Як смачно приготувати кашу: ТОП-5 ненудних рецептів

Ми звикли вважати Великий пост мало не подвигом, зв’язаним з голодом, стражданнями і різного роду випробуваннями. Насправді не все так складно. І дотримання посту є прекрасним приводом освоїти нові способи приготування традиційних страв. Наприклад – каш. До речі, не гречкою єдиною …

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

1. Приготувати смачну кашу – мистецтво
2. Шоколадна вівсянка з буряком
3. Рисова каша з ягідним соусом
4. Каша з булгура з шоколадом і вишнею
5. Пшоняна каша з медом та інжиром
6. Грибне перлотто з зеленим горошком

Приготувати смачну кашу – мистецтво

З наближенням посту каші мусять з’являтися на столі частіше звичайного. Сьогодні ми запропонуємо вам цікаві рецепти, в тому числі і з круп, якими багато років незаслужено нехтували. І таких існує близько трьох тисяч. Важливо навчитися їх правильно готувати, щоб і корисність зберегти, і порадувати свої смакові рецептори.

Зрозуміло, що в пост ми не можемо використовувати ні вершкове масло, ні коров’яче молоко, яким зазвичай задобрюють каші. Тому вони, зварені на воді або на рослинному молоці, настійно вимагають в союзники овочі, гриби, зелень, спеції. Ласуни можуть побалувати себе медом, варенням, сиропами, свіжими фруктами, сухофруктами, ягодами і горіхами. Вони не тільки додадуть страві вишуканий смак, але й зроблять її більш апетитною.

І взагалі, приготувати смачну кашу – ціле мистецтво, не дарма раніше цю справу довіряли спеціально навченим кашовар. Використовуючи оригінальні рецепти, ви легко опануєте мистецтво їх варіння і подачі.

Шоколадна вівсянка з буряком

Про користь вівсяної каші, багатої вітамінами, мінералами і антиоксидантами, не чув хіба що лінивий. Вона – незамінний союзник при гастриті, виразці та чутливості до глютену. Відновлює кишкову мікрофлору, знижує рівень цукру в крові, зменшуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань, підвищує імунітет – інші подробиці про користь вівсянки ви знайдете за цим посиланням.

Каша з вівсяної крупи настільки знаменита, що її удостоїв увагою знаменитий голландський художник Герард Доу в картині «Старенька їсть вівсяну кашу».

Картина Герарда Доу «Старенька їсть кашу»

Сьогодні приготуємо геркулес по-швидкому: на кокосовому молоці, присмачивши шоколадом, горіхами і додавши кольору насиченості за допомогою потужного детокс-продукту – буряка. Якщо у вас є запас часу на підготовку, замість пластівців вибирайте цільнозернову вівсянку: корисних речовин в ній більше.

Інгредієнти:

• 300 мл кокосового молока
• 85 г геркулесу
• 3 ст. л. бурякового пюре
• 2 ч. л. какао-порошку
• 20 г гіркого шоколаду
• 1 ч. л. меду
• горіхи (за бажанням)

Приготування:

1. Влийте в каструлю рослинне молоко і додайте какао. Доведіть до кипіння.
2. Всипте геркулес і варіть кашу до загустіння на слабкому вогні. Сюди ж – бурякове пюре і шоколад. Тримайте на вогні, поки шоколад не розтане, постійно помішуючи.
3. Готову кашу подавайте з горішками і медом.

Смачна і вівсянка з пармезаном. До речі, є веганський рецепт цього сиру. 150 грамів кешью, кілька столових ложок харчових дріжджів, чайну ложку крупної солі і дрібку сухого часнику за допомогою блендера перебити в крупний порошок – і готово. Пісний пармезан зберігайте в холодильнику не більше тижня.

Рисова каша з ягідним соусом

Відмінний варіант, щоб урізноманітнити пісне меню, і рисова каша з ягідним топінгом.

Варити ми її будемо знову на горіховому молоці – кокосовому, що надає неймовірно ніжний смак. Можна і мигдальному. Теж дуже смачно. З таким сніданком початок дня  дуже приємний.

Інгредієнти (для каші):

• 100 г рису
• 200 мл кокосового молока
• 150 мл води

Інгредієнти (для ягідного соусу):

• 150-180 г заморожених ягід
• 1 ч. л. меду
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Закип’ятіть кокосове молоко з водою. Всипте рис і варіть до готовності. На це піде 10-15 хвилин.
2. Приготуйте соус. Залийте ягоди чвертю склянки води, доведіть до кипіння і з’єднайте з медом і крохмалем. Коли загусне, ягідний топінг зніміть з вогню. Кашу полийте ним вже при подачі.

Рисова каша хороша з маком і варенням. Наприклад – гарбузово-лимонним або динним.

