26/05/20,

19:37

Полуничний сезон: ТОП смачних ідей

Ура! Полуничка пішла. Що, вже з’їли свою першу довгоочікувану мисочку? Відразу всю: за раз, беручи одну ягідку за одною, закидаючи в рот і закочуючи очі від гастрономічного задоволення. Заодно отримали ударну дозу вітаміну С, антиоксидантів, які захищають організм від вікових захворювань, пектин і клітковину. Так, полуниця – це те, що і корисно, і смачно, і красиво. Причому настільки, що складно втриматися, щоб не запиляти сторіс в Instagram. Адже всі повинні знати про відкриття полуничного сезону.J І готувати з полуниці – пісня: та сама, з якої слів, тобто ягід, не викинеш. Завжди виходить «хочу ще».

Для всіх ласунів і любителів полунички ми підібрали кілька простих і швидких рецептів – улюблених нами і тих, що обов´язково вийдуть. Вибирайте і балуйте себе смакотою, поки сезон.

Ягоды-клубника

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

  1. Швидка сирна запіканка з полуницею
  2. Полуничні вареники
  3. Полуничне парфе в бокалі
  4. Полунична пастила

Швидка сирна запіканка з полуницею

Творожная запеканка-с клубникой

Це чергова любов з першого шматочка. Приємно те, що є місце смачним гастрономічним експериментам з начинкою. Цього разу ми, наприклад, познайомили полуницю з корицею і коріандром. Вийшло в міру пряно і ніжно.

  • ТОП-5 сирних запіканок на будь-який смак
  • Ягідна запіканка

Зручно готувати в керамічній формі. У нас – Emile Henry. Полюбили в ній пекти хліб. До запіканці в такий кераміці – ударостійкій і жаростійкій, що добре розподіляє тепло і захищає від пригорання – не причепишся.

Форма для выпечки-Emile Henry

Форма для випічки Emile Henry діаметром 28 см

Інгредієнти:

500 г полуниці

500 г кисломолочного сиру, краще домашнього

45 г манки

120 г цукру

1 пакетик ванільного цукру

50 г родзинок

50 г сметани

5 яєць

0,5 ст. л. меленої кориці

0,5 ч. л. меленого коріандру

25 г вершкового масла

100-200 г полуниці (для прикраси)

Приготування:

  1. Ягоди переберіть, вимийте, очистіть від хвостиків і просушіть. Стандартно, як у всіх рецептах.
  2. Два яйця збийте з цукром, додайте перетертий сир, манку, сметану і перемішайте в однорідну масу. Введіть в неї ще 3 яйця, ванільний цукор і родзинки. Останні добре б замочити перед цим в коньяку. Перемішайте масу.
  3. Вогнетривку форму змастіть вершковим маслом. На дно форми викладіть полуницю, на неї – сирну суміш, присмачіть корицею і коріандром і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Побачите коричневу скоринку – діставайте,остудіть і насолоджуйтесь. Якщо зможете втриматися, прикрасьте запіканку ягодами.

Полуничні вареники

Великі-превеликі. І це плюс: десятьма варениками-гігантами можна нагодувати всю сім’ю. Тіста мало, ягідної начинки багато – смачно і калорій в міру, якщо їх їсти без масла і сметани.

Вареники-с клубникой подача

Для рецепта ідеальна дрібна домашня полуниця, щоб не потрібно було перерізати ягоди. Зазвичай вона найсолодша, що теж порадує смакові рецептори. В цьому випадку в начинці можна обійтися без цукру. А хочете – подружіть полуницю з іншими ягодами.

Інгредієнти:

  • 300 г полуниці
  • 300 г борошна
  • 150 мл води
  • 1 яйце
  • 0,5 ч. л. солі
  • 100 г цукру
  • 100 мл сметани
  • 50 г вершкового масла

Приготування:

  1. Переберіть і вимийте ягоди. Просушіть за допомогою паперового рушника.
  2. Борошно просійте в глибоку миску. Замісіть пружне еластичне тісто, додавши воду і збите з сіллю яйце. Тісто залиште відпочити на 30-40 хвилин в теплому місці.
  3. Тісто розділіть на порції. Розкачайте качалкою кола. Діаметр – близько 10 см. Кожен круг заповніть полуницею з однією чайною ложкою цукру. Краї з’єднувати прямо на столі.
  4. Закип’ятіть воду і додайте пару ложок цукру. Опустіть в неї 3-4 вареники. Вони спливуть хвилин через п’ять. І це значить, що їх вже можна витягати.
  5. Подавайте вареники з вершковим маслом і сметаною. Це комбо зробить їх ще крутіше! Хочете більше ягід, прикрасьте при подачі подрібненою або цілою полуницею.

Якщо душа вимагає чогось такого, можете оригінально защипнути вареники.

Вареники-с клубникой

Або зробити кольорове тісто, шоколадне наприклад. Полуничка цьому буде тільки рада.

Шоколадные вареники-с клубникой подача

Полуничне парфе в бокалі

Готується швидко, буквально за 10 хвилин, а задоволення – море. Для рецепта знову ж краще не красива полуниця, а солодка, краще домашня. Таку в баночках бабусі продають. Втім, якщо вам вдалося знайти два в одному, ми за вас тільки раді.

Інгредієнти:

2 скл. полуниці

5 вафель

2 ст. йогурту

4 ст. л. меду

1 скл. кукурудзяних пластівців або гранола

м’ята і вафельні трубочки (для прикраси)

Приготування:

  1. Ягоди переберіть, вимийте і висушіть. Частину їх перебийте в блендері і змішайте з медом, щоб було ще солодше. Ягоди залиште цілими або розріжте на половинки. Вони потрібні для декору.
  2. Вафлі подрібніть. Перший шар в склянці – це вони. Наступними будуть шари йогурту, подрібнених кукурудзяних пластівців або граноли, краще відразу пудри (рецепт в блозі), полуничного пюре. Повторюйте, поки келихи не заповняться.
  3. Прикрасьте листочками свіжої м’яти і ягодами. У кожен десерт застроміть вафельну трубочку і насолоджуйтеся.

Миска ягод-клубника

Ягоди і фрукти, особливо дуже солодкі, рекомендується їсти разом з горіхами. У них містяться жири. Завдяки цьому всмоктування цукру в крові уповільнюється – немає стрибка інсуліну. Так що жменя несмаженого мигдалю (попередньо замоченого, щоб позбутися  фітінової кислоти, що утрудняє травлення) – це дуже хороша компанія до миски полуниці

Полунична пастила

Цей корисний снек хороший для тих, хто правильно харчується і уникає магазинних солодощів. Дуже подобається дітлахам. І можна дозволити більше: вітаміни ж.

Пастилу роблять не тільки з полуниці, а й з інших ягід: малини, ожини, чорниці, смородини, агрусу і їх міксу. Нам подобається і кавунова пастила з духовки. Рецепт тут.

Інгредієнти:

  • 1 кг полуниці
  • 300 г цукру
  • 1 білок
  • дрібка солі
  • 1-2 ст. л. рафінованої олії

Приготування:

З чистих і сухих ягід зробіть пюре за допомогою блендера, з’єднайте з цукром і варіть хвилин 20-30 до загустіння, помішуючи, щоб ягідна маса не пригоріла.

Гарненько збийте заготовку, окремо – білок з сіллю. Потрібна щільна консистенція. Додайте піну в ягідне пюре і вимішайте.

Заготівлю вилийте в змащені олією лотки. Шар повинен бути дуже тонкий. Сушіть до готовності. При температурі 60-70 градусів в сушарці для овочів і фруктів це займе від 4 до 8 годин. Якщо хочете використовувати духовку, при 100 градусах – від 3 до 6 годин (дверцята краще тримати прочиненими), а на свіжому повітрі при сухій спекотній погоді – тиждень-півтори. Пастила готова, коли верхній шар не липне до рук.

А ще ягоди заморожують в кубиках льоду. Додав парочку таких в келих з ігристим – і краса.

З полуниці також смачні чіпси. Роблячи їх, ми, по суті, просто випаровуємо воду і отримуємо сухий залишок або концентрат. Найпростіший варіант – в спеціальній сушарці. Якщо її немає, можна і в звичайній духовці. Пам’ятайте, чим довше продукти висушуються, тим більше в них корисних речовин. Тому віддайте перевагу більш тривалому способу на мінімальних температурах.

Клубничные чипсы-снек

Ягідні чіпси прекрасні і просто як перекус, і в чаї, і в компоти, і в чаші смузі-боулу, і в тарілки каші. Їх додають у випічку. І це відмінний спосіб переробки врожаю без заморозки та консервації. Чіпси і пастилу зберігайте в сухому захищеному від світла місці, краще в закритій скляній тарі.

Клубничный сезон-как подать ягоды

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: