Як приготувати млинці на молоці

01 Вересня, 2019, 03:56 10

Розповідаємо все, що потрібно знати про цю страву:

  • 7 способів приготувати смачні млинці.
  • Як зробити їх ідеальними: важливі нюанси.
  • З чим подавати: ідеї доповнень.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Варіантів вистачить на місяці!

Зміст:

  1. Рецепт №1: на соді
  2. Рецепт №2: заварні на молоці та воді
  3. Рецепт №3: несолодкі з картоплею
  4. Рецепт №4: пишні на сніданок
  5. Рецепт №5: дієтичні млинці
  6. Рецепт №6: на житньому борошні
  7. Рецепт №7: на вівсяному борошні
  8. Важливі нюанси приготування млинців
  9. З чим подавати млинці: ідеї начинок

Рецепт №1: на соді

Рецепт розрахований на велику порцію млинців, якщо маєте бажання, можна зменшити пропорції у 2-3 рази.

 Порція на всю сім'ю

Компоненти:

  • 6 яєць;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1 л молока;
  • 550-580 г борошна;
  • 1/2 ч. л. соди;
  • 5-6 ст. л. соняшникової олії (і ще трохи для змащування сковороди).

Що робити:

Починаємо готувати млинці на молоці з підігрівання молока. Соду попередньо потрібно змішати з борошном.

Вінчиком збийте яйця, додайте цукор і сіль, ще раз все збийте. Потім, влийте близько 200 мл молока, перемішайте і починайте невеликими порціями додавати борошно, не припиняючи помішувати тісто.

Коли вся мука буде вже в мисці, повільно влийте другу порцію молока і розмішайте все. В кінці додаємо олію, ретельно розмішуємо останній раз і ставимо тісто підходити в теплі близько 15 хвилин.

Розігрійте сковороду, протріть ватою, просоченою олією і влийте тісто на перший млинець (приблизно 5 ст. л.). Готуйте до золотистої скоринки з двох сторін. Повторюйте процедуру, поки тісто не закінчиться.

Рецепт №2: заварні на молоці і воді

Цей рецепт млинців на молоці гарний тим, що в ньому є вода, яка робить страву щільнішим, але, при цьому, смак насичений, із за молока. Порція невелика, так що можете збільшити закладку, при необхідності.

Заварні млинці з водою

Компоненти:

  • 300 г борошна;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 300 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. рослинної олії та ще трохи для змазування сковороди;
  • 340 мл води.

Що робити:

Візьміть блендер і збийте борошно і сіль, цукор і молоко, а також яйця. Потім влийте олію, а, в кінці, гарячу воду. Швидко перемішайте тісто, додавайте воду поступово. Залиште його настоюватися на 30 хвилин. Потім обсмажуйте з двох сторін млинці до золотистої скоринки, попередньо змастивши сковороду рослинною олією.

Рецепт №3: несолодкі з картоплею

Налисники – це млинці, всередині яких загорнута начинка. Але деякі компоненти можна додати прямо в тісто. Наприклад, зелень або спеції, шматочки твердого сиру або картоплю. Одна з варіацій, картопляні налисники, ось один рецепт на молоці:

Млинці з картопляною основою

Компоненти:

  • 2 штуки картоплі;
  • 180 мл молока;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 яйце;
  • По 1/2 ч. л. солі та цукру;
  • 3 ст. л. рослинної олії в тісто і ще окремо для сковороди;
  • 100 г борошна;
  • 2-3 стебла зеленої цибулі.

Що робити:

Картоплю відварити до повної готовності з сіллю, перебити в пюре. Додати тепле молоко, протертий часник, ще раз перебити. Дати відпочити кілька хвилин, потім вбити яйце, додати сіль з цукром, змішати ще з олією. Невеликими порціями додавати борошно, помішуючи тісто. Воно вийде більш густим, ніж звичайне для млинців.

Сковороду варто змащувати олією кожен раз, трохи більше, ніж при смаженні класичних млинців. Лук подрібніть і додайте трохи на сковороду в кожну порцію.

Рецепт №4: пишні на сніданок

Ці млинці щось середнє між тонкими і оладками, але все ще готуються на звичайному молоці. Відмінно підійдуть саме до сніданку: з фруктами, ягодами, кисломолочними продуктами.

 Пишні млинці на сніданок

компоненти:

  • 2 яйця;
  • 300 мл молока жирного і 300 г борошна просіяного;
  • 2 ст. л. цукру і щіпка солі;
  • 60 грамів вершкового масла теплого;
  • 2,5 ч. л. розпушувача тіста.

Що робити:

Міксером збити яйця і цукор, разом з теплим молоком. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю. Збити все в однорідну масу і потім додати рідке вершкове масло.

Дати настоятися тісту 5 хвилин. Виливати на кожен млинець по 2 столові ложки тіста і готувати 1-2 хвилини з кожного боку.

Рецепт №5: дієтичні млинці

Сніданок у вигляді млинців може здатися деяким занадто калорійним. Цей простий рецепт млинців на молоці та без борошна – саме для тих, хто на дієті. Він розроблений спеціально під дієту Дюкана, знаменитого доктора.

