте. Их подружите в огнеупорной миске и растопите до однородного гладкого состояния на паровой бане, постоянно помешивая.
  2. Яйца хорошенько взбейте с обычным и ванильным сахаром и присоедините к ним остывшую шоколадную массу. Перемешайте, всыпьте просеянную муку, щепотку соли, еще раз перемешайте до однородности и поставьте в холодильник хотя бы на 2-3 часа, но лучше на ночь.
  3. Подготовьте миниатюрные порционные формы для выпекания: смажьте сливочным маслом (10 г) и посыпьте какао-порошком. Каждую (может быть и одна) наполните тестом на 2/3 объема и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 6-7 минут, в зависимости от объема форм и самой духовки. Готовый фондан в центре должен остаться немного непропеченным.
  4. Извлеките формы из духовки, пока десерт не стал сухим, дайте им минутку остыть, аккуратно переверните на тарелки для подачи. Вкусно с шариком ванильного мороженого.

Chocolate Fondant-подача

Ореховый брауни без выпечки

Брауни прекрасен всегда: и зимой под чашечку согревающего глинтвейна, и летом вприкуску, скажем, с холодным мятным фраппучино, и классический, и диетический, и с добавками, свеклой например (рецепт здесь). Есть даже без выпечки. Такой и попробуем.

Десерты-брауни

Как кремовую основу для верхнего слоя используем сырой кешью. Для сладости – финики, богатые железом, курагу, мед, шоколад.

Ингредиенты (для нижнего слоя):

  • 1 ст. миндаля
  • 2-3 финика
  • 1 ст. л. меда
  • 5 ст. л. какао-порошка
  • горсть тертого шоколада
  • щепотка соли

Ингредиенты (для верхнего слоя):

  • 1,5 ст. кешью
  • 50 г шоколада
  • 10 шт. кураги
  • 5-6 фиников
  • 2 ст. л. меда
  • 3-4 ст. л. какао-порошка
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 100 г любых ягод
  • горсть миндальных лепестков

Приготовление:

  1. Измельчите и смешайте с помощью блендера миндаль, финики, мед, какао-порошок, шоколад и соль. Получившаяся плотная масса – нижний слой. Распределите заготовку на предварительно застеленной пищевой пленкой форме и отправьте в холод. Можно делать как одним тортом, так и маленькими брауни.
  2. Кешью замочите в воде на пару-тройку часов, для лучшего усвоения лучше на ночь. После хорошенько промойте и пюрируйте блендером вместе с курагой, финиками, лимонным соком, какао-порошком и медом. Для кремообразной консистенции добавьте растопленный на водяной бане шоколад. Смесь распределите на нижнем слое из холодильника. Накройте пленкой и оставьте на ночь в морозильной камере.
  3. Переставьте брауни в холодильник за час-полтора до подачи, украсьте миндальными лепестками и ягодами. Красиво с черникой. Сейчас как раз сезон этой вкусной ягоды, которая и лекарство, и десерт.

Шоколадно-кофейное мороженое

Шарик мороженого-фото

Шоколад и кофе – идеальное сочетание. Дополним его сгущенкой и жирными сливками – получится сладкая калорийная бомба для тех, кто знает, как сбросить наеденное.

Ингредиенты:

  • 350 мл сгущенного молока
  • 2 шота эспрессо
  • 200 г шоколада
  • 2 ст. сливок (35%)

Приготовление:

  1. Шоколад растопите на водяной бане в смеси эспрессо и сгущенного молока. Остудите до комнатной температуры.
  2. Смесь не пробуйте (а то съедите), хорошенько взбейте, лучше в охлажденной емкости и охлажденным венчиком. Для этого предварительно поместите их в холодильник.
  3. Присоедините сливки и продолжайте взбивать. Заготовку переложите в подготовленный контейнер – и прямиком в морозилку на 5-6 часов, не забывая время от времени перемешивать.

Любите необычными сочетания – можно с острым перчиком.

Шоколадное мороженое-с острым перцем

А если хотите еще больше шоколада, сделайте ганаш – крем из шоколада и сливок, которым часто украшают десерты. Для ганаша на темном шоколаде нужна 1 часть шоколада, 1 часть сливок (33%), 10% сливочного масла; на молочном шоколаде – 3 части шоколада, 2 части сливок (33%), 10% сливочного масла; на белом шоколаде – 2 части шоколада, 1 часть сливок (33%), 10% сливочного масла.

Ганаш-рецепт

Источник фото: goodtoknow.co.uk, greenoteka.ru, gastronom.ru, santabarbarachocolate.com, readcacao.com

104915 0 cookie-check Всемирный день шоколада: ТОП-4 рецепта и море вкусного вдохновения

Читайте также:

В Google Maps
В Google Maps появится разметка светофоров — новая опция уже начала тестироваться
09 июля, 2020, 02:33 961
Пользователи засекли новую фишку в сервисе Google Maps — на картах начали отображаться светофоры. Эта опция пока что доступна не на всех устройствах, и о...
Смотреть результаты
Google случайно раскрыл
Google случайно раскрыл дату официального релиза Android 11
Если случайные сливы информации о предстоящих релизах, законспирированных новинках и глобальных обновлениях ПО — это целое искусство, то Google в нем, похоже, достиг уровня просветленного...
Смотреть результаты
Масштабное обновление приносит
Масштабное обновление приносит функции Galaxy S20 смартфонам Samsung Galaxy A71 и A51
Обновление прошивки, которое Samsung начала активно рассылать для более ранних моделей, принесло смартфонам Samsung Galaxy A71 и Samsung Galaxy A51 кое-что интересное. Гаджеты получили некоторые...
Смотреть результаты