Рецепти кексів: ТОП 4

Кекс – не тільки смачний, але і універсальний десерт. Його можна взяти в дорогу або подати до святкової вечері. У світі налічується близько мільйона рецептів домашніх кексів. Ми вибрали для вас тільки найкращі та прості рецепти кексу, які зможе повторити і новачок, і професіонал.

Зміст

• Класичний рецепт кексу
• Рецепт шоколадних кексів
• Рецепт кексів на кефірі
• Рецепт вологих лимонних кексів

Класичний рецепт кексу

Ділимося з вами простим рецептом повітряних кексів. Використовуйте його в якості основи, а для різноманітності можете додавати до основних інгредієнтів родзинки, курагу, чорнослив, волоські горіхи або шоколадну крихту. В результаті, знаючи всього один рецепт кексів, ви завжди зможете побалувати близьких людей різними десертами.

Що знадобиться?

• Борошно – 150 г
• Цукор – 100 г
• Масло вершкове – 50 г
• Яйця – 3 шт.
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• Розпушувач – ½ ч.л.
• Пудра цукрова – для декору

Процес приготування:

Яйця збити разом з цукром, додати вершкове масло та поступово ввести муку і розпушувач. Додати лимонний сік і ще раз добре перемішати, щоб не утворилося грудочок. Форми для випічки застелити спеціальними паперовими вкладишами, які можна купити в будь-якому кулінарному відділі магазину. Заповнити вкладиші тістом на 2/3 від загального обсягу.

Духовку розігріти до 180 градусів і випікати кекси протягом 15-20 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою. Готові кекси дістати з формочки, але паперовий вкладиш не знімайте. Прикрасьте зверху цукровою пудрою.

Рецепт шоколадних кексів

Шоколадні кекси або, як їх ще називають, шоколадні мафіни – дуже люблять діти за їх насичений смак і аромат. Готувати їх дуже просто, а головне швидко.

Що знадобиться?

• Борошно – 250 г
• Какао – 50 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 200 г
• Масло (вершкове) – 100 г
• Темний гіркий шоколад або шоколадна крихта – 100 г
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

Змішати спочатку сухі інгредієнти: борошно, какао і розпушувач. В окремій мисці змішати яйце з цукром. Апельсин помити та трохи натерти на дрібній терці, щоб отримати цедру. Додати апельсинову цедру в яєчну суміш і добре перемішати. Видавити сік одного апельсина, розвести трохи з водою і додати до яєчної суміші. Змішати сухі інгредієнти з яєчно-апельсиновою сумішшю, перемішувати до отримання однорідної маси.

Шоколад порубати на дрібні шматочки. Якщо ви використовуєте готову крихту, то просто додайте її до нашого тіста. Туди ж влити 100 грамів розтопленого вершкового масла. Форму для випічки застелити паперовими вкладишами і викласти в них тісто, заповнюючи на 2/3 об’єму. Відправити в духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів. Готові шоколадні кекси подавати з кулькою ванільного морозива.

Цікаве по темі:Готуємо в мікрохвильовці. ТОП-5 швидких десертів в чашці + сюрприз

Рецепт кексів на кефірі

Випічка кексів – заняття дуже захоплююче, особливо, коли робиш це з дитиною. Пропонуємо вам простий і корисний рецепт кексів в духовці, де одним з основних інгредієнтів є кефір.

Що знадобиться?

• Кефір – 200 мл
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 5 ст.л.
• Борошно – 200 г
• Сода – 1 ч.л.
• Масло вершкове – 30 г
• Ізюм – 50 г
• Чай заварений або вода – 50 мл
• Цукрова пудра – для декору

Процес приготування:

Перш за все, потрібно підготувати родзинки. Залийте їх гарячим чаєм або водою на 20-30 хвилин, а якщо готуєте для дорослих, то можна використовувати коньяк. Поки родзинки настоюються, готуємо тісто для кексів. Для цього змішуємо кефір з содою, додаємо яйце з цукром і будемо збивати протягом 2-3 хвилин. Після цього введемо розтоплене вершкове масло і ще раз добре перемішати.

Поступово починаємо вводити борошно та перемішувати за допомогою міксера. Коли тісто буде готове, зливаємо рідину з родзинок і з’єднуємо всі інгредієнти. Застелити формочки паперовими вкладишами і наповнимо їх на 2/3 об’єму. Відправимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевірте зубочисткою: якщо вона залишилася суха – значить кекси готові.

Рецепт вологих лимонних кексів

Не любите суху випічку? Хочете дізнатися, як приготувати кекс, який буде танути в роті? У нас є відмінний рецепт кексів у формочках, добавку яких у вас будуть просити знову і знову.

Що знадобиться?

• Лимон – 1-2 шт.
• Яйця -2 шт.
• Масло вершкове – 100 г
• Борошно – 120 г
• Цукор – 200 г
• Сода – ½ ч.л.
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

Перед тим, як приступити до приготування швидких кексів, підготуємо лимони. Для цього добре їх помийте і зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Сік з лимонів теж стане в нагоді. Видавити його і розвести з водою у співвідношенні 1: 1.

Окремо змішати цукор і масло – перетерти. Додайте півпорції цедри, яйця і знову перемішайте. Поступово вводьте борошно та додайте трохи менше половини лимонного соку (сік, що залишився знадобиться для приготування сиропу). Готове тісто для кексів розподіліть по формах, наповнюючи їх на 2/3. Випікайте лимонні кекси при температурі 180 градусів, протягом 20 хвилин.

Щоб приготувати лимонний сироп, змішайте сік, що залишився з цукром і цедрою варіть протягом 5-10 хвилин, але не доводьте до кипіння. Гарячі кекси полийте лимонним сиропом. Навіть коли вони охолонуть, то будуть вологими, ніжними й ароматними.

Тепер ви точно знаєте, як випікати кекси в духовці і гарантовано зможете здивувати рідних і друзів смачним і корисним домашнім десертом.

Підписуйтесь на наш Telegram – каналі смачного!