search
Подписаться

logo

Готовимся к Пасхе. 4 рецепта вкусных пасок

11 апреля, 2023, 12:48 13

Паска — это неотъемлемая, а еще очень аппетитная часть светлого праздника Пасхи. Мы все еще постимся, но уже делимся с вами любимыми рецептами. И печь паски будем не только в духовом шкафу, но и в хлебопечке, мультиварке и даже в микроволновке. Чтобы не скучно и вкусно!

Паска с изюмом в духовке — классический рецепт

Это рецепт классической паски для тех, кто хочет приготовить именно такую пасочку, как пекла бабушка, а до нее — ее бабушка и другие предки. В общем, это классика, рецепт которой передается от одного поколения к другому.

Ингредиенты:

  • мука — 300 г
  • теплое молоко — 120 мл
  • дрожжи — 5 г 
  • яйцо — 1 шт
  • желток — 1 шт
  • сахарный песок — 70 г 
  • сливочное масло — 50 г 
  • изюм — 100 г 
  • ваниль и соль — по щепотке

Эта паска из дрожжевого теста получится сладкой и сдобной, но приготовление такого теста требует традиционного подхода с опарой и вымешиванием. Так что, если у вас есть хорошая кухонная машина или желание хорошенько поработать ручками, обязательно попробуйте испечь пасхальную сдобу по этому рецепту — вкус будет, как в далеком светлом детстве! 😉

Как приготовить традиционную паску — пошаговый рецепт:  

  • Дрожжи разведите в теплом молоке с температурой около 37-40 градусов, не более. Но и не в холодном, так как дрожжи не «заработают». Оставьте минут на десять.
  • Сливочное масло размягчите, а изюм вымойте и высушите. 
  • Просейте муку — это насытит ее кислородом и обеспечит воздушную пышность тесту. 
  • Смешайте ровно 100 граммов муки (рекомендуем пользоваться кухонными весами) с солью, добавьте дрожжи в молоке. Хорошо все размешайте и накройте миску салфеткой. Опара будет готова через полчаса.
  • Разотрите яйцо и дополнительный желток с сахарным песком и ванилью. Добавьте к опаре эту смесь и мягкое сливочное масло. Еще раз хорошо размешайте.
  • Пришло время всыпать оставшуюся муку. Делайте это постепенно, чтобы не было комочков. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте без сквозняков на 60 минут. 
  • В поднявшееся тесто добавьте изюм и слегка обмесите, чтобы он равномерно распределился. Дайте тесту подняться еще раз. На это уйдет от 30 до 60 минут.
  • За это время вам нужно подготовить форму. Выстелите ее бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом.
  • Форму на треть заполните тестом. Оставьте ее в теплом месте под салфеткой еще на 30 минут. 
  • Теперь поставьте форму в разогретый до 100 градусов духовой шкаф. Через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов и оставьте выпекаться еще на 25-30 минут. 
  • Проверьте готовность пасхальной сдобы при помощи тонкой бамбуковой шпажки или зубочистки — она должны выходить из теста сухой.

Сразу из духовки эта паска будет очень мягкой и пористой, буквально тающей во рту, по позднее она станет плотнее и примет привычную сдобную текстуру. И раз уже вы выбрали для своего стола традиционную сдобную паску, а это нелегкая и довольно кропотливая работа, то предлагаем ее оригинально украсить цветами из безе. Согласитесь, такая выпечка достойна шикарного украшения!

Ингредиенты для цветов из безе:

  • сахарная пудра — 200 г 
  • белки — 2 шт
  • лимонный сок — 2-2.5 ч.л.

Как приготовить цветы из безе для украшения паски:

  • Миксером взбейте белки с половиной сахарной пудры, чтобы образовалась крепкая пена.
  • Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него завитушками белковую массу, используя кондитерский мешок со специальной насадкой или собственноручно сделанный «фунтик».
  • Разогрейте духовой шкаф до 100 градусов. Выпекайте безе около полутора часов.
    Ну а чтобы не скучать, займитесь сахарной глазурью. Смешайте оставшуюся сахарную пудру и лимонный сок до густой консистенции.
  • Осталось самое приятное — украсить паску немного остывшими цветами из безе и полить глазурью.

Рецепт творожной пасхи в хлебопечке

Если у вас есть хорошая хлебопечка, вы — счастливый человек. Правда-правда. Она возьмет на себя всю черновую работу, и выпечка пасхальной сдобы вас не утомит. На подготовку ингредиентов вы потратите не более десяти минут, а в результате, благодаря любимой хлебопечке, получите вкуснейшую выпечку с необычной текстурой: сочную, достаточно рыхлую и очень аппетитную.

Творожная пасха в хлебопечке

Ингредиенты:

  • творог — 200 г 
  • яйца — 3 шт 
  • мука — 600 г 
  • сухое молоко — 2 ст.л. 
  • дрожжи — 2 г 
  • изюм — 100 г 
  • растительное масло — 2 ст.л. 
  • натуральный мед — 2-2,5 ст.л. 
  • соль — на кончике ножа

Если вы считали, что испечь творожную пасху сложно, то спешим вас обрадовать — совсем нет. Попробуйте наш рецепт творожной паски в хлебопечке, и вам обязательно понравится такая пасхальная выпечка!