Дієтичні млинці без борошна

Компоненти:

  • 2 яйця і 2 столові ложки з гіркою кукурудзяного крохмалю;
  • 100 мл нежирного молока;
  • 1 столова ложка (з гіркою) нежирного сиру;
  • по 1 ч. л. розпушувача й олії соняшникової;
  • по 2 г солі й замінника цукру;

Що робити:

Сир перетерти через сито, додати до нього всі компоненти, крім олії та перебити міксером. Потім ложкою вмішати рослинну олію і смажити на середньому вогні.

Рецепт №6: на житньому борошні

Звичайний рецепт, на кориснішому, житньому борошні. Відмінно підійдуть до несолодкої начинки: м’яса, овочів, салатів.

Млинці житні несолодкі

Компоненти:

  • По 100 г пшеничного і житнього борошна;
  • 300 мл теплого молока;
  • 2 яйця і 10 г сухих дріжджів;
  • 3 ст. л. рослинної олії та 1 г солі.

Що робити:

Борошно перетріть з дріжджами та змішайте з сіллю. Збийте з молоком до однорідності. Додайте 2 жовтки й 1 білок, збийте і залиште все в теплі на годину.

Білок збийте в піну, влийте в миску, змішайте з олією і залиште ще на 20 хвилин. Потім можна готувати на сухій сковороді.

Рецепт №7: на вівсяному борошні

Набридла звичайна вівсянка на сніданок? Спробуйте млинці з вівсяної муки. Ми підготували цікавий рецепт з дріжджами, але якщо маєте  бажання, замість них можна використовувати соду. Щоб отримати вівсяну муку, просто перебити пластівці в кухонному комбайні.

Вівсяні млинці на сніданок

Компоненти:

  • по 3 ст. л. борошна, пшеничного та вівсяного;
  • 6 яєць і 6 ст. л. молока;
  • 8 ст. л. вершків і 4 масла вершкового;
  • 60 г сирих дріжджів;
  • 4 ст. л. цукру і трохи солі.

Як приготувати:

Молоко нагрійте, але не доводьте до кипіння. Розчиніть в ньому дріжджі, змішайте разом борошно і розведіть в молоці. Дайте масі настоятися, а поки розділіть білки з жовтками. Жовтки розітріть з цукром і сіллю. Додайте в тісто жовтки, тепле масло і змішайте вінчиком. Окремо збийте білки в піну, акуратно змішайте з вершками та додайте в тісто. Воно має настоятися 25-30 хвилин, а потім смажте млинці на середньому вогні, на сухій сковороді.

Важливі нюанси приготування млинців

Приготування млинців на молоці – досить просте завдання. Дізнавшись пропорції, з блюдом впорається навіть новачок на кухні. Але є кілька секретів, які потрібно пам’ятати, щоб млинці завжди виходили смачними:

  • Просіяти борошно обов’язково. Так млинці будуть пишними й більш ніжними на смак. Краще навіть просіяти її 2-3 рази. Зробіть так одного разу, щоб побачити різницю, і більше не будете лінуватися просіювати борошно.
  • На молоці млинці виходять з ніжною текстурою і насиченим смаком, а на воді – з щільною текстурою, яка добре тримається. Це важливий пункт, якщо збираєтеся загортати в них начинку. Змішайте молоко і воду, щоб отримати й смак, і текстуру.
  • Сковорода з непригораючим покриттям – те, що потрібно для млинців. На такій і можна смажити навіть без олії.
  • Якщо немає часу використовувати все тісто зараз – просто поставте його в холодильник. На наступний день збийте його ще раз вінчиком і знову готуйте свіже блюдо.

З чим подавати млинці: ідеї начинок

Варіанти соусів і начинки до солодких млинців: згущене молоко, мед, сметана, джем, йогурт або фруктове пюре. Перебитий сир з цукром або ягодами. Паста із сухофруктів і горіхів, макова начинка або печені фрукти.

 Варіанти начинки для млинців

Начинка солоної страви: м’ясо, риба, овочі, крупи, сир або сир із зеленню. Можна додавати різні спеції, часник і цибулю, гриби, кукурудзу.

Пропонуємо спробувати на сніданок відмінний варіант: 2 гарячих млинчика, 1 столова ложка грецького йогурту, жменя смажених волоських горіхів і овочевий салат. А, щоб приготувати млинці, скористайтеся одним з наших рецептів.

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

86208 0 cookie-check Як приготувати млинці на молоці

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Як приготувати курячий бульйон
01 Вересня, 2019, 03:49 1386 8

Можна варити курячий бульйон використовуючи рецепт або експериментувати, але потрібно спочатку навчитися правильно готувати основу. Скільки додавати води на певну вагу курятини, які спеції можна...
Смотреть результаты

Як навчитися плавати

Плавання – корисне спортивне тренування і до того ж відмінна розвага. Приємно поринути в прохолодну воду, проплисти уздовж берега моря. Відпочити наодинці зі стихією або...
Смотреть результаты

Як смачно приготувати курячу печінку

Цей продукт готується досить швидко, на підготовку йде мінімум часу. І до нього можна підібрати чимало смакових поєднань і застосувань, особливо в зимовий період. Можна...
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.