Класичні віденські, райдужні, яблучні і капустяні вафлі. смачні експерименти

25 березня в світі відзначається Міжнародний день вафель. Так склалося, що в цьому році він збігся з пандемією коронавірусу. Ми закликаємо всіх свідомо самоізолюватись і поставитися до ситуації, що і так дуже не проста, з розумінням: здоров’я важливіше. А щоб не нудьгувати в карантин, запрошуємо на кухню.

Захисне скло для смартфону Intaleo Full Glue for Xiaomi Redmi Note 13 5G (1283126583902)

299 грн

Купити

Захисне скло для смартфону PowerPlant Full screen for OnePlus Ace Pro (10T 5G) (GL603418)

159 грн

Купити

Захисна плівка для смартфону Armorstandart for OPPO Reno9 5G / Reno9 Pro 5G (ARM66054)

209 грн

Купити

Вафлі – річ універсальна і завжди доречна. Повітряні, пишні, з приголомшливо ніжним внутрішнім світом і хрусткою скоринкою – ними можна і поснідати, і пообідати, і повечеряти, і просто перекусити

Зараз саме час для смачних кулінарних експериментів на честь гастрономічних свят. І сьогодні ми з задоволенням відзначаємо Міжнародний день вафель.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

1. Класичні віденські вафлі
2. Райдужні вафлі
3. Вівсяні вафлі з яблучного пюре
4. Вафлі з цвітної капусти з сиром і кропом

Ще смачні гастрономічні свята:

• Міжнародному дню без м’яса присвячується: ТОП рецептів
• Всесвітній день хліба: ТОП рецептів
• Всесвітній день яйця: ТОП смачних способів відзначити
• Всесвітній день любителів сиру: відзначаємо смачно
• Міжнародний день чаю: ТОП чашок здоров’я
• Міжнародний день кави: ТОП-5 бадьорих рецептів
• Всесвітній фестиваль вівсянки: ТОП рецептів
• Всесвітній день пасти: ТОП рецептів

Класичні віденські вафлі

Процес приготування вафель – це справжнє диво. Пара ложок тіста в осередку вафельниці, кілька хвилин під кришкою – і можна ласувати, експериментуючи з начинками і соусами. Вафлі відкривають неймовірний світ текстур, подач і смакових відчуттів. На них ми, наприклад, дегустували ніжний мус з оселедця. Зверху вафлі можна добре прожарити до хруского, при цьому всередині вони залишаться як найніжніший бісквіт

Разом з кавою по-віденськи це любов мільйонів туристів, що побували в Австрії.

• Елементарна кухня. Віденське печиво за 20 хвилин
• Австрійський маковий кекс і різдвяний штоллен

Вафельниці максимально спрощують кухонні будні. Вам потрібно лише зробити тісто і просто наливати його на розжарені панелі приладу, виймаючи готові ласощі. Сучасні моделі мають регулятор підсмажування і різні режими, щоб ваші вафлі були ідеальні

Не будемо сумувати, що зараз не найкращий час для подорожей, а начаклуємо самі тарілочку чудових віденських вафель: м’яких і неймовірно ніжних. Не гірше тих, що в австрійських кондитерських.

Віденські вафлі, на відміну від хрустких англійських і пишних бельгійських, більше нагадують м’який бісквіт. Подають їх з різними солодкими соусами: ягідними, шоколадними, медовими. Доповнюють ягодами і фруктами, щоб ще корисніше.

Дітям подобаються вафлі з морозивом або йогуртом. До речі, відмінний десерт для дитячих свят.

І якщо є вафельниця, це простіше простого. Важливо тільки дотримати пропорції і послідовність приготування. А якщо такого побутового приладу на вашій кухні все ще немає, не відкладайте покупку. У нас діє безконтактна доставка додому.

• Як працює доставка Comfy в карантин
• Як оформити доставку з магазину Comfy. Покрокова інструкція
• Comfy доставляє. Нові правила безконтактної доставки замовлень нашими кур’єрами
• Як працює самовивезення інтернет-замовлень з магазинів Comfy

Ariete KA / sand 187 – стильна вафельниця в красивому червоно-білому корпусі. Має антипригарне покриття і індикатор роботи. Потужність приладу – 700 Вт

Зазвичай для віденських вафель вершкове масло розтоплюють і охолоджують, жовтки відокремлюють від білків і збивають окремо. Ми не стали морочитися і проігнорували ці рекомендації – і все одно вийшло.

