Творожный чизкейк с клубникой и желе — простой рецепт летней вкусняшки!
Начался сезон клубники, то есть самое время наслаждаться всевозможными клубничными лакомствами — от фруктовых салатов и коктейлей до сладких клубничных десертов. Например, такими, как этот творожный чизкейк с клубникой и желе, рецепт которого сегодня несет тебе в клювике Блог COMFY. О, это простой в приготовлении и очень вкусный десерт, который точно порадует сладкоежек. А еще его не нужно выпекать, поэтому процесс приготовления максимально прост. Обязательно попробуй сделать его этим летом!
Также рекомендуем: Клубничный сезон. ТОП вкусных идей разных блюд из клубники
Ингредиенты:
- творог или готовая творожная масса — 1 кг
- печенье савоярди — 100 граммов
- свежая клубника — 600 граммов
- сахарная пудра — 3/4 стакана
- жирные сливки (30% или 36%) — 150 мл
- молоко — 1/2 стакана
- клубничное желе — 1 пакетик
- быстрорастворимый желатин — 2 столовые ложки
- ванильный сахар — 1 пакетик
Начнем, пожалуй, с желе. Приготовь готовое клубничное желе из пакетика согласно инструкции на нем, только уменьшив указанное количество воды — на 50 мл. Когда крупинки полностью растворятся, перелей получившуюся ароматную жидкость в удобную чистую миску и отставь пока в сторону — пусть остывает.
А теперь займемся клубникой. Тщательно моем ее и слегка обсушиваем. После этого удаляем из ягод хвостики и плодоножки. И режем клубнику половинками.
Полезные советы от Блога КОМФИ: Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике?
Следующий шаг в этом рецепте — это печенье. Застели бумагой для выпекания форму диаметром 26 сантиметров так, чтобы она покрывала и дно, и стенки. На стенках пергамент для запекания нужно закрепить таким образом, чтобы он не отходил и не нарушал округлость формы. Плотно выложи палочки печенья на дно.
Полезный совет: Для приготовления такого десерта лучше использовать разъемные формы для запекания, поскольку их потом очень удобно снимать. И нет риска повредить нежный творожный десерт.
Молоко вскипяти, сними с огня и добавь в него желатин. Помешивай, пока все комочки желатина растворятся полностью.
Если у тебя не творожная масса, а обычный зернистый творог, то перетри его блендером до однородной консистенции. После этого добавляем в творожную массу сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и хорошо все перемешаем.
Дальше нам нужно соединить творожную массы с теплым желатином — мы будем делать это в несколько этапов, чтобы получилось максимально равномерно и быстро. Итак, в емкость с еще теплым желатином добавляем 2 столовые ложки заправленной сливками и сахаром творожной массы и перемешаем венчиком до однородности консистенции. Повторяем раза 3 или 4. После этого выливаем загущенный таким образом желатин в миску с оставшейся творожной массой и хорошо вымешиваем все уже ложкой. Консистенция должна получиться максимально однородной.
Теперь нам нужно добавить сюда же клубнику. Оставь примерно треть порезанной клубники для желе, а остальную аккуратно вмешай в творожную массу. Только делай это максимально аккуратно, чтобы не подавить ягоды. Выкладываем сладкую творожную массу в форму, прямо на печенье. Осторожно разровняй поверхность и убери форму в холодильник примерно на 30 минут, чтобы наш будущий чизкейк немного застыл.
После этого равномерно распределяем оставшиеся половинки клубники по поверхности творожной массы. Слегка вдавливаем их — это нужно, чтобы они не поплыли, когда мы будем заливать сверху цветное желе. Ну и, соответственно, заливаем все сверху клубничным желе.
Снова ставим форму с чизкейком в холодильник — теперь уже до полного застывания.
Такой творожный чизкейк с клубникой без выпечки станет отличным летним десертом для взрослых и детей. А поскольку он еще и смотрится очень нарядно, то его можно подать и как праздничное угощение на летний день рождения. А еще это просто очень вкусно.
Наслаждайся сочными летними ягодами и почаще радуй своих близких вкусняшками!
Читайте также:
