Как приготовить блины на молоке

01 сентября, 2019, 03:54 11

Рассказываем все, что нужно знать об этом блюде:

  • 7 способов приготовить вкусные блинчики.
  • Как сделать их идеальными: важные нюансы.
  • С чем подавать: идеи дополнений.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал 

Вариантов хватит на месяцы!

Содержание:

  1. Рецепт №1: на соде
  2. Рецепт №2: заварные на молоке и воде
  3. Рецепт №3: несладкие с картофелем
  4. Рецепт №4: пышные на завтрак
  5. Рецепт №5: диетические блинчики
  6. Рецепт №6: на ржаной муке
  7. Рецепт №7: на овсяной муке
  8. Важные нюансы приготовления блинчиков
  9. С чем подавать блины: идеи начинок

Рецепт №1: на соде

Рецепт рассчитан на большую порцию блинов, так что, при желании, можно уменьшить пропорции в 2-3 раза.

Порция на всю семью

Компоненты:

  • 6 яиц;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1⁄2 ч. л. соли;
  • 1 л молока;
  • 550-580 г муки;
  • 1⁄2 ч. л. соды;
  • 5-6 ст. л. подсолнечного масла (и еще немного для смазывания сковороды).

Что делать:

Начинаем готовить блинчики на молоке с подогревания молока. Соду предварительно нужно смешать с мукой.

Венчиком взбейте яйца, добавьте сахар и соль, еще раз все взбейте. Затем, влейте около 200 мл молока, перемешайте и начинайте небольшими порциями добавлять муку, не прекращая помешивать тесто.

Когда вся мука будет уже в миске, медленно влейте вторую порцию молока и размешайте все. В конце добавляем масло, тщательно размешиваем последний раз и ставим тесто подходить в тепле около 15 минут.

Разогрейте сковороду, протрите ватой, пропитанной маслом и влейте тесто на первый блинчик (примерно 5 ст. л.). Готовьте до золотистой корочки с двух сторон. Повторяйте процедуру, пока тесто не закончится.

Рецепт №2: заварные на молоке и воде

Этот рецепт блинов на молоке хорош тем, что в нем есть вода, которая делает блюдо более плотным, но, при этом, вкус насыщенный, за счет молока. Порция небольшая, так что можете увеличить закладку, при необходимости.

Заварные блины с водой

Компоненты:

  • 300 г муки;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 300 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. растительного масла и еще немного для смазывания сковороды;
  • 340 мл воды.

Что делать:

Возьмите блендер и взбейте муку и соль, сахар и молоко, а также яйца. Потом влейте масло, а, в конце, горячую воду. Быстро перемешивайте тесто, добавляйте воду постепенно. Оставьте его настаиваться на 30 минут. Потом обжаривайте с двух сторон блинчики до золотистой корочки, предварительно смазав сковороду растительным маслом.

Рецепт №3: несладкие с картофелем

Налистники — это блинчики, внутри которых завернута начинка. Но некоторые компоненты можно добавить прямо в тесто. Например, зелень или специи, кусочки твердого сыра или картофель. Одна из вариаций, картофельные налистники, вот один рецепт на молоке:

 Блины с картофельной основой

Компоненты:

  • 2 штуки картофеля;
  • 180 мл молока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 яйцо;
  • По 1⁄2 ч. л. соли и сахара;
  • 3 ст. л. растительного масла в тесто и еще отдельно для сковороды;
  • 100 г муки;
  • 2-3 стебля зеленого лука.

Что делать:

Картофель отварить до полной готовности с солью, перебить в пюре. Добавить теплое молоко, протертый чеснок, еще раз перебить. Дать отдохнуть несколько минут, затем вбить яйцо, добавить соль с сахаром, смешать еще с маслом. Небольшими порциями добавлять муку, помешивая тесто. Оно выйдет более густым, чем обычное для блинов.

Сковороду стоит смазывать маслом каждый раз, немного больше, чем при жарке классических блинчиков. Лук измельчите и добавляйте немного на сковороду в каждую порцию.

Рецепт №4: пышные на завтрак

Эти блинчики что-то среднее между тонкими и оладьями, но все еще готовятся на обычном молоке. Пышные блины на завтрак

Компоненты:

  • 2 яйца;
  • 300 мл молока жирного и 300 г муки просеянной;
  • 2 ст. л. сахара и щепотка соли;
  • 60 грамм сливочного масла теплого;
  • 2,5 ч. л. разрыхлителя теста.

Что делать:

Миксером взбить яйца и сахар, вместе с теплым молоком. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Взбить все в однородную массу и потом добавить жидкое сливочное масло.

Дать настояться тесту 5 минут. Выливать на каждый блин по 2 столовые ложки теста и готовить 1-2 минуты с каждой стороны.

Рецепт №5: диетические блинчики

Завтрак в виде блинчиков может показаться некоторым слишком калорийным. Этот простой рецепт блинов на молоке и без муки — именно для тех, кто на диете. Он разработан специально под диету Дюкана, знаменитого доктора.

