search
Підписатися

logo

Соте з баклажанів: покроковий рецепт

10 Лютого, 2020, 06:22 0

Почнемо з основ і розглянемо, що може бути у складі страви, а, також, як правильно підготувати всі компоненти:

  1. Баклажан. Не знімайте з нього шкірку, інакше він втратить форму та розвариться. Нарізати товстими кільцями, залити холодною водою і посолити. Через 15 хвилин потрібно злити воду та просушити продукт. Так він не буде гірчити, але і буде тримати форму. Оскільки ми вчимося робити саме соте з баклажанами – це у рецепті кожному основний продукт.
  2. Цибуля. Потрібно її нарізати тонкими півкільцями та обсмажувати до того, як будете додавати інші компоненти.
  3. Помідор. Потрібно зробити розрізи на шкірці, залити окропом, а через 10 хвилин очистити їх. Нарізати кубиками та зробити сильний вогонь, коли будете обсмажувати. Так помідори не розваряться і не втратять форму, а залишаться у вигляді кубиків.
  4. Олія. Краще використовувати саме оливкову, а не соняшникову олію. Це вплине на смак кожного з компонентів.
  5. Морква. Потрібно різати не дуже тонкими кільцями. Вона не повинна перетворитися у засмажку, як для супу.
  6. Перець солодкий червоний. Як його різати – не принципово. Можна кубиками, а можна тонкими скибочками.

Щоб зробити соте з баклажанів ароматним, потрібно додати зелень і часник. Крім того, посолити і поперчити.

Чохол для смартфону Armorstandart Icon Case for OPPO A78 4G Lavender (ARM69635)

179 грн

Купити

Захисна плівка для смартфону Armorstandart Matte for Xiaomi Redmi Note 10s (ARM60193)

209 грн

Купити

Чохол для смартфону Armorstandart Shade for Samsung A54 5G Blue (ARM70081)

249 грн

Купити

Також читайте: Як заморозити баклажани – 4 кращих способів | Блог Comfy

Далі розглянемо три варіанти цієї страви: класичний, з кабачком і з горіховим соусом.

 Овочеве соте з баклажанами

Підписуйтесь на наш Telegram – канал 

Зміст:

  1. Рецепт №1: Класичний варіант
  2. Рецепт №2: Соте з кабачком
  3. Рецепт №3: З горіховим соусом

Рецепт №1: Класичний варіант

Починаємо ми розглядати рецепти, звичайно ж, з класики. Для цієї страви нам потрібно:

2 баклажани, половинка лука, по 1 штуці перцю солодкого і моркви. Також, 2 помідори та 2 зубчики часнику, зелень і спеції, рослинна (оливкова) олія.

Починаємо готувати соте з синеньких: помідори потрібно залити окропом і очистити, баклажани замочити в солоній холодній воді. Моркву очистити і нарізати кільцями, перець очистити та теж подрібнити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, подрібнити зелень.

Розігріти сковороду з олією, обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати моркву і перець. Через 2 хвилини – додати подрібнені помідори та все перемішати.

На окремій сковороді обсмажити до золотистої кубики баклажанів. Використовувати при цьому олію і часник. Додати шматочки баклажана до овочів, посолити і змішати зі свіжою зеленню.

Рецепт №2: Соте з кабачком

Рецепт соте з баклажанів з кабачком складається з таких компонентів: 2 баклажана та 1 кабачок, 1 морква та 1 солодкий перець. Також, вершкове масло і часник, пару гілочок зелені, сіль і 2 великих помідори, 4-5 печериць.

Обсмажуємо баклажани

Залийте водою баклажани, а окропом – надрізані помідори. Кабачок можна не чистити, а просто нарізати великим кубиком. Моркву почистити, але теж нарізати кубиком. Тонкими смужками нарізати гриби, почистити і подрібнити перець. Помідори очистити і нарізати кубиками, також, нарізати баклажани.

Це може бути корисно: 7 смачних страв з кабачків | Блог Comfy

Розігріти сковороду з олією, обсмажити цілий часник і моркву, потім гриби. Наступними додаємо баклажани і кабачки, потім перець. Останніми обсмажуємо помідори. Через кілька хвилин дістати часник і викинути, а в соте з овочів додати свіжу подрібнену зелень. Подавати страву краще, коли вона повністю охолоне. Готувати можна і порцію набагато більше – адже на наступний день смак соте тільки покращиться.

Рецепт №3: З горіховим соусом

Незвичайна варіація страви, для якої потрібно: 100 г арахісу та 50 г кунжуту, 50 мл рослинної олії та сіль. Окремо, по 2 кабачки і помідора, по 1 штуці моркви і перцю жовтого і червоного. Також, свіжа зелень, часник, сіль і сушена паприка.

Готуємо баклажани і помідори так, як у попередніх рецептах. Далі, потрібно зробити соус на соте овочеве: посмажити арахіс і кунжут, збити їх у борошно. Потім, додати трохи солі та рослинну олію. Збити ще раз до стану пасти.

Соте з горіхами чи насінням

Нарізати великими кубиками очищений перець, кабачок і томати. Маленькими кубиками – очищену морквину. Часник трохи придавити, але залишити цілим, а зелень подрібнити.

Соте з горіхами чи насінням

Розігрійте сковороду і влийте трохи рослинної олії. Обсмажте часник і викиньте його. У часникової олії по черзі обсмажувати: моркву, перець, баклажани, кабачки. Потім, додайте томати та спеції. Через кілька хвилин змішайте соте з синеньких з приготовленою арахісовою пастою. Дайте страві настоятися та посипати її свіжою зеленню.

Стаття по темі: Морква по корейськи в домашніх умовах рецепт з фото | Блог Comfy

Тепер ви знаєте, як приготувати класичну страву або незвичайну варіацію соте. Збережіть собі цю підбірку рецептів, на випадок, якщо вирішите приготувати щось з французької кухні.

96824 0 cookie-check Соте з баклажанів: покроковий рецепт

Читайте також:

Як зробити лимонад? 10 кращих рецептів
Як зробити лимонад? 10 кращих рецептів
10 Лютого, 2020, 05:51 11574
Лимонад – соковитий, яскравий напій, який подобається малюкам і дорослим. Він незамінний у літню спеку, прекрасно доповнює основні страви, десерти та снеки в будь-який час...
Смотреть результаты
Як приготувати розсольник? 7 рецептів
Як приготувати розсольник? 7 рецептів
Ми зібрали відразу 7 різних рецептів цього супу. Але, почнемо з рекомендацій і секретів, які допоможуть довести цю страву до досконалості. Яку крупу вибрати? Найбільш...
Смотреть результаты
Як доглядати за драценою? 7 рекомендацій
Як доглядати за драценою? 7 рекомендацій
Драцена – одне з найпопулярніших кімнатних рослин. Екзотичний і одночасно лаконічний зовнішній вигляд квітки пожвавить будь-яку обстановку та відмінно впишеться в інтер’єр офісу, готелю, ресторану...
Смотреть результаты