search
Подписаться

logo

Клубничный сезон: ТОП вкусных идей

26 мая, 2020, 02:51 0

Ура! Клубничка пошла. Что, уже съели свою первую долгожданную мисочку? Сразу всю: за раз, беря одну ягодку за другой, закидывая в рот и закатывая глаза от гастрономического удовольствия. Заодно получили ударную дозу витамина С, антиоксиданты, которые защищают организм от возрастных заболеваний, пектин и клетчатку. Да, клубника – это то, что и полезно, и вкусно, и красиво. Причем настолько, что сложно удержаться, чтобы не запилить сторис в Instagram. Ведь все должны знать об открытии клубничного сезона.J И готовить из клубники – песня: та самая, из которой слов, то есть ягод, не выбросишь. Всегда получается «хочу еще».

Захисна плівка для смартфону Armorstandart Matte for Infinix Hot 12i 4G (X665B) (ARM66029)

209 грн

Купити

Чохол для смартфону Armorstandart ICON for ZTE Nubia V60 Camera cover Dark Blue (ARM78977)

349 грн

Купити

Захисна плівка для смартфону Armorstandart Tecno Camon 30 (CL6) (ARM77132)

209 грн

Купити

Для всех сладкоежек и любителей клубнички мы подобрали несколько простых и быстрых рецептов – любимых нами и тех, что наверняка получатся. Выбирайте и балуйте себя вкусностями, пока сезон.

Ягоды-клубника

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание 

  1. Быстрая творожная запеканка с клубникой
  2. Клубничные вареники
  3. Клубничное парфе в бокале
  4. Клубничная пастила

Быстрая творожная запеканка с клубникой

Творожная запеканка-с клубникой

Это очередная любовь с первого кусочка. Приятно то, что есть место вкусным гастрономическим экспериментам с начинкой. В этот раз мы, например, познакомили клубнику с корицей и кориандром. Получилось в меру пряно и нежно.

Удобно готовить в керамической форме. У нас – Emile Henry. Полюбили в ней печь хлеб. К запеканке в такой керамике – ударостойкой и жароустойчивой, хорошо распределяющей тепло и защищающей от пригорания – не придерешься.

Форма для выпечки-Emile Henry

Форма для выпечки Emile Henry диаметром 28 см

Ингредиенты:

  • 500 г клубники
  • 500 г творога, лучше домашнего
  • 45 г манки
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 50 г изюма
  • 50 г сметаны
  • 5 яиц
  • 0,5 ст. л. молотой корицы
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 25 г сливочного масла
  • 100–200 г клубники (для украшения)

Приготовление:

  1. Ягоды переберите, вымойте, очистите от хвостиков и просушите. Стандартно, как во всех рецептах.
  2. Два яйца взбейте с сахаром, присоедините перетертый творог, манку, сметану и перемешайте в однородную массу. Введите в нее еще 3 яйца, ванильный сахар и изюм. Последний хорошо бы замочить перед этим в коньяке. Перемешайте массу.
  3. Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом. На дно формы выложите клубнику, на нее – творожную смесь, сдобрите корицей и кориандром и командируйте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. Увидите коричневую корочку – доставайте, остужайте и поглощайте. Если сможете удержаться, украсьте запеканку ягодами.

Клубничные вареники

Большие-пребольшие. И это плюс: десятью варениками-гигантами можно накормить всю семью. Теста мало, ягодной начинки много – вкусно и калорий в меру, если их есть без масла и сметаны.

Вареники-с клубникой подача

Для рецепта идеальна мелкая домашняя клубника, чтобы не нужно было перерезать ягоды. Обычно она самая сладкая, что тоже порадует вкусовые рецепторы. В этом случае в начинке можно обойтись без сахара. А хотите – подружите клубнику с другими ягодами.

Ингредиенты:

  • 300 г клубники
  • 300 г муки
  • 150 мл воды
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соли
  • 100 г сахара
  • 100 мл сметаны
  • 50 г сливочного масла

Приготовление:

  1. Переберите и вымойте ягоды. Просушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Муку просейте в глубокую миску. Замесите упругое эластичное тесто, добавив воду и взбитое с солью яйцо. Тесто оставьте отдохнуть на 30–40 минут в теплом месте.
  3. Тесто разделите на порции. Раскатайте скалкой круги. Диаметр – около 10 см. Каждый круг заполните клубникой с одной чайной ложкой сахара. Края соединяйте прямо на столе.
  4. Закипятите воду и добавьте пару ложек сахара. Опустите в нее 3–4 вареника. Они всплывут минут через пять. И это значит, что их уже можно вытягивать.
  5. Подавайте вареники со сливочным маслом и сметаной. Это комбо сделает их еще круче! Хотите больше ягод, украсьте при подаче измельченной или целой клубникой.

Если душа требует чего-то эдакого, можете оригинально защипнуть вареники.

Вареники-с клубникой

Или сделать цветное тесто, шоколадное например. Клубничка этому будет только рада.

