5 5 5

14/08/19,

16:49

Медовый, яблочный и ореховый: ТОП-3 рецепта на каждый Спас

Череду августовских Спасов открывает Медовый. Он отмечается 14 числа. Затем идут Яблочный (19 августа) и Ореховый Спас (29 августа). И мы знаем, как каждый из них сделать вкуснее.

Первый Спас

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание 

  1. Медовый Спас: коржики с маком
  2. Яблочный Спас: яблочный пудинг
  3. Ореховый Спас: кавказский пирог с пряностями

Медовый Спас: коржики с маком

Медовый спас-рецепты к празднику

В Медовый Спас, который также называют Маковеем, Первым или Мокрым Спасом, Спасовкой, Пчелиным праздником и Проводами лета, принято святить мед, травы и воду.

Мед-Спас

А еще – собираться за семейным столом с блинами и пирогами с медом и маком.

Медовый спас-14 августа

И мед – обязательно. Этот натуральный подсластитель – настоящий суперфуд. Укрепляет иммунитет, налаживает работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи… А еще делает вкуснее любое блюдо.

шулики-что приготовить на Первый Спас. Традиционные угощения на Маковея (14 августа) – маковые шулики

14 августа начинается строгий двухнедельный Успенский пост. И если вы верующий человек, выпечка должна быть постной.

Быстрые маковые коржики-рецептНа Маковея принято угощать домашней выпечкой с маком и медом

Можно и в мультиварке. Летом мы любим с нею экспериментировать.

Ингредиенты (для коржа):

  • 300 г муки
  • 200 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 ч. л. меда
  • щепотка молотого кориандра (можно без)

Ингредиенты (для сладкого соуса):

  • 100 г мака
  • 3 ст. л. сахара
  • 150–200 мл воды
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. меда

Приготовление:

  1. Подготовьте мак. Залейте водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5–10 минут. После оставьте под закрытой крышкой до полного остывания.
  2. Просейте муку. Добавьте кефир, яйцо, соду, кориандр (любим его в выпечке), соль и мед. Вымесите тесто, сформируйте лепешку – и в мультиварку. Можно и в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20–25.
  3. Мак хорошенько промойте, разотрите с сахаром. Смешайте со стаканом теплой воды, лимонным соком и медом.

Важно. Чтобы не лишать себя вкуса, мак всегда растирайте. Проще всего воспользоваться блендером или мясорубкой. Но можно и в ступке, как любят наши бабушки.

  1. Залейте получившимся сладким соусом разломленный на кусочки (или разрезанный) корж. Если хотите, добавьте ложечку-другую меда. Так еще слаще и вкуснее.

И вообще, мед – это такой простор для кулинарного творчества. На пикнике мы, например, пробовали острый медовый соус к мясу.

Острый медовый соус

Он отлично подходит и к буженине, и к рыбе, и к птице.

Медовые куриные байтсы

А для гриль-вечеринки готовили куриные крылышки по-азиатски в меду.

Медовые крылья по-азиатски

В качестве гарнира – морковь с медом. Здесь его много не надо – буквально несколько столовых ложек на килограмм овоща. Если интересен рецепт, дайте знать в комментариях.

Медовая морковь

А на сладенькое – медовая пахлава и домашнее медовое мороженое.

Пахлава с медом

Кстати, знаем хороший рецепт без молока и сахара.

Медовое веганское мороженое

Основа – кокосовое молоко. Сегодня растительное молоко в ЗОЖ-трендах. Захотите приготовить его сами, здесь подробности. Можно и готовое купить, если нет желания заморачиваться.

На чашку кокосового молока нужно 2-3 большие ложки меда, щепотка морской соли и ванили. Ну и блендер, чтобы все это подружить и хорошенько взбить до кремообразной консистенции. После заготовку накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на полчаса. Спустя время снова взбодрите смесь блендером, чтобы в ней не осталось ни единого комочка. Повторите процедуру несколько раз – и мороженое будет таять во рту. Подавайте с медом.

Банка меда-фото

Еще вкусные рецепты домашнего мороженого:

Яблочный Спас: яблочный пудинг

Яблоки-фото

В Яблочный Спас, второй августовский церковный праздник, хозяюшки обычно пекут яблочные пироги.

