Як приготувати смачне й корисне пісне молоко

Любите молоко, але тримаєте пост? Можна ласувати улюбленим продуктом, не порушуючи правил Великого посту. Мова про рослинне молоко: мигдальне, кокосове, рисове, вівсяне, макове, соєве і не тільки. Ми спробували – сподобалося.

Розповідаємо, як таке молоко приготувати, чим воно корисне і чому його варто спробувати, якщо ви цього ще не зробили. Впевнені, будете приємно здивовані (особливо ванільним молочком з горішків кешью).

До посту:

Пісна ковбаска й овочеві котлети

Пісний обід: борщ, голубці і тушкована капуста

Овочеві фріттата та лазанья – відмінна вечеря для стрункої талії

Як приготувати рослинне молоко

Формула горіхового молока проста: питна вода + горіхи (краще несмажені) + блендер + сито. При цьому класичне співвідношення горіхів і води приблизно 1: 4. Тобто, щоб отримати одну склянку молока, потрібно взяти 1/4 склянки горіхів. З рисом і соєю пропорція інша (подробиці будуть в описі корисних властивостей). І її можна міняти. А якщо хочете, як варіант, більш густе молоко (для смузі-боул наприклад), співвідношення буде 1: 3. Аналогічно і з вівсяним молоком.

Приготування пісного молока, по суті, зводиться до попереднього замочування інгредієнта (краще на ніч) і змішуванню у блендері з водою. В результаті вона в лічені хвилини (залежить від потужності моделі) перетворюється в поживну суміш. Залишиться тільки її процідити через марлю, сито або спеціальний мішечок для горіхового молока – і готово.

Соковижималка для горіхів. Пісне й корисне молоко за пару хвилин

Можна підсолодити: стевією, медом або фініками, а також додати прянощі і спеції.

Як його використовувати

Рослинне молоко – смачна основа для смузі і смузі-боул.

Смузі на десерт

Смузі з чорної смородини. Готуємо смачно і легко (відео)

Смузі з бананів (відео)

Елементарна кухня. Здивуй організм – з’їж смузі

Вітамінні коктейлі для нашого імунітету

Його додають в соуси, заправки для салатів, випічку й торти, десерти, каші та сухі сніданки.

Горіхове молоко від коров’ячого відрізняє не тільки відсутність лактози і більш цікавий смак, але й сполучуваність практично з усіма фруктами, ягодами і овочами. Тільки потрібно пам’ятати, що горіхи є досить сильним алергеном: при схильності до алергій таке молоко потрібно вживати з обережністю

А ще це корисний перекус, який не зіпсує фігуру.

Тільки пам’ятайте, що горіхи – сильний алерген, і при схильності до алергій горіхове молоко слід вживати з обережністю.

Скільки і як зберігати рослинне молоко

Таке молоко зберігають в холодильнику в закритій скляній тарі не більше двох-трьох діб. У деяких випадках термін зберігання може досягати семи днів.

Мигдальне молоко

Найпопулярніший вид безлактозного молока. Варто сказати, що відсоток людей з непереносимістю лактози, що міститься в коров’ячому молоці, зростає, і безлактозне молоко є чудовою альтернативою.

Мигдальне молоко має ніжний солодкуватий смак з вершковим відтінком. Воно багате такими нутрієнтами, як омега-3, фосфор, магній, цинк і кальцій. І все це добро виявиться у вашій склянці, якщо мигдальне молоко ви приготуєте самі. Для цього використовуйте очищений від шкірки сирий мигдаль, попередньо замочений на ніч.

Соєве молоко

Воно особливо популярне в азіатських країнах, де з ним роблять тофу. Як і мигдальне молоко, має м’який вершковий смак, а ще містить багато білка (майже як коров’яче) і амінокислот. І це знахідка для спортсменів та тих, хто дотримується здорового способу життя.

Щоб приготувати соєве молоко, потрібно замочити на ніч 200 грамів сухих соєвих бобів, вранці злити воду, гарненько їх промити і, поступово розбавляючи 800 мл води, перетворити в білу однорідну масу. Її – в каструлю і на вогонь. Варіть хвилин десять до тих пір, поки не відчуєте смачний вершковий аромат.

Залишилося остудити готову масу, процідити її через сито і марлю, додати трохи ванілі – і ніжне соєве молоко готове.

До речі, твердий залишок від соєвого молока, що нагадує за смаком тофу, можна додавати в супи і салати.

Кокосове молоко

Тільки кокосове молоко з усіх нелактозних містить лауринову кислоту, що сприяє зміцненню імунітету.

Воно солодше від інших видів веганского молока, при цьому не заборонено на дієті. Більш того, воно не протипоказане діабетикам. У такому молоці багато кальцію, селену, міді, цинку, заліза, марганцю і вітамінів B1, B2 і C.

І якщо ви любите каву з вершками, замініть ті кокосовим молоком. У вас вийде чудовий напій, який практично ідеально вписується в картину здорового способу життя.

А ще рекомендуємо використовувати кокосове молоко для приготування чаю масала,улюбленого в загадкової Індії.

Крім того, обов’язково спробуйте пшоняну кашу на кокосовому молоці (на сніданок наприклад). Це дуже добрий початок нового дня.

Молоко з вівсянки

Це легкий солодкуватий напій, що добре засвоюється організмом і дає йому порцію білка й клітковини. Правда, згадаємо одне але. Так, у вівсяному молоці міститься глютен. І тому, хто на безглютеновій дієті, у кого є його непереносимість, радити вівсяне молоко не будемо.

В пост на вівсяному молоці можна приготувати легкий десерт «Пташине молоко». Автор тексту замінив їм коров’яче в класичному рецепті, а також прибрав з нього яйця – і вийшло неймовірно смачно.

Рисове молоко

А це молоко вже без глютену. Ну і лактози, звичайно, в ньому немає. А є: вітаміни B і D, кальцій, антиоксиданти, білки й вуглеводи, а також велика кількість крохмалю. З цієї причини рисове молоко непридатне для діабетиків: може викликати стрибок цукру в крові (альтернатива – соєве й мигдальне).

На склянку рису потрібно п’ять склянок води. Його попередньо замочують (на пару днів), після чого додають підсолоджувач, корицю й ванілін, збивають і проціджують.

Молоко з кешью

Кешью – ідеальний горіх для отримання безлактозного молока, яке він збагачує кальцієм, білком і ніжним вершковим смаком.

Спробуйте додати прянощі (корицю, духмяний перець, ваніль) і мед – і вже не зможете відмовитися від ще однієї скляночки.

Інші види пісного молока

Це далеко не всі варіанти пісного молока. Ви можете приготувати гарбузове молоко, що характеризується пряним присмаком. Пропорція води й насіння – 1: 2. Спробуйте використовувати в якості підсолоджувача фініки.

Смачне і молоко з волоських горіхів. У міксі з медом, мускатним горіхом, корицею і фініками (4-5 штучок, не більше) – просто бомба.

Такому молоку буде рада і чашечка кави. Правда, при додаванні воно виглядає не дуже апетитно, розділяючись на пластівці. Просто перемішали – і проблема вирішена.

Відрізняється горіховим смаком і молоко з макового насіння. До речі, кальцію в ньому майже в п’ять разів більше, ніж у коров’ячому.