Час кексу: печемо смачний лимонний кексик до чаю. Смачні рецепти від блогу Comfy!

Ну що, солоденького хочеться? Тоді як щодо лимонного кексу – ніжного, ароматного, злегка присипаного тонким шаром білої цукрової пудри? О, ці неймовірні ласощі нікого не залишать байдужим!

Зазирни і сюди: 8 корисних дрібниць, які стануть в нагоді на будь-якій кухні

Така випічка готується дуже швидко і просто, але вона настільки смачна і так апетитно виглядає, що лимонний кекс, приготований за цим рецептом, стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. А як чудово з’їсти скибочку лимонного кексу вранці вихідного дня, запиваючи його чашкою ароматного чаю, какао або міцної кави з молоком – просто насолоджуючись блаженним нічогонеробленням і солодкою смакотою! Чи не це справжнє гастрономічне блаженство для ласунів? 😉

А ще спробуй приготувати: Два рецепти морквяного торта – з кремом і веганський

Простий покроковий рецепт лимонного кексу

А головна фішка такого лимонного кексу в простоті його приготування. Хоча деякі його інгредієнти і вимагають попередньої підготовки, ніяких рідкісних продуктів і позамежних складнощів з випіканням тіста тут немає – від тебе буде потрібно не так вже й багато часу і сил. Тому для того, щоб приготувати такі солодкі ласощі, зовсім не потрібно бути суперпросунутою господинею, що вміє  віртуозно пекти здобу по хитромудрим рецептами. Спекти смачний лимонний кекс за цим простим рецептом від Блогу Comfy зможуть навіть початківці кулінари. До речі, цей рецепт буде відмінним варіантом для навчання підлітка кулінарії, адже з такою рецептурою дитині середнього шкільного віку впоратися цілком під силу. Швидко, легко і неймовірно смачно – що ще потрібно ласунам для щастя? 😋

Для тих, хто любить пекти: Список корисних кухонних аксесуарів для випічки!

Інгредієнти:

• 200 г пшеничного борошна
• 200 г вершкового масла
• 4 яйця середнього розміру
• 135 г цукрової пудри + трошки на посипання готового кексу
• 1 чайна ложка кондитерського розпушувача (можна змішати чайну ложку соди без гірки і близько 1/4 частини чайної ложки лимонної кислоти)
• маленька щіпка солі
• сік 1 лимона великого
• натерта цедра того ж цілого лимона

Покрокова інструкція по приготуванню лимонного кексу:

1. Заздалегідь дістань вершкове масло з холодильника і залиш його при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Для якісного натурального вершкового масла пари годин зазвичай досить для повного розм’якшення.
2. У чисту суху миску просій борошно і змішай його з сіллю і розпушувачем. Перемішувати сухі інгредієнти найзручніше звичайним ручним віночком – цей нехитрий лайфхак допоможе рівномірно змішати всі сухі інгредієнти і додати борошну легкості.
3. Лимон дуже ретельно вимий, обсуши паперовим кухонним рушником і натри його цедру на дрібній тертці. Наприклад, можна скористатися спеціальним ножем для цедри Microplane – це зручне пристосування дозволить перетерти соковиту частину жовтої цитрусової цедри в найтоншу ароматну стружку, не зачепивши гіркий білий прошарок альбедо. Після цього вичави з лимона сік і процідити його через ситечко, щоб прибрати кісточки і шматочки макухи.

4. Безпосередньо приготування тіста для лимонного кексу починаємо з яєць – відокремлюємо жовтки від білків – вручну, якщо ти вмієш спритно це робити двома половинками шкаралупки, або за допомогою спеціального відокремлювача білка. Збий міксером білки в міцну піну з стійкими піками.
5. В окремій мисці збий цукрову пудру з жовтками, щоб вийшла пишна маса. Додай в жовтки м’яке вершкове масло і гарненько розітри. Можна робити це руками, але краще все ж скористатися міксером – так суміш вийде більш легкою і повітряною.
6. Продовжуючи збивати жовтки з цукром і маслом, акуратно поклади в миску тонкою цівкою борошно, змішане з розпушувачем і сіллю, додай сік лимона.

Вдаримо лимонами по авітамінозу! Лимон, алое і хлорофіл – що додати в ранкову склянку води?

7. Білкову піну і натерту лимонну цедру додавай в заготовку тіста невеликими порціями, щоразу акуратно розмішуючи суміш. Найзручніше це робити за допомогою широкої силіконової лопатки.
8. Велику форму для кексу змасти шматочком маргарину і присипаючи дрібними панірувальними сухарями. Виклади тісто для лимонного кексу в підготовлену форму і розрівняй лопаткою поверхню.
9. Пекти лимонний кекс слід в розігрітій до 180 градусів за Цельсієм духовці протягом приблизно 40-50 хвилин. Тривалість випікання може залежати від особливостей твоєї духової шафи, тому приблизно через 25-30 хвилин після початку випікання варто відкрити духовку і перевірити готовність тіста тонкою бамбуковою паличкою – коли на поверхні палички не залишиться грудочок тіста, кекс буде повністю готовий, і його можна витягати з духовки.

Дай кексу трохи охолонути, потім витрусити його з форми на блюдо. Присип верхівку випічки невеликою кількістю цукрової пудри або полий глазур’ю на свій смак.

Смачного!

Зберігай в закладки Блог Comfy, і всі найсмачніші рецепти від нашої редакції завжди будуть у тебе під рукою! А ще обов’язково заглянь в наш Telegram-канал Якось Так – тут тобі і новини цікаві, і огляди крутих новинок світу техніки, і свежачок для геймерів. І конкурси з розіграшами призів, звичайно ж. Все для тебе! 😘

Джерела фото: www.pinterest.com, pxhere.com, afarmgirlskitchen.com