Паштет из куриной печени
Паштеты – это не только вкусно, но и просто, а ко всему прочему еще и полезно! Не верите? Мы покажем!
Как часто вы готовите паштеты? Редко? А зря, ведь это блюдо может быть, как отличным завтраком, так и полезным перекусом в течение дня! К тому же паштеты могут быть отличной закуской на любой вечеринке! Просто подайте паштет с солеными крекерами и дополните все свежими овощами и зеленью.
Паштеты бывают разные – мясные, рыбные, вегетарианские и даже постные. Главный секрет вкусного паштета – никакой пресности вкуса. Сегодня мы хотим поделиться несколькими рецептами классных и аппетитных паштетов. Какой из них самый вкусный – решать вам😉.
Содержание статьи
Домашний печеночный паштет
Ингредиенты:
- печень говяжья – 500 г
- лук – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- сливочное масло – 30-40 г
- бренди или виски – 30 мл
- сало – 2-3 небольших ломтика (по желанию)
- соль, перец
Печень моем и режем небольшими кусочками. Лук и морковь чистим и режем небольшими кубиками. На сковороде нагреваем оливковое масло и отправляем туда печень, морковь и лук, накрываем крышкой и тушим до того момента пока морковь не станет полностью мягкой. Выключаем огонь, солим, перчим и даем печени с овощами остыть.
Как только все ингредиенты остыли добавляем пару ломтиков сала и взбиваем их блендером или пропускаем через мясорубку несколько раз. Не переживайте, в паштете сало не будет чувствоваться совершенно, но придаст ему необходимую консистенцию. Добавляем в перемолотый паштет бренди и размягченное сливочное масло, перемешиваем и складываем все в стеклянную тару.
Печеночный паштет намазанный на свежий хлеб и свежие овощи станут отличным завтраком или же перекусом😊.
Рыбный паштет
Ингредиенты:
- печень трески – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- соль, перец
Печень трески отделяем от масла и смешиваем с яйцом до однородного состояния. Чеснок пропускаем через пресс и отправляем туда же. Добавляем оливковое масло, солим, перчим, перемешиваем и выкладываем все в силиконовую или керамическую формочку для выпекания небольшого размера. Разогреваем духовку до 180° С и отправляем туда наш паштет минут на 15. После того как паштет готов и остыл – прячем его в холодильник.
Мы думаем вам понравиться сэндвич из цельнозернового хлеба с рыбным паштетом, свежим/соленым огурчиком и листьями петрушки😉.
Грибной паштет
Ингредиенты:
- шампиньоны – 400 г
- творог 5-9% жирности – 150 г
- лук – 1 шт. крупный
- морковь – 1 шт. крупная
- оливковое масло
- чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
- соль, перец
Шампиньоны моем, сушим и режем слайсами. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем кубиками и колечками соответственно. Чеснок мелко сечем ножом.
Разогреваем сковороду и выкладываем на нее шампиньоны. Солим, перчим их и оставляем минут на 5. По прошествии этого времени добавляем на сковороду лук и морковь, уменьшаем огонь и тушим все до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем чеснок, при необходимости еще солим и перчим и выключаем огонь. Даем нашим овощам полностью остыть и складываем их в блендер. Туда же отправляем творог и перемалываем все до пастообразного состояния. Выкладываем грибной паштет в стеклянную емкость и храним в холодильнике не более 3 дней.
Очень вкусно подавать гренки с грибным паштетом присыпанные мелко нарезанным зеленым луком😉.
Овощной паштет с орехами
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт. среднего размера (200-250 г)
- прец болгарский – 1 шт. крупный
- чеснок – 2 зубчика
- грецкие орехи – 100 г
- кунжут – 1 ст. ложка
- кумин (зира) молотый
- соль
Для начала запекаем овощи. Для этого в разогретую до 160° С духовку кладем вымытые предварительно баклажан и болгарский перец. Баклажан предварительно протыкаем вилкой в нескольких местах. Печем овощи минут 30-35, баклажан должен стать мягким и немного сморщенным.
Пока пекутся овощи измельчаем в ступке ядра грецкого ореха. Можно воспользоваться для этих целей блендером или же пищевым пакетом и скалкой.
Как только баклажан и перец остыли чистим баклажан, режем овощи небольшими кусочками и складываем в блендер. Туда же отправляем чеснок. Перемалываем все до однородного состояния. Соединяем перемолотые овощи и орехи в стеклянной емкости, кладем щепотку кумина и тщательно все перемешиваем. Засыпаем паштет кунжутом и отправляем в холодильник на час-полтора. Рекомендуем подавать овощной паштет с хлебцами – пальчики оближешь!😉
Расскажите, а какие паштеты любите вы и с чем вы ними лакомитесь? Приятного вам аппетита и вкусных перекусов!😊
Читайте также:
