Капиротада, симнел и фиголли: ТОП-10 пасхальных блюд из разных стран
Пасха для многих из нас является самым долгожданным и светлым днем в году, и она уже совсем скоро. Поэтому в преддверии праздника предлагаем узнать о самых вкусных пасхальных блюдах — вдруг среди них вам попадется то, что вы захотите приготовить в этот раз к своему праздничному столу? Планируем меню и устраиваем своеобразное виртуальное гастрономическое путешествие!
У верующих праздник связан с религиозным чудом воскрешения, и в этот день природа действительно словно пробуждается, а на душе становится теплее и светлее. И вкуснее, ведь долгий пост заканчивается, поэтому можно порадовать себя аппетитными пасхальными деликатесами, которые, кстати, в каждой стране свои. Итак, интересные подробности о самых вкусных и оригинальных национальных блюдах к Пасхе!
Также рекомендуем: Пасха-2023: печем в мультиварке, духовке и хлебопечке
Содержание статьи
- Мексика — пасхальный хлеб капиротада
- Аргентина — торта Паскуалина
- Финляндия — пасхальный десерт мямми
- Испания — мясной пирог хорнасо
- Греция — пасхальное печенье кулуракия
- Нидерланды — сдобный хлеб керстстол
- Мальта — печенье фиголли
- Австрия — кекс райндлинг
- Великобритания — марципановый торт симнел
- Германия — ветчина в хлебе
Мексика — пасхальный хлеб капиротада
Мексиканцы традиционный пасхальный хлеб называют необычным словом — капиротада. Он имеет оригинальный вкус, напоминающий хлебный пудинг.
Несмотря на то, что рецепт сохранился практически без изменений, а его история начинается в 1640 году, в каждом регионе блюдо готовят по-разному. Традиционно — из багета боллилло. Хрустящие тосты замачивают в ароматном сиропе из палочек корицы, гвоздики и обжаренного сахара. Иногда вместе с хлебом для приготовления используют сыр или мясо, и такоей своеобразный слоеный пирог с начинкой — обычно трехслойный — щедро сдабривают орехами, сухофруктами и корицей.
Подают капиротаду к столу в Страстную пятницу, поскольку блюдо символизирует распятие: палочки корицы — крест, гвоздика — это гвозди, а хлеб обозначает тело Иисуса Христа.
Мексиканская кухня: Готовим Яйца Вальехо — кухня с мексиканскими мотивами!
Аргентина — торта Паскуалина
Торта Паскуалина (torta Pasqualina), пасхальный пирог, аргентинцы считают своим национальным блюдом. Однако их предки были выходцами из Италии, где, кстати, тоже очень любят торта Паскуалина, и это отразилось на рецепте. Да и вообще, аргентинцы многие обычаи и вкусовые пристрастия позаимствовали у итальянцев.
Готовится пирог торта Паскуалина со шпинатом, мангольдом (подвид свеклы), артишоками, петрушкой и другой зеленью. В начинку добавляют сыр рикотта или пармезан, а пикантный вкус блюду придают майоран и мускатный орех. Изюминкой рецепта является то, что яйцо вбивается в почти готовый пирог, и в духовке оно просто варится вкрутую.
И да, еще один интересный момент. Поскольку этот пирог традиционно готовится без мяса, то аргентинцы с удовольствием им лакомятся и в пост. И действительно, а почему бы и нет? 😉
Кстати, пирог торта Паскуалина можно хранить в прохладном помещении несколько дней. И, говорят, на второй-третий день такая выпечка становится еще вкуснее.
Нужна качественная посуда для выпечки? В интернет-магазимне КОМФИ вас ждет большой выбор противней и форм для выпекания от разных брендов. Стеклянные, металлические и керамические, разборные и с крышками, большие и маленькие — найдите свою идеальную форму для идеальной выпечки! 🤩
Финляндия — пасхальный десерт мямми
Жители Финляндии особенно активно начинают готовиться к Пасхе с Чистого четверга. Они делают покупки, пекут пасхальную сдобу, и, конечно же, не забывают о приготовлении такого традиционного пасхального угощения, как мямми (фин. Mämmi, швед. Memma). 
Это блюдо, напоминающее пудинг, уходит корнями в древнюю Персию, а в самой Финляндии оно появилось только в XVIII веке. Зато сегодня мямми очень популярно на всей территории страны. Более того, насчитывается более 50 рецептов, каждый из которых является гордостью общенационального сообщества любителей мямми (да, тут есть и такое!).
Блюдо довольно оригинальное, причем как по внешнему виду, так и по вкусу — оно чем-то напоминает десерт из пива с мороженым. Ну или такую себе запеченную в печи на слабом огне кашу из солода и ржаной или рисовой муки. А некоторые рецепты предполагают в качестве декора апельсиновую цедру и ягоды.
Готовят мямми в картонных коробках до темно-коричневого цвета, затем остужают и хранят в холодильнике 3—4 дня. Подают с молоком, мороженым или взбитыми сливками. Стоит сказать, что вязкая темная субстанция такого финского десерта настороженно воспринимается туристами, а вкус весьма специфичен, но многим нравится.
При этом мямми — довольно полезный продукт, содержащий много витаминов и микроэлементов, так необходимых истощенному за зиму организму. А еще это низкокалорийный десерт: в 100 граммах мямми содержится всего лишь около 160 калорий.
Испания — мясной пирог хорнасо
Мясной пирог — лучшее пасхальное угощение в Испании. Его традиционно едят и в Саламанке во время Lunes de Aguas (Водного понедельника) — праздника, который следует за праздничной Пасхальной неделей.
Для нас рецепт хорнасо (hornazo) выглядит немного странно: праздничную сдобную паску испанцам заменяет хлеб, фаршированный яйцом, сосисками или мясом, который напоминает своей формой женскую многослойную юбку. Согласитесь, весьма необычная пасхальная выпечка!
Но не все так радикально — на Пасху в Испании популярны два варианта пасхальной выпечки: мясная и сладкая. Первый вариант — это блюдо, в которое входят корейка, яйца и чоризо (пикантная свиная колбаса). А вот сладкие хорнасо зачастую отличаются формой и украшениями. Традиционно сладкая испанская пасхальная выпечка готовится на оливковом масле, апельсиновом соке с использованием аниса и цедры, и именно это и делает их невероятно ароматными.
Греция — пасхальное печенье кулуракия
Кулуракия — это масляное печенье с легким миндальным ароматом, которое пекут в греческих семьях накануне Пасхи. Сладкое пасхальное угощение с гвоздикой, ванилью и кунжутом напоминает нашу плетенку, а пряди этой выпечки символизируют Святую Троицу. C хлебом подают вареные яйца красного цвета, ассоциирующиеся с кровью Иисуса Христа.
А еще в Греции на этот и некоторые другие праздники праздник пекут цуреки (греч. Τσουρέκι) — сладкие и душистые пасхальные пироги. Их делают из нежного сдобного теста, тоже переплетенного косичкой, посыпают маком или кунжутом. И обязательно подают вместе с ярко-красными пасхальными яйцами.
COMFY рекомендует:Если вы хотите купить качественные и удобные формочки для печенья, изготовленные из прочных и безопасных материалов, загляните в наш интернет-магазин — там вы найдете огромный выбор аксессуаров для выпечки. У нас есть все для приготовления вкусностей! 😉
Нидерланды — сдобный хлеб керстстол
В Нидерландах Пасха, как и Рождество, традиционно связана с выпечкой сладкого хлеба с орехами, изюмом и миндальной пастой, который называют керстстол (kerststol). И хозяюшки соревнуются между собой, используя всевозможные добавки в виде вишен, яблок, ягод и джемов, стремясь создать лучший кондитерский шедевр к чаю. Рецепт довольно прост и во многом похож на подобную праздничную выпечку в некоторых других странах Европы, например, в Германии.
Мальта — печенье фиголли
Мальта — страна солнца и света. Ее жители обожают сочные цвета не только в одежде, но и на своем столе. И яркая мальтийская пасхальная выпечка из песочного теста фиголли (мальт. Figolla) — это частичка их позитива и солнечного настроения, можно сказать, кусочек счастья. Форма печенья фиголли вызывает улыбку, ведь это самые разнообразные фрукты, цветочки, зверюшки и фигурки, покрытые разноцветной глазурью и расписанные сладкими рисунками. Естественно, что дети в восторге от такого лакомства.
Австрия — кекс райндлинг
Традиционный рецепт австрийского райндлинга очень похож на рецепт украинской паски, так что можете смело к нему присматриваться, если еще не определились с рецептом и хотите попробовать бездрожжевой вариант паски на натуральной закваске. Пышный райндлинг можно приготовить как без дрожжей, так и из дрожжевого теста в форме рулета, уложенного в кексовую или прямоугольную форму.
По сути, это сладкий пирог с изюмом, курагой, орехами и корицей, напоминающий немецкий рождественский штоллен. Также тут в пропитке используется коньяк или ром. Попробуйте и увидите, что райндлинг на праздничном столе просто великолепен!
Великобритания — марципановый торт симнел
Симнел (Simnel Cake) — это пряный и невероятно нежный на вкус традиционный пасхальный английский торт с фруктами и марципаном, который готовят на Пасху в Великобритании. Современники готовят его с миндалем, фундуком и апельсином, и такая выпечка, украшенная двенадцатью марципановыми шариками (по количеству святых апостолов), воспринимается как награда за воздержание во время поста.
Попробуйте приготовить: Овощные фриттата и лазанья — постный ужин для стройной талии
Германия — ветчина в хлебе
А вот самое простое пасхальное блюдо готовят в Германии — ветчину в хлебе. Мясо просто заворачивают в тесто и запекают в духовке. Для приготовления такого блюда берется свежая некопченая ветчина и замешивается легкое дрожжевое тесто. Также в начинку такого пасхального хлеба могут добавлять вареное яйцо. Мужской вариант, так сказать: и легко, и сытно, и вкусно.
Ну что, мы вдохновили вас на какие-либо новые кулинарные эксперименты? Тогда желаем вам вкусного вдохновения! 😉
Читайте также:
