Ура! Клубничка пошла. Что, уже съели свою первую долгожданную мисочку? Сразу всю: за раз, беря одну ягодку за другой, закидывая в рот и закатывая глаза от гастрономического удовольствия. Заодно получили ударную дозу витамина С, антиоксиданты, которые защищают организм от возрастных заболеваний, пектин и клетчатку. Да, клубника – это то, что и полезно, и вкусно, и красиво. Причем настолько, что сложно удержаться, чтобы не запилить сторис в Instagram. Ведь все должны знать об открытии клубничного сезона.J И готовить из клубники – песня: та самая, из которой слов, то есть ягод, не выбросишь. Всегда получается «хочу еще».
Для всех сладкоежек и любителей клубнички мы подобрали несколько простых и быстрых рецептов – любимых нами и тех, что наверняка получатся. Выбирайте и балуйте себя вкусностями, пока сезон.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Содержание
Быстрая творожная запеканка с клубникой
Это очередная любовь с первого кусочка. Приятно то, что есть место вкусным гастрономическим экспериментам с начинкой. В этот раз мы, например, познакомили клубнику с корицей и кориандром. Получилось в меру пряно и нежно.
Удобно готовить в керамической форме. У нас – Emile Henry. Полюбили в ней печь хлеб. К запеканке в такой керамике – ударостойкой и жароустойчивой, хорошо распределяющей тепло и защищающей от пригорания – не придерешься.
Форма для выпечки Emile Henry диаметром 28 см
Ингредиенты:
Приготовление:
Клубничные вареники
Большие-пребольшие. И это плюс: десятью варениками-гигантами можно накормить всю семью. Теста мало, ягодной начинки много – вкусно и калорий в меру, если их есть без масла и сметаны.
Для рецепта идеальна мелкая домашняя клубника, чтобы не нужно было перерезать ягоды. Обычно она самая сладкая, что тоже порадует вкусовые рецепторы. В этом случае в начинке можно обойтись без сахара. А хотите – подружите клубнику с другими ягодами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Если душа требует чего-то эдакого, можете оригинально защипнуть вареники.
Или сделать цветное тесто, шоколадное например. Клубничка этому будет только рада.
Клубничное парфе в бокале
Готовится быстро, буквально за 10 минут, а удовольствия – море. Для рецепта опять же предпочтительней не красивая клубника, а сладкая, лучше домашняя. Такую в баночках бабушки продают. Впрочем, если вам удалось найти два в одном, мы за вас только рады.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ягоды и фрукты, особенно очень сладкие, рекомендуется есть вместе с орехами. В них содержатся жиры. Благодаря этому всасывание сахара в крови замедляет – нет скачка инсулина. Так что горсть нежареного миндаля (предварительно замоченного, чтобы избавиться от фитиновой кислоты, затрудняющей пищеварение) – это очень хорошая компания к миске клубники
Клубничная пастила
Этот полезный снек хорош для тех, кто правильно питается и избегает магазинных сладостей. Очень нравится детворе. И можно позволить больше: витамины ведь.
Пастилу делают не только из клубники, а и из других ягод: малины, ежевики, черники, смородины, крыжовника и их микса. Нам нравится и арбузная пастила из духовки. Рецепт здесь.
Ингредиенты:
Приготовление:
А еще ягоды замораживают в кубиках льда. Добавил парочку таких в бокал с игристым – и красота.
Из клубники также вкусны чипсы. Делая их, мы, по сути, просто выпариваем воду и получаем сухой остаток или концентрат. Самый простой вариант – в специальной сушилке. Если ее нет, можно и в обычной духовке. Помните, чем дольше продукты высушиваются, тем больше в них полезных веществ. Поэтому предпочтите более длительный способ на минимальных температурах.
Ягодные чипсы великолепны и просто как на перекус, и в чае, и в компотах, и в чаше смузи-боула, и в тарелке каши. Их добавляют в выпечку. И это отличный способ переработки урожая без заморозки и консервации. Чипсы и пастилу храните в сухом защищенном от света месте, лучше в закрытой стеклянной таре.