• Главная страница
• ✅ Lifestyle
• Паштеты. Вкусные и полезные завтраки и перекусы

11/12/17

Паштеты. Вкусные и полезные завтраки и перекусы

Паштеты – это не только вкусно, но и просто, а ко всему прочему еще и полезно! Не верите? Мы покажем!

Как часто вы готовите паштеты? Редко? А зря, ведь это блюдо может быть, как отличным завтраком, так и полезным перекусом в течение дня! К тому же паштеты могут быть отличной закуской на любой вечеринке! Просто подайте паштет с солеными крекерами и дополните все свежими овощами и зеленью.

Паштеты бывают разные – мясные, рыбные, вегетарианские и даже постные. Главный секрет вкусного паштета – никакой пресности вкуса. Сегодня мы хотим поделиться несколькими рецептами классных и аппетитных паштетов. Какой из них самый вкусный – решать вам😉.

Классический печеночный паштет 

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г
• лук – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• сливочное масло – 30-40 г
• бренди или виски – 30 мл
• сало – 2-3 небольших ломтика (по желанию)
• соль, перец

Печень моем и режем небольшими кусочками. Лук и морковь чистим и режем небольшими кубиками. На сковороде нагреваем оливковое масло и отправляем туда печень, морковь и лук, накрываем крышкой и тушим до того момента пока морковь не станет полностью мягкой. Выключаем огонь, солим, перчим и даем печени с овощами остыть.

Как только все ингредиенты остыли добавляем пару ломтиков сала и взбиваем их блендером или пропускаем через мясорубку несколько раз. Не переживайте, в паштете сало не будет чувствоваться совершенно, но придаст ему необходимую консистенцию. Добавляем в перемолотый паштет бренди и размягченное сливочное масло, перемешиваем и складываем все в стеклянную тару.

Печеночный паштет намазанный на свежий хлеб и свежие овощи станут отличным завтраком или же перекусом😊.

Рыбный паштет 

Ингредиенты:

• печень трески – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло – 1 ст. ложка
• соль, перец

Печень трески отделяем от масла и смешиваем с яйцом до однородного состояния. Чеснок пропускаем через пресс и отправляем туда же. Добавляем оливковое масло, солим, перчим, перемешиваем и выкладываем все в силиконовую или керамическую формочку для выпекания небольшого размера. Разогреваем духовку до 180° С и отправляем туда наш паштет минут на 15. После того как паштет готов и остыл – прячем его в холодильник.

Мы думаем вам понравиться сэндвич из цельнозернового хлеба с рыбным паштетом, свежим/соленым огурчиком и листьями петрушки😉.

Грибной паштет 

Ингредиенты:

• шампиньоны – 400 г
• творог 5-9% жирности – 150 г
• лук – 1 шт. крупный
• морковь – 1 шт. крупная
• оливковое масло
• чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
• соль, перец

Шампиньоны моем, сушим и режем слайсами. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем кубиками и колечками соответственно. Чеснок мелко сечем ножом.

Разогреваем сковороду и выкладываем на нее шампиньоны. Солим, перчим их и оставляем минут на 5. По прошествии этого времени добавляем на сковороду лук и морковь, уменьшаем огонь и тушим все до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем чеснок, при необходимости еще солим и перчим и выключаем огонь. Даем нашим овощам полностью остыть и складываем их в блендер. Туда же отправляем творог и перемалываем все до пастообразного состояния. Выкладываем грибной паштет в стеклянную емкость и храним в холодильнике не более 3 дней.

Очень вкусно подавать гренки с грибным паштетом присыпанные мелко нарезанным зеленым луком😉.

 Пикантный овощной паштет с орехами 

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт. среднего размера (200-250 г)
• прец болгарский – 1 шт. крупный
• чеснок – 2 зубчика
• грецкие орехи – 100 г
• кунжут – 1 ст. ложка
• кумин (зира) молотый
• соль

Для начала запекаем овощи. Для этого в разогретую до 160° С духовку кладем вымытые предварительно баклажан и болгарский перец. Баклажан предварительно протыкаем вилкой в нескольких местах. Печем овощи минут 30-35, баклажан должен стать мягким и немного сморщенным.

Пока пекутся овощи измельчаем в ступке ядра грецкого ореха. Можно воспользоваться для этих целей блендером или же пищевым пакетом и скалкой.

Как только баклажан и перец остыли чистим баклажан, режем овощи небольшими кусочками и складываем в блендер. Туда же отправляем чеснок. Перемалываем все до однородного состояния. Соединяем перемолотые овощи и орехи в стеклянной емкости, кладем щепотку кумина и тщательно все перемешиваем. Засыпаем паштет кунжутом и отправляем в холодильник на час-полтора. Рекомендуем подавать овощной паштет с хлебцами – пальчики оближешь!😉

Расскажите, а какие паштеты любите вы и с чем вы ними лакомитесь? Приятного вам аппетита и вкусных перекусов!😊