Начнем с основ и рассмотрим, что может быть в составе блюда, а, также, как правильно подготовить все компоненты:
Чтобы сделать соте из баклажанов ароматным, нужно добавить зелень и чеснок. Кроме того, посолить и поперчить.
Также читайте: Как заморозить баклажаны — 4 лучших способов | Блог Comfy
Дальше рассмотрим три варианта этого блюда: классический, с кабачком и с ореховым соусом.
Подписывайтесь на наш Telegram — канал
Начинаем мы рассматривать рецепты, конечно же, с классики. Для этого блюда нам нужно:
2 баклажана, половинка лука, по 1 штуке перца сладкого и моркови. Также, 2 помидора и 2 зубчика чеснока, зелень и специи, растительное (оливковое) масло.
Начинаем готовить соте из синеньких: помидоры нужно залить кипятком и очистить, баклажаны замочить в соленой холодной воде. Морковь очистить и нарезать кольцами, перец очистить и тоже измельчить. Лук нарезать тонкими полукольцами, измельчить зелень.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить до золотистости лук, потом добавить морковь и перец. Через 2 минуты — добавить измельченные помидоры и все перемешать.
На отдельной сковороде обжарить до золотистости кубики баклажанов. Использовать при этом масло и чеснок. Добавить кусочки баклажана к овощам, посолить и смешать со свежей зеленью.
Рецепт соте из баклажанов с кабачком состоит из таких компонентов: 2 баклажана и 1 кабачок, 1 морковь и 1 сладкий перец. Также, сливочное масло и чеснок, пару веточек зелени, соль и 2 крупных помидора, 4-5 шампиньонов.
Залейте водой баклажаны, а кипятком — надрезанные помидоры. Кабачок можно не чистить, а просто нарезать крупным кубиком. Морковь почистить, но тоже нарезать кубиком. Тонкими полосками нарезать грибы, почистить и измельчить перец. Помидоры очистить и нарезать кубиками, также, нарезать баклажаны.
Это может быть полезно: 7 вкусных блюд из кабачков | Блог Comfy
Разогреть сковороду с маслом, обжарить целый чеснок и морковь, потом грибы. Следующими добавляем баклажаны и кабачки, затем перец. Последними обжариваем помидоры. Через несколько минут достать чеснок и выбросить, а в соте из овощей добавить свежую измельченную зелень. Подавать блюдо лучше, когда оно полностью остынет. Готовить можно и порцию намного больше — ведь на следующий день вкус соте только улучшится.
Необычная вариация блюда, для которой нужно: 100 г арахиса и 50 г кунжута, 50 мл растительного масла и соль. Отдельно, по 2 кабачка и помидора, по 1 штуке моркови и перца желтого и красного. Также, свежая зелень, чеснок, соль и сушеная паприка.
Подготавливаем баклажаны и помидоры так, как в предыдущих рецептах. Дальше, нужно сделать соус на соте овощное: пожарить арахис и кунжут, взбить их в муку. Потом, добавить немного соли и растительное масло. Взбить еще раз до состояния пасты.
Нарезать большими кубиками очищенный перец, кабачок и томаты. Маленькими кубиками — очищенную морковку. Чеснок немного придавить, но оставить целым, а зелень измельчить.
Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Обжарьте чеснок и выбросьте его. В чесночном масле поочередно обжаривайте: морковь, перец, баклажаны, кабачки. Затем, добавьте томаты и специи. Через несколько минут смешайте соте из синеньких с приготовленной арахисовой пастой. Дайте блюду настояться и посыпьте его свежей зеленью.
Статья по теме: Морковка по корейски в домашних условиях рецепт с фото | Блог Comfy
Теперь вы знаете, как приготовить классическое блюдо или необычную вариацию соте. Сохраните себе эту подборку рецептов, на случай, если решите приготовить что-то из французской кухни.