ТОП-5 десертів з гарбуза

23 Грудня, 2019, 09:53 0

Щось зима нині зовсім не сніжна. Уже й Новий рік наближається, а на вулиці – дощовий березень. Але не будемо хандрити з цього приводу. Пропонуємо скрасити час, передсвяткову метушню і очікування чудес (а вони будуть, ми віримо!) солоденьким з сонячного овоча – гарбуза.

Його ми дуже любимо, причому в будь-якому вигляді: сирий, запечений, тушкований і смажений, як основну страву, гарнір і десерт.

Восени часто варили з гарбуза супи, додавали його в салати і каші, били з ним латте, коктейлі, смузі та смузі-боули. І це така неймовірна краса, яка одним своїм виглядом вразить навіть злісних Instagram-хейтерів, варто лише виставити фоточку-другу.

Сьогодні будемо балувати смакові рецептори гарбузовими кексами з міксу безглютенового борошна і з додаванням сиру, гарбузовими млинцями, якими можна швиденько перекусити – і вперед підкорювати світ і купувати подарунки від Дідуся Мороза. Цього разу вийшов і гарбузовий бездріжджовий хліб в духовці. А це вже солоденьке для схуднення, десертний варіант, який за дві секунди може трансформуватися в апетитні французькі тости. У нас – вприкуску з медом. З ним і запікали гарбуз. Вийшло соковито і ароматно. І це саме те, що потрібно в похмурі дні, коли картинка за вікном не радує, коли хочеться снігу і чарівного стусана і щоб кнопка «смак життя» включилася сама по собі. Може, десертний гарбуз і вам допоможе.

У нашій добірці є рецепти для ласунів і тих, хто до десертів байдужий, для тих, хто поститься і тих, хто худне, для тих, хто дуже вибірково підходить до свого меню, і тих, хто їсть все підряд, керуючись принципом « було б  смачно». Давайте куховарити разом і в своє задоволення.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

  1. Гарбузово-сирні кекси з міксу борошна
  2. Гарбузові млинці на сніданок
  3. Солодкі французькі тости з гарбузовим пюре
  4. Десертний гарбузовий хліб без дріжджів
  5. Запечений медовий гарбуз

Гарбузово-сирні кекси з міксу борошна

Тыквенные кексы-на десерт

Відмінний десерт до чаювання для тих, у кого є непереносимість глютену, що міститься в пшеничному, житньому і ячмінному борошні.

З безглютеновими млинцями ми експериментували на Масляну. А сьогодні будемо – з кексами з міксу рисової, лляної і кукурудзяної муки. Можете додати трохи горіхової, кокосової або мигдальної наприклад. До речі, альтернативні види борошна – головні гастрономічні тренди року.

  • Що їсти: ТОП-15 найцікавіших гастрономічних трендів року
  • Що пити: ТОП-8 найцікавіших трендів року

У 2020-му очікується експансія овочевого і фруктового борошна: з солодкої картоплі, буряка, яблук, бананів. У магазинах можуть з’явитися в асортименті готові вироби з борошна нової формації: випічка, булочки, паста. Упевнені, вам сподобається.

Але повернемося до рецепту. Включимо в нього і сир – універсальне джерело білка і кальцію.

Ну а головним інгредієнтом стане, звичайно, гарбузове пюре. Якщо сорт гарбуза солодкий, можна обійтися без підсолоджувача, але ми все ж додали пару ложечок меду. З ним завжди смачно.

Тыквенное пюре-ингредиент

Яйце в рецепті – опціонально. Можна не додавати, замінивши його столовою ложкою кукурудзяного крохмалю, розведеного в двох столових ложках кефіру, ряжанки чи просто води, або двома чайними ложками розпушувача, розведеного в такій же кількості води, і столовою ложкою рафінованої олії.

Інгредієнти:

  • 50 г гарбузового пюре
  • 50 г сиру
  • 130 мл ряжанки
  • 2 ст. л. меду
  • 1 яйце
  • 20 г льняної муки
  • 20 г рисової муки
  • 50 г кукурудзяного борошна

Приготування:

Змішайте за допомогою блендера гарбузове пюре, перетертий сир, ряжанку і мед. В однорідну масу вбийте яйце і гарненько збийте.

Тепер прийшов час приєднувати борошно. Все добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, і розлийте по формах для кексів.