Яблочные пироги-рецепты

Шарлотки, яблочные тарты и пайи, блины и оладьи с яблоками – все это достойно праздничного стола. Ну а мы приготовим яблочный пудинг.

Яблочный пудинг-рецепт

Ингредиенты:

  • 750 яблок (лучше зеленых)
  • 65 г любых орехов
  • 65 г белых сухарей
  • 75 г сливочного масла
  • 35 г коричневого сахара
  • 5-6 ст. л. белого сухого вина
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 100 г сахара
  • половинка лимона (сок и цедра)
  • 1 яйцо (понадобится только белок)

Приготовление:

  1. Подготовьте яблоки. Тщательно вымойте, очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками, уложите в миску и сбрызните лимонным соком.
  2. Сухари и орехи измельчите. Смешайте с коричневым сахаром и обжарьте на раскаленном сливочном масле до золотистого цвета.
  3. В белое вино добавьте цедру, половину белого сахара, гвоздику и корицу. Прогрейте на слабом огне 5–10 минут. Столько же времени дайте настояться под крышкой и процедите.
  4. Яблоки выложите в жаропрочную форму слоями, каждый сдабривая сухарно-ореховой смесью. Полейте горячим вином. Командируйте в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
  5. Взбейте белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. У вас должна получиться пышная пена. Ее – в кулинарный мешок.
  6. Форму с яблоками выньте из духовой печи и по краям украсьте белками. После верните в духовку еще на 15–20 минут.

Еще рецепты с яблочками:

Ореховый Спас: кавказский пирог с пряностями

Ореховый спас-что приготовить

Ореховый (или Хлебный) последний из трех Спасов. Отмечается 29 августа. Мы предлагаем приготовить к празднику необычный кавказский ореховый пирог с пряностями: сочный и ароматный.

Орехи – важный ингредиент. Они должны быть качественными.

Для рецепта мы взяли смесь орехов: как основу использовали грецкие, как декор – пекан. Из пряностей выбрали шафран, имбирь, мускатный орех и кориандр.

Прародителем кавказского орехового пирога считают сметанный пирог на песочном тесте родом из древней Армении. Говорят, кондитеры держали рецепт в секрете. И каждый видоизменял его, привнося свои оригинальные нотки. Мы – тоже. Подсмотрели у одного талантливого пекаря с восточными корнями, повторили рецепт, немного изменив на свой вкус, и остались довольны результатом. Спешим поделиться.

Ореховый пирог-с пеканомПри выпечке можно смело экспериментировать с орехами и ореховым молоком. В этом рецепте задействованы грецкие орехи и пекан

Ингредиенты:

  • 200 г ядер грецких орехов
  • 50 г орехов пекан
  • 250 мл сметаны (жирность 25%)
  • 150 г сливочного масла
  • 5-6 яиц
  • щепотка соли
  • 2 ст. муки
  • 1,5 ч. л. соды (без горки)
  • 250 г сахара
  • по щепотке шафрана, кориандра, имбиря и мускатного ореха

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков. Это нужно сделать за 7-8 часов до приготовления пирога. Желтки посолите, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Такая подготовка позволит раскрыть ореховый вкус пирога.
  2. Желтки выньте из холода и взбейте со 100 г сахара. Белки взбейте с оставшимся сахаром в густую пену.
  3. Растопите сливочное масло (часть оставьте для смазывания формы) и охладите. В желтки с сахаром вмешайте сливочное масло и сметану. Хорошенько взбейте. Пришло время присоединить муку – понемногу, просеивая ее с содой, порошком шафрана и молотыми специями. Тесто должно получиться густое.
  4. Грецкие орехи измельчите. Можно добавить еще пряности и мед.
  5. Форму смажьте сливочным маслом и слегка припудрите мукой. Переложите тесто в форму. Сверху – подготовленные орехи. И можно отправлять в духовой шкаф.

А еще мы познакомили орехи с баклажанами – и получили невероятно нежное варенье с насыщенным ореховым вкусом. По этой ссылке подробности.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: