Паштет з курячої печінки
Паштети – це не тільки смачно, але і просто, а до всього іншого ще і корисно! Не вірите? Ми покажемо!
Як часто ви готуєте паштети? Рідко? А даремно, адже ця страва може бути, як відмінним сніданком, так і корисним перекусом протягом дня! До того ж паштети можуть бути відмінною закускою на будь-якій вечірці! Просто подайте паштет з солоними крекерами, та доповніть все свіжими овочами та зеленню.
Паштети бувають різні – м’ясні, рибні, вегетаріанські, та навіть пісні. Головний секрет смачного паштету – ніякій прісності смаку. Сьогодні ми хочемо поділитися кількома рецептами класних та апетитних паштетів. Який з них найсмачніший – вирішувати вам😉.
Домашній печінковий паштет
Інгредієнти:
- печінка яловича – 500 г
- цибуля – 3 шт.
- морква – 2 шт.
- оливкова олія – 2-3 ст. ложки
- вершкове масло – 30-40 г
- бренді або віскі – 30 мл
- сало – 2-3 невеликих скибочки (за бажанням)
- сіль, перець
Печінку миємо й ріжемо невеликими шматочками. Цибулю і моркву чистимо і ріжемо невеликими кубиками. На сковороді нагріваємо оливкову олію та відправляємо туди печінку, моркву і цибулю, накриваємо кришкою та тушкуємо до того моменту поки морква не стане повністю м’якою. Вимикаємо вогонь, солимо, перчимо та даємо печінці з овочами охолонути.
Як тільки всі інгредієнти охололи, додаємо пару скибочок сала та збиваємо їх блендером або пропускаємо через м’ясорубку кілька разів. Не хвилюйтесь, у паштеті сало не буде відчуватися зовсім, але додасть йому необхідну консистенцію. Додаємо в перемелений паштет бренді та розм’якшене вершкове масло, перемішуємо і складаємо все в скляну тару.
Печінковий паштет намазаний на свіжий хліб і свіжі овочі стануть відмінним сніданком або ж перекусом😊.
Рибний паштет
Інгредієнти:
- печінка тріски – 200 г
- яйце – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- оливкова олія – 1 ст. ложка
- сіль, перець
Печінку тріски відокремлюємо від олії та змішуємо з яйцем до однорідного стану. Часник пропускаємо через прес і відправляємо туди ж. Додаємо оливкову олію, солимо, перчимо, перемішуємо і викладаємо все в силіконову або керамічну форму для випікання невеликого розміру. Розігріваємо духовку до 180° С і відправляємо туди наш паштет хвилин на 15. Після того, як паштет готовий і охолов – ховаємо його в холодильник.
Ми думаємо, вам сподобається сендвіч з цільнозернового хліба з рибним паштетом, свіжим чи солоним огірком і листям петрушки😉.
Грибний паштет
Інгредієнти:
- печериці – 400 г
- сир 5-9% жирності – 150 г
- цибуля – 1 шт. велика
- морква – 1 шт. велика
- оливкова олія
- часник (за бажанням) – 2-3 зубчики
- сіль, перець
Печериці миємо, сушимо і ріжемо слайсами. Цибулю і моркву чистимо, миємо й нарізаємо кубиками і кільцями відповідно. Часник дрібно січемо ножем.
Розігріваємо сковорідку та викладаємо на неї печериці. Солимо, перчимо їх і залишаємо хвилин на 5. По закінченні цього часу додаємо на сковороду цибулю і моркву, зменшуємо вогонь і тушкуємо все до тих пір, поки морква не стане м’якою. Додаємо часник, при необхідності ще солимо і перчимо та вимикаємо вогонь. Даємо нашим овочам повністю охолонути і складаємо їх у блендер. Туди ж відправляємо сир і перемелюємо все до пастоподібного стану. Викладаємо грибний паштет у скляну місткість і зберігаємо в холодильнику не більше ніж 3 дні.
Дуже смачно подавати грінки з грибним паштетом присипані дрібно нарізаною зеленою цибулею😉.
Овочевий паштет з горіхами
Інгредієнти:
- баклажан – 1 шт. середнього розміру (200-250 г)
- перець болгарський – 1 шт. великий
- часник – 2 зубчики
- волоські горіхи – 100 г
- кунжут – 1 ст. ложка
- кумін (зіра) мелений
- сіль
Для початку запікаємо овочі. Для цього в розігріту до 160° С духовку кладемо вимиті попередньо баклажан і болгарський перець. Баклажан попередньо протикаємо виделкою в декількох місцях. Печемо овочі хвилин 30-35, баклажан повинен стати м’яким і трохи зморщеним.
Поки печуться овочі подрібнюємо у ступці ядра волоського горіха. Можна скористатися для цих цілей блендером або ж харчовим пакетом і качалкою.
Як тільки баклажан і перець охололи чистимо баклажан, ріжемо овочі невеликими шматочками та складаємо в блендер. Туди ж відправляємо часник. Перемелюємо все до однорідного стану. З’єднуємо перемелені овочі та горіхи в скляній місткості, кладемо щіпку кумина та ретельно все перемішуємо. Засипаємо паштет кунжутом і відправляємо в холодильник на годину-півтори. Рекомендуємо подавати овочевий паштет з хлібцями – пальчики оближеш! 😉
Розкажіть, а які паштети любите ви і з чим ви ними ласуєте? Приємного вам апетиту і смачних перекусів! 😊
Читайте також:
