Половина лета пролетела как один день. Но у нас еще есть – вторая. А потом уже то самое: «Я календарь переверну, и снова третье сентября»…
Итак, вспоминаем, чем этот месяц хорош. Думаем, как его разнообразить, насытить впечатлениями, эмоциями и вкусами. И рецепты будут: самые простые, дарящие новый гастрономический опыт и делающие июль просто мням.
Содержание
Лето – время, когда можно безболезненно ломать устоявшиеся привычки в питании. И эта радуга ягод, фруктов и овощей так и просится в рот.
Так что не медлите. Заботьтесь о своем здоровье прямо сейчас, а не завтра, послезавтра или с понедельника: вводите в рацион овощи и фрукты разных цветов.
Зеленые: огурцы,брокколи, шпинат, ботву, спаржу, кольраби, яблоки, виноград. Их объединяет высокое содержание сульфорафана и изоцианина. Эти соединения обладают антибактериальным и противоопухолевым свойствами.
Красные. Красные ягоды, фрукты и овощи, первые в радужном спектре, богаты каротиноидным пигментом ликопином. Главная функция – антиоксидантная. Пигмент защищает организм от токсических воздействий. И это хорошая профилактика онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Среди лидеров по содержанию ликопинов: шиповник (6,8 мг/кг), арбуз (4,5 мг/кг) и помидоры (3,0 мг/кг).
Оранжевые. Этот цвет говорит о содержании желто-оранжевого пигмента каротина. Бета-каротин (от лат. carota – «морковь»), которым щедры тыква, абрикосы, морковь, персик, грейпфрут, апельсин, дыня, хурма, тоже относят к антиоксидантам. Это природный иммуностимулятор.
Оранжевая растительность, как и красная, защищает организм от свободных радикалов. Они увеличивают риск развития онкологических заболеваний, а также повреждают ДНК клеток, вызывая преждевременное старение кожи, инфаркты и боли в суставах.
Рецепты с «представителем» оранжевых будут – с сочными июльскими абрикосами.
Желтый. Окрашенные в желтые оттенки фрукты и овощи – лимоны, бананы, манго, ананасы, кукуруза, желтый перец – насыщены биофлавоноидами, которые усиливают иммуностимулирующее действие витамина С. Это помощь в лечении аллергии и артритов и профилактика заболеваний сосудов.
Вкусные блюда, ласкающий слух шелест листвы, неторопливые разговоры – лето создано для теплых встреч на свежем воздухе, посиделок в хорошей компании.
Можно и вдвоем. Кстати, отличный способ пообщаться и провести время друг с другом. Еще и вкусно поесть!
Этот досуг легко сделать особенным и запоминающимся.
Прежде всего нужно определиться со временем и составить меню.
Если у вас намечается ужин, не обойтись без горячего. И салатики нарубите. Добавили к зелени нут, красную рыбу, креветки, маслины, брынзу, суперфуды вроде семян чипа и кунжута (только не все сразу), сделали оригинальную заправку – и вкуснотища.
Для быстрого перекуса соорудите брускетты с томатами, вяленым мясом, пряными соусами. Сырные и мясные тарелки дополните ягодами, медом и джемами. Ну и сезонные фрукты обязательны.
А если будете грилить, непременно загляните сюда.
Еда людей объединяет. Подумайте, как это организовать. Например, приготовьте десерт «с историей» («Анна Павлова»?). Или устройте дегустацию сыров с занимательным повествованием о каждом сорте. Или попросите каждого гостя рассказать о его фирменном блюде. Наверняка такое есть.
Может быть, у кого-то это окрошка. В жару она – идеальна.
Если традиционные рецепты надоели, попробуйте окрошку на пиве. Она отлично утоляет жажду. Гарантируем, что любителям пенного понравится.
Ингредиенты:
Приготовление:
Можно подать окрошку в буханке хлеба или ледяной чаше.
