
23/05/19
ЧАСЫ СЫНА МАМИНОЙ ПОДРУГИ! Обзор Watch GOGPS K23
Смотри товары на сайте:
24/05/19,
09:08
Каждый из нас любит есть что-то вкусное и полезное. А огурцы просто невозможно не любить. Родина огурцов — Индия. В этой стране огурцы культивируются более шести тысяч лет.
Но наверное нигде так не любят огурцы, как в Украине, куда этот овощ был завезен при Иване Грозном. Сегодня самый популярный способ обработки огурцов — консервирование. Оно помогает сохранить вкусные овощи на очень долгий срок, придает им великолепный вкус, приятную консистенцию, замечательный аромат. Именно о нем и пойдет речь далее.
Подписывайтесь на наш Telegram – канал
Для консервирования на зиму идеально подходят недозрелые огурцы, у них лучший освежающий вкус и насыщенный аромат. Есть три типа огурцов для консервирования: 3-5 см — пикули, 5-9 см — корнишоны, 9-12 см — зеленцы. Огурцы — овощи, которые быстро портятся, поэтому лучше перерабатывать их в день сбора. Сортируйте по размерам, удаляя мягкие и испорченные, и консервируйте каждый размер отдельно. Первый урожай с куста намного богаче сахарами и сухими веществами, чем следующий.
Чтобы приготовить на зиму вкусные, богатые витаминами продукты, необходимо использовать самые проверенные и хорошие рецепты. Именно такие рецепты консервированных огурцов на зиму представлены вашему вниманию.
На 10 литровых банок
Ингредиенты:
Перед вами простой рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму. Для начала очень важно выбрать плоды подходящей формы и величины. Не рекомендуется выбирать крупные, желтые огурцы, так как они не будут иметь того хруста и твердости. Для консервации идеально подойдут небольшие огурцы, которые необходимо положить на несколько часов в холодную воду. Делается это для того, чтобы вытеснить воздух, который еще остался в тканях плода. Это позволит создать очень плотную структуру огурца.
Затем раскладываем их по банкам, в которые добавляем зелень, перец, чеснок и горчицу. Готовим маринад и разливаем его по банкам. Банки закрываем и стерилизуем в горячей воде примерно минут 5 с момента закипания. Переворачиваем банки до полного остывания. Хранить маринованные огурцы на зиму желательно в темной прохладной кладовке.
На 5 литровых банок
Ингредиенты:
Выбираем свежие огурцы, в идеальном варианте только что сорванные с грядки. Если есть возможность достать огурцы маленького размера, маринуем целиком, если же огурцы большие, будем разрезать их. Первое дело замочить огурчики в чистой прохладной воде. Продержать так их около трех часов, в течение которых сменить несколько раз воду. С помощью чистого кухонного рушника обсушиваем огурцы, затем отрезаем у них края с двух сторон. Далее режем большие огурцы на четыре части, можно порезать их так, как вам удобно — кубиками или кружочками. Наполняем стерильные банки огурцами, укладывая их достаточно плотно, немного встряхивая банку, чтобы огурцы плотнее легли в ней.
После этого приступаем к варке маринада, в воду добавляем кетчуп «Чили» и все остальные выбранные специи, кладем пластины чеснока, варим маринад на умеренном огне три минуты, в самом конце вливаем уксус, доводим до кипения, снимаем с огня. Специи не фильтруем, вместе с ними заливаем маринад в подготовленные огурцы. Стерилизуют банки в кастрюле, время стерилизации — 10 минут. Герметично закрываем банки стерильными крышками. Окутывает чем-то теплым, например, одеялом. Огурцы в кетчупе «Чили» храним в погребе или подвале.
На 1,5 литровую банку:
Ингредиенты:
Прежде всего стоит поставить на огонь кипятить воду, а между тем готовить огурцы к консервации.
Банку тщательно вымойте. На дно банки уложите укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошек, листья хрена, листья смородины, листья дуба. Огурцы вымойте и уложите слоями в банке. Если попадутся большие огурчики то их можно разрезать для удобства укладки. Банки с огурцами следует поставить на металлические предметы, например, на ножи (чтобы не потрескались от резкого перепада температуры). Затем залейте кипятком до верха и накрыв крышкой оставьте на 10-15 минут. После этого слейте воду в кастрюлю и повторите процедуру два раза. Воду в кастрюле доведите снова до кипения. Между тем в банки с огурцами добавьте сахар, соль и уксус (для взвешивания компонентов используйте или кухонные электронные весы, или пользуйтесь столовыми ложками и мерными стаканами). Залейте окончательно огурцы кипятком и закатайте крышками.
Можно использовать для консервирования огурцов евробанки, которые закручиваются крышками, это очень удобно и не требует наличия ключа для закрутки, а сами крышки при правильном их открытии можно использовать до четырех раз.
Банки с консервированными огурцами перевернуть и укутать теплыми вещами. Оставить так на сутки в тепле.
Ингредиенты:
(Количество ингредиентов и их соотношение на ваш вкус).
Готовим рассол: кладем 60 г соли на каждый литр воды и кипятим. Огурцы моем в холодной воде и оставляем в воде на 2-3 часа. За это время необходимо несколько раз поменять воду. Чеснок растолочь, зелень мелко нарезать и положить вместе с огурцами в стерилизованные банки. Затем банки с огурцами поместить в теплую воду и залить кипящим рассолом, прикрыть стерилизованными крышками и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем рассол слить, прокипятить и снова залить в банки. Накрыть крышками и подождать 5 минут. Снова слить рассол, довести до кипения, залить третий раз и добавить в каждую банку лимонную кислоту. Закатать банки крышками.
Ингредиенты:
Огурчики небольшого размера, лучше корнишоны, хорошо промываем в проточной воде. На дно стерилизованных банок уложить порезанные кольцами морковь и лук, лавровый лист, перец горошком. Уложить огурцы. Залить маринадом: в воду (4 л.) Всыпать соль (4 ст. л.), Сахар (9 с. л.). Вскипятить. Убрать с огня. Дать немного остыть, примерно до 80-70 градусов, влить 6 ст. л. уксусной эссенции (70%). Остудить до комнатной температуры. Залить огурцы маринадом. Пропорции ингредиентов маринада данные на 4 литра воды. Прикрыть банки стерилизованными крышками. Простерилизовать (с момента закипания воды) 5 минут — 0,5 литровые банки, 7 минут — 700 гр. Банки сразу закатать, перевернуть вверх дном, поставив на крышку. НЕ укутывать.
Это конечно не все рецепты вкусных огурцов, потому что у каждого свой вкус и свои предпочтения, но все же вам с чем сравнить и насладиться.
Читайте также:
Подпишитесь на рассылку!
Не беспокойтесь, мы не спамим :-)
Добавить комментарий