Рекомендуем прочитать: Такой разный хлеб. Хлебопечь в помощь

Паска с чаем

Как приготовить в хлебопечке творожную паску — пошаговый рецепт:

  • В мерный стакан вбейте яйца и долейте воду до отметки 300 мл. Перемешайте. Вылейте эту яичную смесь в чашу хлебопечки.
  • Просейте муку. Творог перетрите через сито, чтобы не было комочков, или перебейте блендером, и смешайте с сухим молоком и медом. Если любите ваниль, можно добавить и ее, только не переборщите.
  • В яичную смесь, которая уже в хлебопечке, добавьте творог вместе с растительным маслом, дрожжами и солью. Присоедините просеянную муку.
  • Незадолго до конца замеса бросьте туда же предварительно вымытый и ошпаренный кипятком изюм.

Творожную паску в хлебопечке нужно выпекать три часа, после чего остудить и украсить глазурью, например, белковой или сахарной, и кондитерской посыпкой.

Шоколадная бездрожжевая паска в мультиварке — простой рецепт

А вот это — отличный рецепт бездрожжевой паски для тех, кто отказывается от дрожжевой выпечки. Еще и шоколадный! На этот раз — прямо из мультиварки.

Паска с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

  • мука — 250 г 
  • разрыхлитель — 2 ч.л. 
  • молоко — 5—6 ст. л. 
  • сахарный песок — 250 г 
  • ванильный сахар — 1 пакетик 
  • яйца — 4 шт
  • какао-порошок — 4 ст.л. 
  • растительное масло — 2 ст.л. 
  • сливочное масло — 10 г

Как испечь бездрожжевую паску в мультиварке — пошаговый рецепт:

  • Отделите белки от желтков (яйца — только из холодильника). Взбейте белки в пену, понемногу добавляйте ванильный и обычный сахар, хорошо работая миксером. У вас должно получиться практически безе.
  • Введите молоко и взбивайте, пока не увидите мелкие пузырьки.
  • В эту смесь добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошок, перемешивая все до тех пор, пока не уйдут комочки.
  • Дальше в тесто введите растительное масло, хорошо перемешайте и отправьте в чашу мультиварки, смазанную сливочным или растительным маслом. Включите прибор и выберите программу «Выпечка». Выпекайте паску в течение 60 минут. Проверить готовность можно, как обычно, зубочисткой. 

Остывший пасхальных бездрожжевой кекс можно покрыть как привычной белой глазурью, так и шоколадной (рецепты шоколадной глазури найдете по ссылке), украсить кондитерской посыпкой или цукатами. Их, кстати, можно добавить и в тесто, но чуть-чуть, чтобы его не «перегрузить».

А посыпка может быть как в цвет глазури (например, к шоколадной помадке — шоколадная вермишель), так и контрастной, например, шоколад + белая кондитерская посыпка. Оба варианта аппетитны.

Быстрая овсяная паска в микроволновке

Вам понравится этот рецепт, если вы хотите приготовить небольшую пасочку на скорую руку и без муки. Да, согласны, что это совсем не привычная нам сдобная паска из духовки, но поверьте — овсяный пасхальный кекс в микроволновке тоже заслуживает быть на праздничном столе. Почему бы и нет?

Овсяная паска в микроволновке

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 6-7 ст.л. 
  • молоко — 3 ст.л. 
  • яйца — 1 шт
  • натуральный мед — 1 ст.л. 
  • сухофрукты, цукаты и орехи — по 50 г 
  • вареная сгущенка — 150-200 г 
  • рафинированное растительное масло — 1 ст.л.

Быстрая овсяная паска в микроволновке понравится сластенам, тем, у кого нет свободного времени на долгую готовку, и немножко ленивеньким хозяюшкам, не желающим тратить время на опару, замес теста, его подъем и другие манипуляции.

Рекомендуем прочитать: Готовим в микроволновке. ТОП-5 быстрых десертов в чашке + сюрприз

Как приготовить овсяную паску в микроволновке — пошаговый рецепт:

  • Овсяные хлопья всыпьте в молоко, добавьте сырое яйцо, мед и измельченные орехи, сухофрукты и цукаты. Автор текста еще добавил столовую ложку сгущенного молока.
  • Все хорошо перемешайте и выложите в смазанную растительным маслом форму. Отправьте ее в микроволновую печь на минуты три-четыре (выберите небольшую мощность). Если нужно, увеличьте длительность выпекания.
  • Остудите овсяную паску.
  • Сверху смажьте вареной сгущенкой и присыпьте ореховой смесью либо разноцветными цукатами.

И вообще, цукаты — отличное украшение для любой пасхальной выпечки. Словно яркие цветные стеклышки, они притягивают взгляды, так что смело экспериментируйте с декором для пасхальной выпечки!

Желаем вам вкусного пасхального угощения и мирных праздников. Хорошей Пасхи! 

Зайчик

32299 0 cookie-check Готовимся к Пасхе. 4 рецепта вкусных пасок

Читайте также:

Пасхальная корзина — что можно и нельзя святить в церкви
Пасхальная корзина — что можно и нельзя святить в церкви
10 апреля, 2023, 07:55 1612
16 апреля весь православный мир будет отмечать светлый праздник Пасху, поэтому сегодня мы расскажем, что можно положить в пасхальную корзину. Вы не знаете, какие продукты...
Смотреть результаты
Паска без дрожжей: простой и быстрый рецепт
Паска без дрожжей: простой и быстрый рецепт
Ингредиенты рассчитаны для 3 форм диаметром — 9 см, высотой — 8 см: Мука пшеничная – 300 г; Творог –  250 г; Яйца – 3...
Смотреть результаты
Запеченная творожная пасха
Запеченная творожная пасха
Мы знаем отличный рецепт творожной пасхи без дрожжей, которую можно легко испечь в духовке, и хотим ею с вами поделиться. Так что если вы не...
Смотреть результаты