Вафельниця – це те, що однозначно потрібно завести на своїй кухні. З нею випічка – це легко. Інгредієнти – доступні, замішуються в одній чаші. З млинцями і то складніше. А тісто зберігається в холодильнику кілька днів. Захотілося смачненького, включили прилад – і через десять хвилин вже смачного

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 100 г цукру
• 250 мл молока
• 200 г вершкового масла
• 350 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. лимонного соку
• рослинне масло (для випічки)
• солодкий соус, мед, ягоди і фрукти (для подачі)

Приготування:

1. Дістаньте вершкове масло і молоко з холодильника. Для рецепта вони повинні бути кімнатної температури. Розітріть масло з цукром за допомогою міксера. Збийте в пишну однорідну масу на малих обертах.
2. Вбийте в неї яйця і повторно збийте, після чого влийте в тісто молоко і лимонний сік, просійте борошно з додаванням розпушувача. Перемішайте – тісто готове.
3. Вафельницю змастіть рослинною олією і добре нагрійте. Тісто викладіть на середину форми з розрахунку: дві столові ложки – одна вафля. Щільно закрийте прилад і випікайте близько п’яти хвилин, згідно з інструкцією вашої моделі.
4. Подавайте вафлі з ягодами, шматочками фруктів, медом або солодким соусом.

Також рекомендуємо:

• Як вибрати вафельницю
• Рецепт пішингера для гурманів

Райдужні вафлі

Такий десерт сподобається дітям. Можна сміливо залучати їх до райдужних кулінарних експериментів. Або нафантазувати таку красу-сюрприз для ланч-боксу.

• Їстівні сніжки для дітей і дорослих
• Яскраво і смачно: кейк-попси – модний десерт
• Фруктовий десерт: апельсини в шоколаді
• Шоколадний мус з вишнею

У рецепті використовується харчовий барвник. Замість нього можна взяти, наприклад, куркуму, буряковий сік або порошок, спіруліну, чай матча, анчан, сік синьої капусти, какао-порошок.

Інгредієнти:

• 2 скл. борошна
• 2 яйця
• 1,5 скл. молока
• 0,5 скл. рослинного масла
• 1 ст. л. цукру
• 4 ч. л. розпушувача
• дрібка солі
• 0,5 ч. л. ванільного екстракту
• харчові барвники
• рослинний спрей (для вафельниці)
• збиті вершки і кондитерське посипання (для подачі)

Приготування:

Сухі інгредієнти перемішайте у великій мисці. В окремій ємності збийте яйця, молоко і рослинне масло. З’єднати обидві суміші.

Тісто розділіть на кілька рівних частин, в залежності від того, скільки у вас барвників. Додайте їх в кожну частину і розподіліть кольорове тісто в різні кондитерські мішки. Як варіант, тісто можна викладати ложкою.

Розігрійте вафельницю. Розпорошіть на її панелі трохи спрею, щоб вафлі не прилипали, і розподіліть різнобарвне тісто за допомогою кондитерського мішка. Наприклад, фіолетовий, зелений, синій з внутрішньої сторони, а червоний, помаранчевий і жовтий кольори – з зовнішньої. Випікайте вафлі згідно з інструкцією виробника. При подачі розріжте і прикрасьте збитими вершками.

Якщо вафельниці немає, можна смажити на сковороді за принципом райдужних млинців.

При подачі прикрасьте вафлі збитими вершками і кондитерською посипкою. І це така краса, що  саме час клацнути пару-трійку фоток для Instagram. У тотальний карантин нас, фуд-блогерів, добре додалося. Сміливо показуйте світу, як вам смачно.

А ось тепер можна насолоджуватися ніжним смаком справжньої їстівної веселки.

Вівсяні вафлі з яблучного пюре

Хороший варіант перекусу для ласунів. Рецепт низькокалорійний, незважаючи на те, що вафлі взагалі – штука досить калорійна. Але тут цих калорій – чудових істот, які вшивають одяг ночами, – не так вже й багато. Скинете наїдене за півгодини бігу або домашнього тренування (тепер тільки так).

• ТОП смачних перекусів в різних країнах Готуємо в термосі: обіди та перекушування на швидку руку Прокалорійність перекусів

Вершкового масла в рецепті немає. І його можна було б назвати пісним, якби не молоко і яйця. Втім, ми експериментували і без цієї «заборонки» Великого посту: з яблуками (2 шт.), Вівсяними пластівцями (2 скл.), Цукром (7 ст. л.), Рослинним маслом (2 ст. л.) І водою ( 1 скл.) замість молока. Дуже навіть смачно. Тільки яблука для цього рецепту не запікали, а натирали на дрібну тертку в сирому вигляді. А ось для дієтичних вафель з яйцями і молоком пропонуємо фрукти спершу відправити в духовку або мікрохвильовку.

