Новорічні салати ТОП 10 рецептів

Які салати можна приготувати та подати на святковий стіл? Згадайте, які смакові переваги всіх учасників вечері. Може хтось не їсти м’яса, сидить на дієті або просто не любить певні продукти. Згадавши все це, ви зможете зробити такі варіанти, серед яких кожному підійде хоча б один.

Деякі люди люблять незвичайні страви: поєднувати солоне та солодке, додавати в салати фрукти або сир з цвіллю. Інші ж люблять прості та зрозумілі страви, зі звичайними продуктами з повсякденного раціону.

Варіанти компонентів:

М’ясний новорічний салат можна приготувати з відвареною або смаженою курячою грудкою. З беконом або з фрикадельками, копченою ковбасою.

Свіжі овочі: огірок, помідор, кабачок, сирі гриби, а також різна зелень. А можна подати салат у гарячому вигляді: відварити буряк, обсмажити гриби, запекти картоплю.

Сир твердий для салату підійде будь-який: м’які кремові сири підходять як соус, з цвіллю – підійдуть до солодких продуктів, а тверді додадуть смаку легким свіжим компонентам.

Ми зібрали різні варіанти: і прості з недорогих продуктів, і незвичайні з пікантними сирами або фруктами. Рецепти салатів на Новий Рік – дивіться в цій збірці.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Легкі салати на Новий Рік

Як зробити легкий салат, який буде корисним і низькокалорійним? Ось кілька загальних рекомендацій:

Замість майонезу, можна додати в салат грецький йогурт або трохи густого кефіру. Смак страви не погіршиться, зате користь точно зросте.
Замість рослинної олії та солі можна зробити лимонну заправку з сушеними травами.
Намагайтеся додавати тільки сирі компоненти: можна їсти в салаті сирий гарбуз, моркву, буряк, сирі кабачки, гриби й огірки з помідорами. Як варіант, їх можна замаринувати в якийсь заправці.
Щоб зробити легкі салати на Новий Рік більш ситними – в них можна додавати зернистий сир або трохи горіхів, кунжут, насіння льону або соняшнику, гарбузове насіння.

Рецепт №1: Сир та інжир

Візьміть 100 г сиру та 2 штуки інжиру, листя салату, руколу, 10 г кунжуту та трохи лимонного соку.

Зелень потрібно помити і просушити, змішати з лимонним соком і висипати на тарілку. Кунжут підсмажити та посипати їм зелень зверху. Покришити сир, а в середині миски викласти четвертинки інжиру.

Рецепт №2: Часниковий салат

На 1 качан пекінської капусти потрібно: 100 г грецького йогурту, прованські трави, 2 зубчики часнику. Також, 4 яйця та 150 г томатів чері.

Капусту потрібно тонко нарізати, пом’яти руками та трохи посолити. Часник розім’яти в пюре, змішати з травами та додати в йогурт. Змішати капусту з цієї часниковою заправкою. Яйця відварити, очистити і нарізати півкільцями. Томати чері розрізати кожен на 2 частини. Змішати салат з яйцями, а зверху викласти шматочки томатів.

Недорогі салати на Новий Рік

Свіжі овочі та фрукти взимку коштують недешево, особливо, перед святами, коли всі ходять за покупками до застілля. Але навіть з недорогих компонентів можна приготувати смачні салати на Новий Рік. Адже завжди продається недорогий буряк, гарбуз, морква та картопля. Волоські горіхи чи сухофрукти теж залишаються в запасі цілий рік.

Рецепт №3: Буряк та часник

Візьміть 3-4 великих буряки, 2 зубчики часнику, 200 г волоських горіхів і лимонний сік. Також, трохи солі та 100 г бринзи.

Буряк відварити, очистіть і натріть на крупній тертці. Часник потрібно перетерти в пюре разом з сіллю та лимонним соком. Змішати часникове пюре з буряком і висипати в глибоку миску. Посипати зверху сиром. Горіхи подрібнити ножем і посмажити, а потім прикрасити ними салат.

Рецепт №4: Капуста і морква

Візьміть 1 маленький качан капусти, 3 морквини, 100 г кунжуту та половину лимона. Також, дрібку солі та рослинну олію, сушений базилік.

Моркву потрібно натерти на крупній тертці, а капусту подрібнити ножем. Пом’яти капусту з сіллю, змішати з морквою. Заправити салат базиліком, лимонним соком і рослинною олією. Кунжут обсмажити до золотистого кольору на сковороді та посипати їм готову страву.

Це досить прості салати на Новий Рік, але їх завжди можна урізноманітнити горіхами, сиром, гострими соусами або сухофруктами. Не обов’язково купувати дорогі продукти – головне включити фантазію та не боятися експериментувати. Особливо, зважаючи на те, що такі салати ще й дуже корисні.

Рецепти з твердим сиром

У страви з сирими овочами та зеленню відмінно підходять: пармезан, голландський сир, копчений твердий сир або сулугуні. А в теплі салати можете додати камамбер, сири з блакитною або зеленою цвіллю. Вони відмінно поєднуються як з овочами, так і з фруктами. Завдяки пікантним сирам, легко приготувати цікаві салати на Новий Рік.