Каша з булгура з шоколадом і вишнею

Булгур – практично суперфуд. Його отримують з висушеної і подрібненої пшениці. Каша з булгура може бути як солодкою з будь-якими фруктами і ягодами, так і солоною.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки булгура
• 40 мл рослинного масла
• 3 склянки води
• 150 г консервованих вишень
• 1 ст. л. какао-порошку
• 1 ч. л. меленої кориці
• цукор (за смаком)
• горіхи, кокосова стружка (для прикраси)

Приготування:

1. Промийте крупу, підсушіть і обсмажте на олії.
2. Засипте булгур в киплячу воду, додайте цукор і варіть до готовності хвилин 20-25.
3. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте какао-порошок, корицю і вишні, гарненько перемішайте. Подавайте кашу з горішками і кокосовою стружкою.

Другий варіант:

Залийте з вечора крупу окропом, додайте інші інгредієнти, перемішайте, накрийте кришкою (найпростіше готувати в звичайному термосі). Після охолодження відправте в холод. Такий корисний сніданок можна їсти холодним.

Пшоняна каша з медом та інжиром

Незаслужено забута пшоняна каша – ще один відмінний варіант для сніданку: ситного і насиченого вітамінами групи В, каротином і клітковиною. А ще така каша очищує організм і навіть омолоджує. Особливо вона корисна жінкам: забезпечує пружну шкіру і здоровий колір обличчя. А інжир, яким ми присмачимо тарілочку, зміцнює стінки судин і благотворно впливає на склад крові.

Інгредієнти (для каші):

• 150 г пшона
• 200 мл води
• 200 мл рослинного молока
• дрібка солі

Інгредієнти (для медового сиропу):

• 1 ст. л. кедрових горіхів
• 1 паличка кориці
• 1 ст. л. меду
• 2 ст. л. води
• жменю свіжого або в’яленого інжиру

Приготування:

1. Доведіть до кипіння підсолену суміш молока (ми вибрали соєве) і води, всипте добре промите пшоно і варіть кашу на повільному вогні близько 20 хвилин.
2. Змішайте підсмажені на сухій сковороді кедрові горішки, мед, корицю і воду. Проваріть сироп 5-7 хвилин до загустіння.
3. Подавайте десертну пшоняну кашу, поливши медовим сиропом і прикрасивши інжиром.

А ще пропонуємо вам весняний варіант пшоняної каші, улюбленої ще в Стародавній Русі. Тільки раніше з пшоном подавали квашену капусту (до речі, відмінний ферментований продукт для сильного імунітету і стрункості), а ми пропонуємо – капусту брокколі.

У глибокій сковороді підсмажте цибулю, додайте брокколі, розібрану на суцвіття. Потім влийте трохи води, злегка потушкуйте, всипте пшоно, залийте окропом і варіть кашу до готовності. В кінці посоліть і прикрасьте суцвіттями брокколі, попередньо обдавши їх окропом.

За цим же рецептом ми пробували кіноа і гречку. Теж дуже смачно!

А ще пшоно подружиться з сухофруктами. Ідеальний варіант для бадьорого дня – пшоняна каша на рослинному молоці (мигдальному, кокосовому, гарбузовому) з гарбузом і курагою. Насолоджуйтесь незвичайним смаком!

Грибне перлотто з зеленим горошком

Цей рецепт для тих, у кого перловка, м’яко кажучи, не дуже улюблена страва. У вигляді грибного перлотто з зеленим горошком – ситного, ніжного і з приголомшливим ароматом – вона стане справжньою кулінарною знахідкою. А ще кажуть, що це була улюблена каша Петра I.

Також смачно:

ПЕРЛОТТО з морепродуктами

Інгредієнти:

• 200 г перлової крупи
• 200 г зеленого горошку (можна замороженого)
• 2 цибулини
• 200 г грибів
• 1 ст. л. чебрецю
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• сіль за смаком)
• гаряча вода

Приготування:

1. Перловку замочіть на ніч. Підготуйте продукти: подрібніть чебрець, часник і гриби. Чебрець і часник злегка обсмажте на олії. Додайте гриби і все разом тушкуйте.
2. Окремо обсмажте нарізану кубиками цибулю. Додайте до неї перловку і перемішайте. Влийте воду і готуйте крупу до готовності, при необхідності підливаючи воду (найпростіше – в мультиварці).
3. В кінці суміш посоліть, додайте зелений горошок і потримайте на вогні кілька хвилин.
4. Поєднайте всі інгредієнти і проваріть ще пару хвилин. Смачна пісна страва з пікантним смаком готова.

У цю компанію ще можна додати ніжну овочеву котлетку – і життя вдалося.

Ще рецепти для смачного посту:

Зелене меню: морквяний пиріг, хумус, плов з овочами, рисові котлети

Великий піст: ТОП-3 рецептів смачних супів. Пісний обід: борщ, голубці і тушкована капуста

Елементарна кухня: ТОП-5 вечерь в період Великого посту

Про пісну випічку: ТОП оригінальних рецептів