Болгарский перец. Три новых рецепта в копилочку.

Сезон овощей в самом разгаре, поэтому надо пользоваться любой возможностью заряжаться витаминами по полной. Сегодня поговорим о болгарском перце.

Болгарский перец —  просто кладезь витаминов. Витамины С, Р, В1 и В2 содержатся в нем в немалых количествах. Но самое удивительное, то что многие и не подозревают о высоком содержании в перце каротина и даже эфирного масла.

Болгарский перец хорош как в сыром виде, так и в маринованном или тушенном. Всевозможная консервация, лечо, супы, салаты и многие другие блюда становятся ароматнее и прянее с этим овощем.

Сегодня мы будем делать фаршированный перец немного не традиционным способом. Обычно перец фаршируется заранее приготовленными ингредиентами и вертикально варится в кастрюле. Мы же предлагаем немного разнообразить традиции новыми веяниями.

 Мексиканские фаршированные перчики 

Ингредиенты:

• перец болгарский разноцветный – 5 шт.
• рис – 100 г
• фарш говяжий – 200 г
• кукуруза консервированная или свежая – 100 г
• перец чили – 1 шт.
• лук- 1шт, небольшая
• петрушка — средний пучок
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• томатный соус – 1 ст. ложка
• соль
• перец

Перец болгарский моем, аккуратно срезаем шляпку (шляпку не выбрасываем!) и очищаем от семян. Рис привариваем до состояния аль денте. Фарш обжариваем на сковороде с мелко порезанным луком и добавляем в конце посеченный перец чили и ложку томатного соуса.

Смешиваем рис, фарш с луком и перцем и кукурузу. Петрушку моем, сечем ножом и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, перчим полученную начинку и все тщательно перемешиваем.

Накладываем начинку в заранее подготовленные перцы, накрываем сверху шляпкой и ставим перцы в жаропрочную форму. Кулинарной кисточкой смазываем перцы оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Выпекаем минут 25. Осторожно, остренько!

Закуска из сырных лодочек с орехами

Ингредиенты:

• перец болгарский сладкий – 4 шт.
• крем сыр – 200г
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• оливки – 0,5 стакана
• оливковое масло – 1 ст. ложка
• микс укропа и петрушки – 1 пучок

Перец болгарский моем, смазываем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180° С духовку минут на 15-20, чтобы он запекся.

Грецкие орехи сечем мелко ножом или измельчаем в ступке и обжариваем минут 7 на сухой сковороде. Смешиваем орехи с сыром.

Оливки режем кольцами. Зелень мелко сечем ножом.

Запеченный перец аккуратно разрезаем напополам, таким образом, получаются лодочки из половинок перца. В каждую половинку кладем сыр, засыпаем оливками и зеленью. Выкладываем лодочки с сыром на тарелку и подаем к столу. Отличная закуска!

Завтрак в перце

Ингредиенты:

• перец болгарский сладкий – 1 шт. крупный
• яйца перепелиные – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• сыр Фета – 100 г
• буженина – 50 г
• зелень для подачи

Перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Мелко режем сыр, буженину и помидор, смешиваем все и выкладываем в каждую половинку перца. Разбиваем перепелиное яйцо и выкладываем поверх каждой «лодочки». Смазываем каждую лодочку снаружи растительным маслом и отправляем перец в разогретую до 180° С духовку минут на 15. Перед подачей украсьте зеленью.

Надеемся эти три нехитрых и простых варианта приготовления болгарского перца займут достойное место в вашей коллекции рецептов. Ведь самый привычный и простой продукт может открыться с совершенно новой стороны. А мы желаем вам новых кулинарных экспериментов и вкусных блюд!