Рецепт №5: з блакитною пліснявою та булгуром

На 200 г вже готового булгура потрібно 200 г сиру з блакитною пліснявою, пучок руколи, 150 г томатів чері. Для заправки: лимонний сік, 5 г меду та 1 ст.л рослинної олії. Також, 50 г фундука.

Фундук потрібно подрібнити в крихту та обсмажити на сухій сковороді. Руколу та булгур вимішати в заправці. Для заправки потрібно просто збити сік, мед та олію в однорідну масу. Викласти заправлені компоненти на широку миску. Томати розрізати на 2 половинки розмістити зверху. Потім посипати салат дрібними кубиками сиру, а зверху прикрасити крихтою з фундука. Салати до новорічного столу можна робити ситними, з картоплею чи крупами. Тоді не доведеться готувати пюре або інший гарнір.

Рецепт №6: салат із камамбером і грушею

На 1 головку камамберу потрібно 2 груші, пучок листя салату, 100 г гарбузового насіння, 150 г кураги та заправка з апельсинового соку з рослинною олією та куркумою.

Камамбер потрібно нарізати великими кубиками, грушу очистити залишити тільки м’якоть. М’якоть нарізати тонкими смужками та змішати з заправкою. Потім викласти грушу в широку тарілку, застелену листям салату. Зверху насипати сир. Курагу замочити у воді на 15 хвилин, просушити і нарізати смужками. Насіння трохи підсмажити з сіллю. Прикрасити цими компонентами салат.

Рецепти з куркою

Куряче філе – недорогий і ситний продукт, але при цьому м’ясо допоможе вдосконалити смачні новорічні салати. Курятину можна приготувати зі спеціями на пару, запекти в духовці, відварити чи обсмажити на сковороді. Все залежить від інших компонентів страви.

Рецепт №7: Картопля та часник

На 2 маленьких курячих грудки потрібно 400 г картоплі, 100 г грецького йогурту, 2-3 солоних огірки, пучок петрушки, 1 зубчик часнику, сіль.

Картоплю треба очистити і відварити, нарізати великими кубиками. Те ж саме зробити з курячою грудкою. Огірок подрібнити півкільцями, змішати з грецьким йогуртом. Часник перетерти з подрібненою петрушкою та сіллю. Змішати всі компоненти разом і дати їм настоятися 20-30 хвилин.

Рецепт №8: Шпинат і томати

Смачні салати на Новий Рік виходять з запеченим курячим філе. Нам потрібні: 1 куряча грудка, пучок шпинату, гілочка томатів чері, мигдальні пластівці та рослинна олія. Сіль, сушений часник, варені яйця та 100 мл соєвого соусу.

Грудку потрібно намочити в соєвому соусі та сушеному часнику на 30 хвилин. Потім покрити рослинною олією та запікати в духовці 30 хвилин при температурі 190 градусів.

Тим часом, варені яйця очистити і порізати півкільцями. Томати чері розрізати на половинки. Шпинат помити і просушити, нарізати великими шматочками.

Змішати шпинат, яйця, помідори, сіль і рослинну олію. Викласти основу салату на широку тарілку. Присипати страву мигдальними пластівцями, але попередньо їх обсмажити. Коли курка приготується – розріжте її на тонкі смужки та викладіть у центр тарілки.

Салати новорічні потрібно готувати швидко, оскільки на свята завжди не вистачає часу. Рекомендуємо запекти курку заздалегідь, щоб потім просто з’єднати компоненти страви.

Рецепти з фруктами

Солодкі продукти в салаті солоному? Ми вже описали вище салати з грушами та інжиром. Крім того, існує багато рецептів з яблуками, чорницею та полуницею, персиками і сливами. Салати з апельсинами або мандаринами, гранатом або грейпфрутом. Пам’ятайте, що не всі компоненти поєднуються з фруктами. Наприклад, їх можна додавати в салат з червоним або білим м’ясом, але не з копченостями. У салати з рослинною олією, гострими спеціями, але точно не з майонезом. Наприклад, ось вдалі рецепти новорічних салатів:

Рецепт №9: персик і козячий сир

На 200 г твердого козячого сиру потрібно 3 персики, 300 г салату Айсберг, 50 г волоських горіхів смажених і трохи рослинної олії. Також, щіпка солі та крапля лимонного соку.

Горіхи потрібно обсмажити в олії, салат порвати руками та змішати з цією олією. Персики нарізати великими смужками, а сир натерти на широкій тертці або нарізати дуже тонкими смужками. З’єднати всі компоненти у глибокій прозорій мисці.

Рецепт №10: авокадо та полуниця

Візьміть 1 авокадо, 100 г полуниці, 50 г кеш’ю та 100 г адигейського сиру. Також, 50 г шпинату, рослинну олію, мед і лимонний сік.

Потрібно авокадо та полуницю очистити і порізати великими шматками. Шпинат промити та розрізати пучок навпіл. Кеш’ю подрібнити і обсмажити, сир нарізати кубиками, а олію змішати з медом і соком.

Змішати всі компоненти в широкій мисці та можна відразу подавати на стіл.

Тепер ви знаєте, як приготувати оригінальні салати на Новий Рік з абсолютно різних продуктів.