Диетические блинчики без муки

Компоненты:

  • 2 яйца и 2 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала;
  • 100 мл нежирного молока;
  • 1 столовая ложка (с горкой) нежирного творога;
  • по 1 ч. л. разрыхлителя и масла подсолнечного;
  • по 2 г соли и заменителя сахара;

Что делать:

Сыр перетереть через сито, добавить к нему все компоненты, кроме масла и перебить миксером. Потом ложкой вмешать растительное масло и жарить на среднем огне.

Рецепт №6: на ржаной муке

Обычный рецепт, на более полезной, ржаной муке. Отлично подойдут к несладкой начинке: мясу, овощам, салатам.

 Блинчики ржаные несладкие

Компоненты:

  • По 100 г пшеничной и ржаной муки;
  • 300 мл теплого молока;
  • 2 яйца и 10 г сухих дрожжей;
  • 3 ст. л. растительного масла и 1 г соли.

Что делать:

Муку перетрите с дрожжами и смешайте с солью. Взбейте с молоком до однородности. Добавьте 2 желтка и 1 белок, взбейте и оставьте все в тепле на час.

Белок взбейте в пену, влейте в миску, смешайте с маслом и оставьте еще на 20 минут. Потом можно готовить на сухой сковороде.

Рецепт №7: на овсяной муке

Надоела обычная овсянка на завтрак? Попробуйте блины из овсяной муки. Мы подготовили интересный рецепт с дрожжами, но при желании, вместо них можно использовать соду. Чтобы получить овсяную муку, просто перебейте хлопья в кухонном комбайне.

Овсяные блины на завтрак

Компоненты:

  • По 3 ст. л. муки, пшеничной и овсяной;
  • 6 яиц и 6 ст. л. молока;
  • 8 ст. л. сливок и 4 масла сливочного;
  • 60 г сырых дрожжей;
  • 4 ст. л. сахара и немного соли.

Как приготовить:

Молоко нагрейте, но не доводите до кипения. Растворите в нем дрожжи, смешайте вместе муку и разведите в молоке. Дайте массе настояться, а пока разделите белки с желтками. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте в тесто желтки, теплое масло и смешайте венчиком. Отдельно взбейте белки в пену, аккуратно смешайте со сливками и добавьте в тесто. Оно должно настояться 25-30 минут, а потом жарьте блины на среднем огне, на сухой сковороде.

Важные нюансы приготовления блинчиков

Приготовление блинов на молоке — довольно простая задача. Узнав пропорции, с блюдом справится даже новичок на кухне. Но есть несколько секретов, которые нужно помнить, чтобы блинчики всегда получались вкусными:

  • Просеивать муку обязательно. Так блинчики будут пышными и более нежными на вкус. Лучше даже просеять ее 2-3 раза. Сделайте так однажды, чтобы увидеть разницу, и больше не будете лениться просеивать муку.
  • На молоке блинчики получаются с нежной текстурой и насыщенным вкусом, а на воде — с плотной текстурой, которая хорошо держится. Это важный пункт, если собираетесь заворачивать в них начинку. Смешайте молоко и воду, чтобы получить и вкус, и текстуру.
  • Сковорода с непригорающим покрытием — то, что нужно для блинов. На такой и можно жарить даже без масла.
  • Если нет времени использовать все тесто сейчас — просто поставьте его в холодильник. На следующий день взбейте его еще раз венчиком и вновь готовьте свежее блюдо.

С чем подавать блины: идеи начинок

Варианты соусов и начинки к сладким блинчикам: сгущенка, мед, сметана, джем, йогурт или фруктовое пюре. Перебитый творог с сахаром или ягодами. Паста из сухофруктов и орехов, маковая начинка или печеные фрукты.

 Нюансы приготовления блиновя блинов

Начинка соленому блюду: мясо, рыба, овощи, крупы, сыр или творог с зеленью. Можно добавлять разные специи, чеснок и лук, грибы, кукурузу.

Предлагаем попробовать к завтраку отличный вариант: 2 горячих блинчика, 1 столовая ложка греческого йогурта, горсть жареных грецких орехов и овощной салат. А, чтобы приготовить блины, воспользуйтесь одним из наших рецептов.

Источники фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

86195 0 cookie-check Как приготовить блины на молоке

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Читайте также:

Как приготовить куриный бульон
01 сентября, 2019, 03:48 968 12
Можно варить куриный бульон используя рецепт или экспериментировать, но нужно сначала научиться правильно готовить основу. Сколько добавлять воды на определенный вес курятины, какие специи можно...
Смотреть результаты
Как научиться плавать
Плавание — полезная спортивная тренировка и к тому же отличное развлечение. Приятно окунуться в прохладную воду, проплыть вдоль берега моря. Отдохнуть наедине со стихией или...
Смотреть результаты
Как вкусно приготовить куриную печень
Этот продукт готовится достаточно быстро, на подготовку уходит минимум времени. И к нему можно подобрать немало вкусовых сочетаний и применений, особенно в зимний период. Можно...
Смотреть результаты

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.