Інгредієнти:

• 2 скл. вівсяної муки
• 0,5 кг яблук
• 2-3 яйця
• 50 мл нежирного молока
• 0,5 скл. меду
• 1 ч. л. соди
• 0,5 ч. л. меленої кориці
• 0,5 ч. л. солі
• рафінована рослинна олія або антипригарний масляний спрей (для випічки)
• джем або варення (для подачі)

Приготування:

1. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, запечіть і зробіть пюре за допомогою блендера
2. Яйця збийте. Приєднайте молоко, яблучне пюре, корицю, мед, соду і сіль. Суміш повинна бути однорідною. Всипте борошно і знову перемішайте.
3. Змастіть рафінованим рослинним маслом або збризніть антипригарним масляним спреєм робочу поверхню вафельниці і випікайте вафлі.
4. Подавайте з ложечкою-другою джему або варення.

А найдієтичніший рецепт передбачає тільки яблука, корицю, які разом перетворюються в ідеальний дует для шарлотки, і яйця.

Тільки вибирайте солодкі сорти: цукор ми не додаємо. На кожне велике яблуко потрібно одне яйце і щіпка кориці. А далі все стандартно: яблука очистили, натерли на тертці, можна великій, додали інші інгредієнти – і у вафельницу до рум’яності. Таку вафельку-другу можна і в дієту.

Ще смачненьке з яблуками:

• Яблучний пиріг
• Яблучна шарлотка (відео)
• Яблука в карамелі
• Аджика з яблуками
• Яблучні чіпси для перекусів
• пряні яблучка
• Безалкогольний м’ятний мохіто з яблучним соком

Вафлі з цвітної капусти з сиром і кропом

Овочеві вафлі – це не класика, але смачно. Навіть дуже. Як основу пропонуємо використовувати цвітну капусту. Цієї зими ми полюбили її в запеченому вигляді зі спеціями. Якщо хочете апетитних подробиць, вам сюди.

Якщо капусту не любите, а буває і таке, можете замінити її гарбузовим, морквяним або шпинатним пюре.

• Овочеві оладки
• Овочева фріттата
• Пироги, кекси і торти з овочів
• ТОП овочевих запіканок
• Швидкі овочеві котлети
• Овочеві спринг-роли
• Морозиво з овочів: ТОП рецептів
• ТОП рецептів овочевого варення

Сир можна брати будь-який. Нам подобається з пармезаном, багатим кальцієм. До речіі, в ньому практично немає лактози. Він ідеальний і для італійських паличок грассіні, ранкової тарілки вівсянки, улюбленого в усі часи соусу песто і інших ласощів. Як варіант, в комбо з іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

• 300 г цвітної капусти
• 1 яйце
• 20 г кукурудзяного борошна
• 20 г рисової муки
• 15 г вівсяних висівок
• 1 ч. л. розпушувача
• невеликий пучок кропу
• 50 г твердого сиру
• сіль та інші спеції

Приготування:

1. Капусту відваріть до стану al dente. Остудіть і подрібніть в блендері в «крихту».
2. Кріп вимийте, просушіть паперовим рушником і подрібніть. Твердий сир натріть на терку.
3. Всі інгредієнти змішайте. Змастіть панелі розігрітої вафельниці маслом. Випікайте вафлі до готовності, відповідно до інструкції. Якщо вафельниці немає, вологими руками сформуйте котлетки і смажте на сковороді з двох сторін.

Ще смачненьке з капустою:

• Як приготувати цвітну капусту. ТОП рецептів
• Котлети з капустою, суп-пюре з брокколі і крем-мус з цвітної капусти (відео)
• ТОП страв із брюссельської капусти
• Смузі з червонокачанної капусти
• Тушкована капуста
• Капусняк

Джерело фото: shutterstock.com, depositphotos.com, pxhere.com, vku.life, realfood.tesco.com, taste.com.au, usa.fage, aliciadeal.com, lifehacker.ru, mommatoldmeblog.com, food.inmyroom .ru, clutch.ua, 1000.menu, pinterest.com, відеоблог Галини Артеменко