Болгарський перець. Три нові рецепти у скарбничку

Сезон овочів у розпалі, тому треба користуватися будь-якою можливістю заряджатися вітамінами на повну. Наприклад, додати до раціону більше болгарського перцю — і корисно, і смачно до неможливості. А ще болгарський перець гарний як у сирому вигляді, так і в маринованому чи тушкованому. Різна консервація, лечо, супи, салати й чимало інших страв стають ароматнішими і приємнішими з цим овочем.

А ви знали, наскільки корисним є болгарський перець? Це просто джерело корисних речовин, а вітаміни С, Р, В1 і В2 містяться в ньому в дуже великих кількостях. Але й це ще не все — багато хто навіть не підозрює про високий вміст у солодкому болгарському перці каротину та ефірних олій. Суцільна користь!

А хочете приготувати смачні та незвичайні страви з болгарським перцем? Тоді ось вам три чудові рецепти, адже сьогодні ми робитимемо оригінальний фарширований перець. Зазвичай перець фарширується заздалегідь приготованими інгредієнтами і вариться вертикально в каструлі. Ми ж пропонуємо трохи урізноманітнити традиції новими віяннями.

COMFY рекомендує: Якщо ви хочете купити зручні форми для запікання, то придивіться до моделей від бренда Pyrex — вони виготовлені з якісного жароміцного скла та мають добре продуманий дизайн. Просто чудові скляні форми для запікання, у яких можна запікати м’ясо, овочі та робити різну солодку випічку.

Рецепт мексиканських фаршированих перчиків

За цим рецептом ви отримаєте гостренькі фаршировані перці із ситною м’ясною начинкою. А оскільки спецій тут потрібно зовсім небагато, страва вийде з яскравим і насиченим, але водночас дуже природним смаком, анітрохи на забитим прянощами.

А ще завітайте сюди: Страви з фаршу. 9 рецептів від Блогу COMFY

Інгредієнти:

• перець болгарський різнокольоровий — 5 шт
• рис — 100 г
• фарш яловичий — 200 г
• кукурудза консервована або свіжа — 100 г
• перець чилі — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• петрушка — середній пучок
• оливкова олія — 2 ст. л.
• томатний соус — 1 ст. л.
• сіль, перець — за смаком

Перець болгарський миємо, акуратно зрізаємо капелюшок (капелюшок не викидаємо!) і очищаємо від насіння. Рис приварюємо до стану аль денте. Фарш обсмажуємо на пательні із дрібно порізаною цибулею та додаємо наприкінці посічений перець чилі й ложку томатного соусу.

Змішуємо рис, фарш із цибулею та перцем і кукурудзу. Петрушку миємо, січемо ножем і відправляємо до інших інгредієнтів. Солимо, перчимо отриману начинку і ретельно перемішуємо.

Накладаємо начинку до заздалегідь підготовлених перців, накриваємо зверху капелюшком і ставимо в жароміцну форму. Кулінарним пензликом змащуємо перці оливковою олією і відправляємо в розігріту до 180°С духовку. Випікаємо хвилин 25. Обережно — смачно, але гостренько!

Закуска із сирних човників з горіхами

Якщо запекти болгарський перець у духовці повністю, а потім наповнити його смачною начинкою, то вийде незвичайна закуска. Така страва відмінно підійде як для сніданку, так і для вечері, а завдяки відмінно збалансованій комбінації інгредієнтів вона буде не тільки ситною, але й корисною. Чудовий рецепт сирної закуски з болгарського перцю!

Інгредієнти:

• перець болгарський солодкий — 4 шт
• крем-сир — 200 г
• волоські горіхи — 0,5 склянки
• оливки — 0,5 склянки
• оливкова олія — 1 ст. л.
• мікс кропу та петрушки — 1 пучок
• сіль, перець — за смаком
• твердий сир — за бажанням

Перець болгарський миємо, змащуємо оливковою олією та відправляємо в розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин, щоби він запікся.

Волоські горіхи січемо дрібно ножем або подрібнюємо у ступці і обсмажуємо хвилин 7 на сухій сковороді. Змішуємо горіхи та сир.

Оливки ріжемо кільцями. Зелень дрібно січемо ножем.

Запечений перець акуратно розрізаємо навпіл — робимо таким чином човники з половинок перцю. У кожну половинку кладемо сир, засипаємо оливками та зеленню. Зверху можна ще й присипати трохи натертим на тертці твердим сиром.

Викладаємо човники з сиром на тарілку та подаємо до столу. Відмінна закуска!

COMFY рекомендує: Зручна і дуже стійка тертка Krauff 26-283-004 допоможе подрібнювати різні продукти — від сиру і фруктів до шоколаду і коренеплодів. Метал у цій моделі міцний, тому поверхня терки не прогинається під час використання, а леза довго залишаються гострими.

Сніданок у перці — рецепт нашвидкуруч

Якщо яєчня на сніданок вам вже набридла, і душа просить чогось незвичайного, то спробуйте приготувати фаршировані перці за цим рецептом — вийде дуже смачно. А ще така страва готується доволі швидко та не вимагає якоїсь особливої підготовки інгредієнтів. Справді крутий сніданок на швидку руку!

А тут є ідеї для вечері: Смачна паста з грибами у вершковому соусі — два простих рецепти

Інгредієнти:

• перець болгарський солодкий — 1 шт. великий
• яйця перепелині — 2 шт.
• помідор — 1 шт.
• сир Фета — 100 г
• буженина — 50 г
• сіль та перець — за смаком
• зелень для сервірування

Перець розрізаємо навпіл та очищаємо від насіння. Дрібно ріжемо сир, буженину й помідор, змішуємо все і викладаємо у кожну половинку перцю. Розбиваємо перепелине яйце і викладаємо поверх кожного «човника». Змащуємо кожен човник ззовні рослинним маслом, кладемо у форму для запікання і відправляємо перець у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

Перед подаванням на стіл такі човники з болгарського перцю із сирною начинкою обов’язково прикрасьте свіжою зеленню.

Сподіваємося, ці три нехитрі та вельми прості варіанти приготування болгарського перцю займуть гідне місце у вашій колекції рецептів, а звичні продукти зможуть відкритися з абсолютно нового боку. А ми бажаємо вам вдалих кулінарних експериментів та смачних страв! 😘