М'ясні страви на Новий Рік: 8 рецептів

З якого м’яса готують новорічні страви? Все залежить від країни та традиційних рецептів: десь запікають цілого поросяти, а десь обходяться куркою. Популярними також є качка та індиче м’ясо. Звичайно, найпростіше буде приготувати їжу з курячим філе.

Яке м’ясо на Новий Рік можна приготувати:

Запекти м’ясо в духовці. Приготувати курку цілком або свинячі реберця, філе курки або ніжки качки. Можна попередньо їх маринувати або просто полити соусом.
Підсмажити на сковорідці. Так готуються відбивні, м’ясо в паніровці, на закуски або салати.
Відварити та перебити в пюре – щоб зробити м’ясний паштет. Особливо смачно з травами та іншими пряними компонентами.
Зробити випічку: м’ясні пиріжки, пиріг або рулет з м’ясом, тарталетки або інші закуски.
Додати в салат або на бутерброд.

Це всього лише кілька прикладів м’ясних страв, не рахуючи різні юшки, тушковану картоплю, м’ясні каші та іншу їжу, яка просто не так популярна під час свят. А новорічні страви з м’яса ми зібрали в одну добірку та додали вдалі рецепти для прикладу.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Рецепти запеченої курки

Шукаєте, як цікаво запекти курку? Ось вдалі способи: обидва вони розраховані на 4 курячі грудки.

Рецепт №1: З травами та часником. Нам потрібно м’ясо курки, рослинна олія, сіль і сушений перець. Також, груба нитка натурального кольору, 4 гілочки розмарину, прованські трави, 1 ч.л меду.

Змішайте рослинну олію, мед і всі спеції – натріть такою заправкою м’ясо, зробіть у ньому невеликі отвори тонким ножем. Перев’язати кожен шматок розмарином і закріпити ниткою. Випікайте близько 30 хвилин при температурі 170 градусів. Це м’ясне на Новий Рік можна замаринувати заздалегідь, а поставити випікатися вже прямо перед приходом гостей.

Рецепт №2: З рисовою начинкою. Візьміть 400 г вже готового рису, сушений часник і томатну пасту, шпинат, коньяк, сушені трави, сіль, перець, рослинна олія. Також, пару грибів, тонку нитку.

Змішайте рослинну олію, коньяк і спеції. Замаринувати м’ясо у цій суміші, зробіть у шматочках філе глибокі надрізи, щоб всередину помістилася начинка. Змішайте рис, подрібнений шпинат і томатний соус. Додайте в начинку смажені шматочки грибів і покладіть всю цю кашу в філе. Потрібно зав’язати це м’ясо ниткою та ставити випікатися на 30-40 хвилин при температурі 170 градусів.

М’ясо в рулетах та запіканках

Новорічні страви з м’яса повинно бути зручно їсти руками. Ось приклади таких страв:

Рецепт №3: М’ясний рулет качиний. Візьміть 400 г відвареного філе качки, 100 г шпинату, 1 червоний перець, прованські трави та часник. Також, лист листкового тіста, кунжут, рослинна олія, сіль і часник, 1 яйце.

Яйце треба збити в піну, половину від нього додати до м’яса та перебити його в однорідну масу. Туди ж додати смажені шматочки перцю та шпинату, всі спеції, трохи рослинної олії.

Розподілити начинку по тісту, згорнути у великій рулет і покласти на деко, застелене пергаментом. Покрити зверху сирим яйцем і посипати кунжутом. Випікати 25-30 хвилин при температурі 170 градусів.

Рецепт №4: Пиріг з качкою та овочами. На 300 г відвареної качки потрібні 2 яйця, 1 лист тіста, 200 г рису готового, 60-70 г томатів в’ялених, вершки, часник, рослинна олія та сіль.

Лист тіста застелити в круглу форму, щоб сформувати високі обідки. Яйця збити, змішати з рисом. Додати подрібнені шматочки м’яса, томатів. Часник перетерти та змішати з вершками, сіллю, рослинною олією. Спочатку висипати на тісто начинку. Потім вилити вершки та запікати 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Обидві ці новорічні м’ясні страви подаються як гарячими, так і в холодному вигляді.

Рецепти качиного паштету

Обидва рецепти вказані на 1 кг качиного м’яса. Не обов’язково брати філе – підійде будь-яка частина. Відварити її потрібно в воді зі спеціями та овочами. А бульйон можна використовувати і для інших страв.

Рецепт №5: М’ясо відварне, часник, 50-70 мл бульйону, 100 г в’ялених томатів, прованські трави. Змішайте всі компоненти разом і збивати блендером до однорідної маси. Потім охолодіть і подавайте на стіл окремо або з крекерами.

Рецепт №6: М’ясо відварне, 50 мл вершків та 1 зубчик часнику, сушений розмарин і гілочка кінзи. Перебити все в однорідну масу. В кінці додайте подрібнені в крихту смажені горіхи. Найкраще підійдуть волоські горіхи чи фундук.

Рецепти м’яса на Новий Рік у вигляді паштету – найпростіші. Оскільки потрібно просто придумати, що додати до м’яса, та перебити все це в однорідну масу. Головне, продумати, з чим цей паштет потім подавати.

Салати м’ясні

Оскільки ми вже почали цю добірку з рецептів на основі курятини та качиного м’яса – додаємо і два варіанти салату. Один з качиним філе, а другий з філе курки.

Рецепт №7: 1 запечена качина грудка, пучок руколи, гілочка томатів чері та 4 варених яйця. Також, 1 ч.л гірчиці та 2 ст.л рослинної олії, ½ ч.л меду та дрібка солі, смажений кунжут.

Грудку потрібно нарізати тонкими смужками, руколу кинути цілу, томати чері розрізати навпіл. Змішати в один соус гірчицю, мед, олію та сіль. Яйця нарізати кільцями та додати в миску. Перемішати салат та посипати кунжутом.

Рецепт №8: 1 куряча грудка, пучок шпинату, 3 ст.л нежирної сметани, 100 г оливок та 100 г солоних огірків. Смажені волоські горіхи та сіль, сушений перець. Оливки й огірки дрібно нарізати. Змішати їх зі сметаною, додати подрібнені горіхи та спеції. Курячі грудки нарізати тонкими смужками та змішати весь салат у глибокій мисці.

Тепер ви знаєте, які новорічні м’ясні страви можна приготувати у 2020 році. Збережіть собі ці рецепти, щоб потім простіше було скласти список покупок.