Еще варианты холодных супов для жаркого лета:
Продумайте и стол с напитками. Чаи для лета могут быть не только горячими, но и холодными. При этом полезными и интересными. И кофе для лета – со льдом. Здесь больше рецептов.
Наколотите лимонадов. Чтобы их охладить, опять же используйте кубики льда.
Как развлечение устройте мастер-класс по приготовлению авторских коктейлей. Чича Морада, фреска и овшала – интригующе, не так ли? Уверены, будет весело!
Ну и о десертах не забудьте. Удобные кейк-попсы, изысканные французские макароны из миндальной муки, сладкие снеки, домашний мармелад, пастила – вариантов много.
Нам нравится легкое парфе с йогуртом и ягодами. Рецепт для любителей экспериментировать. Все ингредиенты взаимозаменяемы. Пробуя разные сочетания, получите разные по вкусу холодные десерты. Удачным дополнением станут мюсли, овсяные хлопья, гранола. Сначала сделайте на пробу для себя.
Ингредиенты:
Приготовление:
Также вкусно:
Без выпечки готовятся и торты.
В июле нами особенно любим творожно-малиновый торт. И здесь тоже возможны эксперименты.
Ингредиенты (для коржа):
Ингредиенты (для прослойки):
Ингредиенты (для верхнего желейного слоя):
Приготовление:
Желе в пакетах советуем подбирать к ягодам и фруктам, которые планируете использовать. Для вишневого декора – вишневое, для декора тропическими фруктами – цитрусовое.
Осталось создать настроение вечера, чтобы он запомнился не только вкусной едой и напитками, но и уютной и расслабленной атмосферой.
Красивая скатерть и сервировка, уличные фонарики-гирлянды вокруг, легкие пледы и декоративные подушки, хорошая музыка – ничего сложного.
Шикарная идея – тематическая вечеринка. Ближе всего, пожалуй, в народном стиле: с гопаком, вышиванками и венками на голову. И не забудьте все это запечатлеть! А на столе: наваристый борщ, сальцо, пампушки с чесночком, вареники со сметанкой. Украинская кухня такая вкусная!
Остановимся на варениках. Картошка и капуста – это традиционная начинка. С оригинальных вариантов:
Удивить можно не только начинкой, а и цветом теста. Цветной хлеб пекли? Принцип тот же.
Охлажденный свекольный сок, любимый детокс-смузи, придаст сладким вареникам и вареникам с сыром красивый бордовый цвет.
Куркума – желтый цвет. Добавьте пару столовых ложек в тесто для вареников с брынзой, потрохами или сладкой начинкой. А шпинат в тесте окрасит его в нежно-зеленый.
Интересной может быть и подача вареников. Сладких – с медом, сгущенкой, мятным соусом, фруктовым сиропом, горячим шоколадом, джемом. Можно и с необычным вроде апельсинового либо щавелевого.
С несладкими варениками попробуйте соус песто, соус из свежих помидоров с базиликом или греческого йогурта с чесноком и укропом. С ним на завтрак мы как-то ели овощные оладьи.
Готовые вареники запекают в духовке в глиняном горшочке, кстати, тоже можно под соусом.
Если времени на готовку мало, есть ленивый вариант. Если осталась клубника, можно и из нее. А мы – с ассорти ягод.
Ингредиенты:
Приготовление:
Абрикосы
Те самые, которые богаты бета-каротином. Провитамин поступает в организм только с растительной пищей. В продуктах животного происхождения его нет. Так что пейте витаминные коктейли и домашние лимонады оптимистичного оранжевого цвета, готовьте яркие салаты, включите в меню больше оранжевых овощей и фруктов, в том числе и абрикосов, – и будете здоровы.
Абрикосы хороши в салатах.
Их можно даже с мясом подружить. Они сделают его сочнее.
А как вкусна с оранжевыми летняя выпечка. Пробовали абрикосовое печенье ( видеорецепт). И это нечто!