Шоколадные вареники-с клубникой подача

Клубничное парфе в бокале

Готовится быстро, буквально за 10 минут, а удовольствия – море. Для рецепта опять же предпочтительней не красивая клубника, а сладкая, лучше домашняя. Такую в баночках бабушки продают. Впрочем, если вам удалось найти два в одном, мы за вас только рады.

Ингредиенты:

  • 2 ст. клубники
  • 5 вафель
  • 2 ст. йогурта
  • 4 ст. л. меда
  • 1 ст. кукурузных хлопьев или гранолы
  • мята и вафельные трубочки (для украшения)

Приготовление:

  1. Ягоды переберите, вымойте и обсушите. Часть их пюрируйте в блендере и смешайте с медом, чтобы было еще слаще. Оставшиеся ягоды оставьте целыми или разрежьте на половинки. Они нужны для декора.
  2. Вафли измельчите. Первый слой в стакане – это они. Следующими будут слои йогурта, измельченных кукурузных хлопьев или гранолы, лучше сразу пудры (рецепт в блоге), клубничного пюре. Повторяйте, пока бокалы не заполнятся.
  3. Украсьте листиками свежей мяты и ягодами. В каждый десерт воткните вафельную трубочку и наслаждайтесь.

Миска ягод-клубника

Ягоды и фрукты, особенно очень сладкие, рекомендуется есть вместе с орехами. В них содержатся жиры. Благодаря этому всасывание сахара в крови замедляет – нет скачка инсулина. Так что горсть нежареного миндаля (предварительно замоченного, чтобы избавиться от фитиновой кислоты, затрудняющей пищеварение) – это очень хорошая компания к миске клубники

Клубничная пастила

Этот полезный снек хорош для тех, кто правильно питается и избегает магазинных сладостей. Очень нравится детворе. И можно позволить больше: витамины ведь.

Пастилу делают не только из клубники, а и из других ягод: малины, ежевики, черники, смородины, крыжовника и их микса. Нам нравится и арбузная пастила из духовки. Рецепт здесь.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 300 г сахара
  • 1 белок
  • щепотка соли
  • 1-2 ст. л. рафинированного растительного масла

Приготовление:

  1. Чистые и сухие ягоды пюрируйте с помощью блендера, соедините с сахаром и варите минут 20–30 до загустения, помешивая, чтобы ягодная масса не пригорела.
  2. Хорошенько взбейте заготовку, отдельно – белок с солью. Нужна плотная консистенция. Добавьте пену в ягодное пюре и вымешайте.
  3. Заготовку вылейте в смазанные растительным маслом лотки. Слой должен быть очень тонкий. Сушите до готовности. При температуре 60–70 градусов в сушилке для овощей и фруктов это займет от 4 до 8 часов. Если хотите использовать духовку, при 100 градусах – от 3 до 6 часов (дверцу лучше держать приоткрытой), а на свежем воздухе при сухой жаркой погоде – неделю-полторы. Пастила готова, когда верхний слой не липнет к рукам.

А еще ягоды замораживают в кубиках льда. Добавил парочку таких в бокал с игристым – и красота.

Из клубники также вкусны чипсы. Делая их, мы, по сути, просто выпариваем воду и получаем сухой остаток или концентрат. Самый простой вариант – в специальной сушилке. Если ее нет, можно и в обычной духовке. Помните, чем дольше продукты высушиваются, тем больше в них полезных веществ. Поэтому предпочтите более длительный способ на минимальных температурах.

Клубничные чипсы-снек

Ягодные чипсы великолепны и просто как на перекус, и в чае, и в компотах, и в чаше смузи-боула, и в тарелке каши. Их добавляют в выпечку. И это отличный способ переработки урожая без заморозки и консервации. Чипсы и пастилу храните в сухом защищенном от света месте, лучше в закрытой стеклянной таре.

Клубничный сезон-как подать ягоды

103623 0 cookie-check Клубничный сезон: ТОП вкусных идей

Читайте также:

Разбираемся в экзотических фруктах: загадочный змеиный фрукт салак
Разбираемся в экзотических фруктах: загадочный змеиный фрукт салак
22 мая, 2020, 02:36 2710
А ты знал, что так называемые пальмовые фрукты — это не одни только финики и кокосы? На самом деле к этому вкусному пальмовому семейству относится...
Смотреть результаты
ТОП-5 вещей, которые не стоит делать сразу после окончания самоизоляции
ТОП-5 вещей, которые не стоит делать сразу после окончания самоизоляции
Что не стоит делать сразу после снятия карантина Карантин нарушил привычный образ жизни и лишил нас простых радостей: встреч с друзьями, походов в театры, музеи,...
Смотреть результаты
Фантастические сериалы: ТОП 30
Фантастические сериалы: ТОП 30
Сериалы в жанре “фантастика” привлекают многих зрителей. Рейтинг фантастических сериалов поможет составить список многосерийных картин, которые приятно посмотреть на выходных или вечером. Часто фантастические фильмы...
Смотреть результаты