Випікайте в розігрітій до 170-180 градусів духовці 15-20 хвилин або в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 6-7 хвилин. Перевірити готовність легко – проткніть кекси дерев’яною зубочисткою: вона повинна вийти сухою.

Подавайте з густим гарячим шоколадом. Його можна влити в серцевину кексів, а зверху – смачний декор: рубані горішки, шматочки шоколаду, кокосова стружка або будь-яке кондитерське посипання. Також любимо прикрашати кекси шматочками або крихтою домашніх чіпсів. Для солодкої випічки вибираємо ягідні і фруктові, яблучні або грушеві наприклад, а для солоної – овочеві.

Ще більше смачних кексів в нашому блозі:

  • Котра година? – Час кексів
  • Овочеві кекси і пироги
  • Апельсинові кексики (відео)
  • Святкові капкейки (відео)

Фанатам сонячного овоча пропонуємо приготувати до таких кексиків гарбузовий латте. Докладний рецепт по посиланню.

Тыквенный латте-в банке

Або спробувати їх з гарбузовим смузі. До слова, ще один привід згадати про блендер. Візьміть гарбузове пюре, банан, трохи горіхів і дрібку прянощів (кориця, кардамон, мускатний горіх), молоко, якщо у вас непереносимість лактози, то рослинне, гарненько все збийте – і насолоджуйтеся.

Гарбузові млинці на сніданок

Тыквенные блины-на десерт

Так, ще не Масляна, і гарбуз цілком може потерпіти до лютого, але ми – ні. Хочемо гарбузових млинців прямо зараз.

  • ТОП оригінальних млинців
  • Млинцева подорож. ТОП-4 рецепти на кожний день
  • Без шкоди для фігури: ТОП-5 рецептів КХ-млинців

Насмажили стопочку з вечора – і всій родині вистачить на кілька днів: на сніданок, перекус, до чаю або кави. Пробуєте з різними топінгами, начинками – і всесвіт змінюється. Правда правда!

Інгредієнти:

  • 1 скл. гарбузового пюре
  • 1,5 скл. молока
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • 2 скл. борошна
  • 3 ст. л. цукру
  • 1,5 ч. л. харчової соди
  • лимонний сік
  • 1 ч. л. суміші меленої кориці і духмяного перцю
  • дрібка солі
  • сметана (для подачі)

Приготування:

Змішайте борошно, погашену лимонним соком соду, цукор, сіль і мелені спеції. В окремій ємності збийте яйце з молоком, вершковим маслом і гарбузовим пюре.

Влийте рідку суміш в суху і перемішайте до однорідності.

Розігрійте пательню, змастіть вершковим маслом, тісто викладайте ложкою. Коли воно почне утворювати бульбашки і дірочки, переверніть, як у випадку оладків.

Млинці виходять пишними. У нас – схожими на панкейки. Але не будемо морочитися з класифікацією, а будемо просто насолоджуватися смаком, присмачуючи кожен сметанкою. До речі, це ще й хороший привід дістати з запасів баночку варення і зрозуміти, що життя прекрасне. Тільки не захоплюйтеся, щоб потім не довелося розплачуватися в фітнес-залі.

А якщо у вас свій фірмовий рецепт млинців, і він без гарбуза, можете використовувати його в якості начинки. Наприклад, потушкувати в апельсиновому соку з прянощами і з’єднати з рубаними волоськими горіхами і медом.

Солодкі французькі тости з гарбузовим пюре

Тыквенные тосты-на десерт

Обожнюємо французьку кухню. Ранкова чашка кави з круасаном, перекуси ситними крок-мадам і крок-месьє (обов’язково спробуйте!), Вечірні посиденьки в дружній компанії з фондю … Це все – прекрасно. Зробимо ще краще за допомогою солоденьких гарбузових тостів.

Ми вже неодноразово експериментували на тему швидких перекусів для ласунів. І знайомили рум’яні хлібці з такими крутими комбо, як арахісова паста і яблуко, арахісова паста, банан і волоські горіхи, грецький йогурт і манго, козячий сир, інжир і чатні. Більше смачних ідей тут.

Сьогодні обійдемося без тостера – підсмажимо хлібець на сковороді в дуже смачній яєчно-гарбузовоій «шубці». Даємо подробиці.

Інгредієнти:

  • 1 упаковка хліба для тостів або багет
  • 0,5 скл. гарбузового пюре
  • 4 яйця
  • 1 скл. молока
  • 1,5 ч. л. мелених прянощів (кориці, імбиру, кардамону, гвоздики, куркуми)
  • щіпка ваніліну або пакетик ванільного цукру
  • дрібка солі
  • вершкове масло (для смаження)
  • мед (для топінгу)
  • 2-3 ст. л. цукрової пудри (для прикраси)

Приготування:

  1. З молока, яєць, гарбузового пюре, прянощів, ванілі і солі зробіть кляр.
  2. Кожну скибочку хліба занурте в нього, потримайте секунд 10-15, щоб просочилася, і обсмажте з двох сторін на вершковому маслі до золотистої скоринки. З великою сковородою це швидко.
  3. Подавайте тости гарячими з медом і цукровою пудрою. Ні, не злипнеться.

Інші солодкі варіанти соусу: арахісова паста, гарячий шоколад, шоколадна паста, Nutella наприклад, згущене молоко, джем або варення. Якщо доповнити ягодами і шматочками фруктів, горішками і насінням буде корисніше.

Французские тосты-топинг

Ще смачні ідеї для ласунів:

  • ТОП-6 дивовижних рецептів десертній піци
  • Десерти в банці
  • Яскраво і смачно: кейк-попси – модний десерт

Гарбузові тости можна подавати і з солоним акомпанементом. Обсмажені ковбаски, сосиски, бекон, трошки гострої гірчиці і улюбленого соусу – і ви ситі, добрі і веселі.

А якщо не хочете робити кляр і вас цілком влаштовує те, що робить ваш тостер, просто порадуйте хрустку скибочку хліба ложечкою солодкого гарбузового пюре, м’яким жирним сиром на кшталт брі або камамберу, горішками і травами – і bellissimo!

Кростини-тыква и сыр

Також рекомендуємо:

  • Найсмачніші бутерброди для тих, хто стежить за фігурою
  • Найсмачніші холодні сендвічі з різних куточків світу
  • Найсмачніші гарячі сендвічі з різних куточків світу

Десертний гарбузовий хліб без дріжджів

Тыквенный хлеб-рецепт

Гарбузові тости можна готувати за нашим рецептом і з гарбузового хліба. Вийде гарбуз в квадраті. А якщо їх подати з гарбузовим джемом, то в кубі. Загалом, будемо пробувати.

Гарбузовий хліб виходить не тільки в хлібопічці, хоч цей варіант найзручніший, якщо правильно розрахувати інгредієнти.

  • Критерії вибору хлібопічки
  • Яку хлібопічку вибрати для дому

Спече його і духовка, і мікрохвильова піч. В останньому випадку не буде рум’яної скоринки.

Гарбуз використовують як барвник для домашнього хліба. Разом з куркумою він дає насичений жовтий колір. Якщо хочеться креативу, можна спекти кольоровий хліб з іншими натуральними барвниками: буряком, какао-порошком, кавою, паприкою, шпинатом, томатами. За посиланням більше ідей.

Інгредієнти:

  • 450 г гарбузового пюре
  • 2-3 яйця
  • 2 скл. цукру
  • 3/4 скл. вершкового масла
  • 2 скл. борошна
  • 0,5 ч. л. солі
  • 1 ч. л. харчової соди
  • 0,5 ч. л. розпушувача
  • 3 ч. л. суміші мелених прянощів (куркуми, кориці, гвоздики і мускатного горіха)
  • гарбузове насіння (для прикраси)

Приготування:

  1. У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду, розпушувач і прянощі.
  2. За допомогою блендера на середній швидкості збийте м’яке вершкове масло і цукор в однорідну масу. Продовжуючи збивати, по одному приєднаєте яйця, після чого – гарбузове пюре.
  3. Змішайте суміші, розділіть тісто на кілька частин і випікайте невеликі буханці в розігрітій до 170 градусів духовці протягом години.

В одну з буханок ми додали трохи запарених родзинок. Вийшло ще смачніше. Але не переборщіть, а то хліб в духовці може не підійти.

Готовність перевірте традиційно дерев’яною зубочисткою. В кінці випічку прикрасьте очищеним гарбузовим насінням.

Такий хліб смачний сам по собі. Хочете – намажте шматочок вершковим маслом, зверху шматочок сиру і ложечка гарбузово-лимонного варення. Як швидкий сніданок просто чудово. Можливо, це не дуже  дієтичний варіант, але наситить енергією на добру половину дня.

Урізноманітнити рецепт можна цукатами, сухофруктами, горішками, використовуючи їх в тісті і як декор. Прикрашають десертний хліб і глазур’ю, як паски.

Ще смачніше, коли всередині є начинка, наприклад вершково-сирний крем.

Тыквенный хлеб-крем чиз

А якщо хліб зачерствіє, приготуйте з нього хлібний пудинг.

  • Для ласунів: ТОП-5 смачних ідей з черствого хліба
  • Крутіше бутерброда: ТОП-5 смачних способів використовувати черствий хліб

Запечений медовий гарбуз

Тыква с медом-десерт

А це, мабуть, найпростіший гарбузовий десерт з усіх можливих. Тільки гарбуз і мед, які добре провели час в розігрітій духовці. І цього вже цілком достатньо, щоб відчути  гастрономічний оргазм. А якщо ви додасте в цю солодку компашку цитрусові, прянощі, горішки та насіння, зрозумієте те, наскільки гарбуз багатогранний і як він легко перевтілюється при взаємодії з іншими інгредієнтами.

Тыква-со специями

Запечений зі спеціями і медом гарбуз – це корисний десерт, який допоможе не набрати зайві кілограми. І під час посту можна.

  • Пісні страви на кожен день
  • Пісне меню
  • ТОП-5 пісних вечерь
  • ТОП-3 рецепта смачних пісних супів
  • Прості рецепти пісної випічки
  • Піст і десерти

Інгредієнти:

  • 1 невеликий гарбуз (600-800 г)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • сік половинки лимона
  • кілька гілочок чебрецю
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • 3-4 ст. л. меду

Приготування:

  1. Гарбуз почистіть від насіння, розріжте на часточки завтовшки 1-1,5 см, збризніть лимонним соком і оливковою олією, присмачіть медом і корицею і розподіліть в один шар на листі, застеленому пергаментним папером. Можна скористатися вогнетривкою формою, попередньо змащеною маслом.
  2. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин разом з гілочками чебрецю.

Гарбуз виходить ароматним і ніжним. Він смачний як у гарячому, так і холодному вигляді.

Запечений гарбуз відмінно поєднується з блакитним сиром, брі або камамбер. І їх можна відправляти в духовку разом.

Тыква с голубым сыром-десерт

А якщо ви з нього зробите пюре і подружите з маскарпоне, крихтою печива і карамеллю, вийде традиційний англійський десерт трайфл. І це такий простір для смачного креативу!

У Хеллоуїн-2019 з запеченого гарбуза ми начаклували страшно красивий чізкейк. Рецепт по посиланню. Можна повторити і на Новий рік. Він уже скоро.

Разом з цитрусовими, прянощами і свіжим імбиром гарбуз перетвориться в індійський соус чатні, який вигідно підкреслить смак основних страв.

чатни-из тыквы с цитрусовыми

Ми пробували запікати мускатний гарбуз половинками, присмачивши кожну сумішшю розтопленим вершковим маслом з медом, корицею, мускатним горіхом і імбиром. Щоб м’якоть просочилася, потрібно зробити поперечні надрізи і залити солодку масляну суміш прямо в них. Через 20-30 хвилин релаксу в добре розігрітій духовці страва готова. До речі, годиться не тільки як десерт, але і як гарнір, до м’яса наприклад.

Тыква-десерт

Також рекомендуємо:

  • Гарбузовий пиріг. Прості рецепти смачних страв
  • Американський гарбузовий пай
  • Шоколадно-гарбузовий десерт на швидку руку
  • Ніжний, пряний, гострий: ТОП-3 страв з гарбуза

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

95582 0 cookie-check ТОП-5 десертів з гарбуза

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Що подивитися цієї зими: ТОП-10 найбільш очікуваних фільмів та серіалів
21 Грудня, 2019, 09:41 264 1

Зима – прекрасна пора року для кіноманів. І вона щедра на прем’єри. Сходити в кіно або запастися смаколиками і завалитися біля телевізора перед серіалом –...
Смотреть результаты

Новорічний торт: 4 найсмачніших рецепти

У цій збірці є різні рецепти: з гострими прянощами або великою кількістю шоколаду, на бісквітній основі або з листковим тістом. Але, кожен з них легко...
Смотреть результаты

Що приготувати на новий рік? 15 цікавих рецептів

Які страви зазвичай готують на новорічні свята? Як правило, це запечене м’ясо, ситні салати, багато варіантів закусок і, звичайно ж, десерти з фруктами. Взимку все...
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.