Когда хочется чего-то сладенького и полезного, сделайте домашнюю абрикосовую пастилу с грецкими орехами. Это замечательная альтернатива конфетам и пирожным. Придется заморочиться, зато всегда будет что взять с собою на перекус или к чаю.
Ингредиенты:
Приготовление:
После высыхания нарежьте десерт кусочками произвольной формы или сверните рулетиком.
Нравится нам и абрикосовое мороженое. Здесь рецепт.
А еще из абрикосов получается вкуснейшее варенье.
Для запасливых: ТОП-6 оригинальных рецептов джемов
Летом это в удовольствие. Особенно если на природе. Та же утренняя пробежка в ближайшем парке – хорошая порция бодрости на весь день. Даже кофе не понадобится. И пусть это станет вашим ритуалом продуктивного дня.
Правда, если вы бегаете через силу, надолго вас не хватит. И вряд ли будут результаты. Эндорфины – гормоны счастья – должны выделяться не только на забегах с медалями, но и на тренировках. Причем ка каждой. Ищите альтернативы: интервальные нагрузки, тренажеры, пилатес, йога, на воде например.
А можно просто прокатиться с ветерком на роликах, гироскутере, моноколесе или любимом велосипеде.
Да, и о питьевом режиме не забывайте. Особенно в летний зной.
Быть красивыми летом – легко. Особенно девушкам. Загар или благородная белизна, летящие наряды с оборками или пляжные шорты по фигуре и простая футболка, утонченная шпилька или удобные кеды, игривые локоны или строгий высокий хвост, яркие или нюдовые помады – можно сколь угодно экспериментировать.
И смело сделать самый яркий маникюр. Например, с разноцветными ногтями. Актуально для тех, кому сложно определиться с цветовой гаммой и дизайном.
Или маникюр с модным нынче анималистичным принтом.
Или тропиками.
Летом даже френч может стать оригинальным. Нейл-дизайнеры рекомендуют сделать ставку на цветные лаки и дать волю фантазии.
В общем, кроме избитых цветочных мотивов и рисунков с фруктами, есть еще много сочных идей летнего маникюра и экспериментов с образами.
Лето – идеальное время для фотосессии. Даже арендовать студию не надо. Выехал в поле – золотой пшеницы или желтых подсолнухов – и большей красоты не найти.
И не беда, если профессиональной фотокамеры (и фотографа) нет. На смартфон тоже получаются отличные фотографии.
Для вдохновения посмотрите-ка на примеры снимков, сделанные на Sony Xperia, от польского фотографа Доминики Кошовской (Dominika Koszowska).
Это гран-при восьмого ежегодного конкурса Mobile Photography Awards.
Mobile Photography Awards. Доминика Кошовская
В поисках удачного фото или просто куда глаза глядят. В июле так приятно отыскать атмосферное местечко для релакса, заблудиться за городом, свернув не по той тропе, или найти новые интересные локации в самом центре мегаполиса.
Ходить, бродить, смотреть на лето… И видеть его! А не мчаться мимо по делам, которых всегда хватает.
Впереди половина лета. А если учесть, что и сентябрь теплый, то еще больше.
И это куча времени, которое можно провести с пользой для тела и дела. Да, можно успеть все: и поработать, и расслабиться, и посмотреть мир, и набраться впечатлений и новых знаний. Главное – спланировать время и досуг и грамотно расставить приоритеты в делах. Тайм-менеджмент вам в помощь:
Самосовершенствоваться можно бесконечно долго:
найти новое хобби, увлечение
освоить новые навыки
прокачать мозг
провести в доме большое расхламление, избавиться от того, что вам уже не надо
прочесть кипу книг
пройти образовательный онлайн-курс
достичь новых спортивных рекордов и приблизить свое тело к идеалу (каким вы его видите)
научиться делать правильные подкасты или самую вкусную пиццу
И это так увлекательно! Иногда даже при нулевом бюджете.
А мы желаем всем яркого и интересного лета! Заглядывайте к нам в блог.