Сирний чизкейк із полуницею та желе — простий рецепт літнього смаколика!
Почався сезон полуниці, тобто саме час насолоджуватися всілякими полуничними ласощами — від фруктових салатів і коктейлів до солодких полуничних десертів. Наприклад, таких, як оцей сирний чизкейк із полуницею та желе, рецепт якого сьогодні несе тобі у дзьобику Блог COMFY. О, це простий у приготуванні та дуже смачний десерт, який точно порадує ласунчиків. А ще його не потрібно випікати, тому процес приготування максимально простий. Обов’язково спробуй зробити його цього літа!
Також рекомендуємо: Полуничний сезон. ТОП смачних ідей різних страв із полуниці
Інгредієнти:
- кисломолочний сир або готова сиркова маса — 1 кг
- печиво савоярді — 100 грамів
- свіжа полуниця — 600 грамів
- цукрова пудра — 3/4 склянки
- жирні вершки (30% або 36%) — 150 мл
- молоко — 1/2 склянки
- полуничне желе — 1 пакетик
- швидкорозчинний желатин — 2 столові ложки
- ванільний цукор — 1 пакетик
Почнемо, мабуть, із желе. Зроби готове полуничне желе з пакетика згідно з інструкцією на ньому, тільки трохи зменшивши вказану кількість води — на 50 мл. Коли крупинки повністю розчиняться, перелий ароматну рідину, що вийде, у зручну чисту миску і відстав поки в бік — нехай остигає.
А тепер займемося полуницею. Ретельно миємо її та злегка обсушуємо. Після цього видаляємо з ягід хвостики та плодоніжки. І ріжемо полуницю половинками.
Корисні поради від Блогу КОМФІ: Як правильно заморозити полуницю на зиму в холодильнику?
Наступний крок у цьому рецепті — це печиво. Застели папером для випікання форму діаметром 26 сантиметрів так, щоби вона покривала і дно, і стінки. На стінках пергамент для запікання потрібно закріпити так, щоби він не відходив і не порушував округлість форми. Щільно виклади палички печива на дно.
Корисна порада: Для приготування такого десерту краще використовувати рознімні форми для запікання, оскільки їх потім дуже зручно знімати. І немає ризику пошкодити ніжний сирковий десерт.
Молоко закип’яти, зніми з вогню і додай до нього желатин. Перемішуй, поки всі грудочки желатину розчиняться повністю.
Якщо в тебе не сиркова маса, а звичайний зернистий кисломолочний сир, то перетри його блендером до однорідної консистенції. Після цього додаємо в сиркову масу вершки, цукрову пудру, ванільний цукор і добре перемішаємо.
Далі нам потрібно поєднати сиркову масу з теплим желатином — ми робитимемо це в кілька етапів, щоби вийшло максимально рівномірно і швидко. Отже, в ємність із ще теплим желатином додаємо 2 столові ложки заправленої вершками і цукром сирної маси та перемішуємо вінчиком до однорідності консистенції. Повторюємо рази 3 або 4. Після цього виливаємо загущений таким чином желатин у миску із сирною масою, що залишилася, і добре вимішуємо все вже ложкою. Консистенція має вийти максимально однорідною.
Тепер нам потрібно додати сюди ж полуницю. Залиш приблизно третину порізаної полуниці на желе, а решту акуратно вмішай у сирну масу. Тільки роби це максимально акуратно, щоби не подавити ягоди. Викладаємо солодку сирну масу у форму, прямо на печиво. Обережно розрівняй поверхню та прибери форму в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоби наш майбутній чизкейк трохи застиг.
Після цього рівномірно розподіляємо половинки полуниці, що залишилися, по поверхні сирної маси. Злегка вдавлюємо їх — це потрібно, щоби вони не попливли, коли ми заливатимемо зверху кольорове желе. Ну і, відповідно, заливаємо все зверху полуничним желе.
Знову ставимо форму із чизкейком у холодильник — тепер уже до повного застигання.
Такий сирний чизкейк із полуницею без випічки стане чудовим літнім десертом для дорослих та дітей. А оскільки він ще й вигляд має дуже ошатний, його можна подати і як святкове частування на літній день народження. А ще це просто дуже смачно.
Насолоджуйся соковитими літніми ягодами та частіше радуй своїх близьких смаколиками!
Читайте також:
