Зваблення полуницею і смузі на десерт

Всім привіт! Апетит підказує мені, що тему полуниці ми з вами минулого разу до кінця не розкрили . Тому пропоную продовжити.

На мій скромний погляд, полуницею і шоколадом можна прикрасити майже будь-який десерт. Це, безперечно, безпрограшний варіант,  що порадує будь-якого ласуна. Аромат полуниці шикарний, її зовнішній вигляд так і проситься на фото, а корисність цієї ягідки, як ми з вами і говорили, б’є  рекорди.

Завдяки своїм якостям полуничка входить в число афродизіаків і  є  таке собі загальне поняття, як «полуничка», (хоча я ось чогось думаю, що це точно не через її корисність))) . У будь-якому випадку те, що ми сьогодні з вами приготуємо підійде і як десерт для першого побачення, і як ласощі для затишного вечора давно одруженої пари. А готувати ми будемо з вами легкий бісквітний торт з полуницею,  а як бонус ще й смузі мій улюблений замутимо, щоб полегшити очікування   випічки бісквіта.

Ті, хто при слові «торт» вирішили закривати сторінку – зупиніться. Так, звучить пафосно, але повірте, як завжди нічого складного не буде. Я пропоную не відкладати підготовку, а відразу ж йти на кухню і творити диво.

Торт «Полунична спокуса»

Нам знадобиться:

Для бісквіта

• яйця – 4 шт.
• цукор – 3/4 склянки
• борошно-3/4 склянки
• ванільний цукор – 1 пакетик
• сіль

Для прошарку

• полуниця – 250-300 г
• сметана – 200 г (я беру 15% жирності)
• цукор – 2 ст. ложки з гіркою
• шоколад чорний 74% і вище – 100 г
• горіхи волоські – 2 ст. ложки подрібнених

Все дуже просто і легко. Відокремлюємо жовтки від білків. У чистій і сухій глибокій ємності міксером збиваємо чотири білки і дрібку солі до утворення густої піни (ось прямо, щоб якщо перевернути миску, то яйця вже з неї не витекли). Потихеньку вводимо цукор – також все збиваємо, щоб цукор розчинився.

Наступними в тісто вбиваються жовтки і пакетик ванільного цукру. Як тільки тісто стало однорідної консистенції і кольору акуратно, на маленьких оборотах міксера, вводимо борошно. Все – застилаємо  форму для бісквітів (у мене кругла 28 см десь) пергаментним папером, акуратно лопаткою викладаємо на пергамент тісто – воно повинно бути  трошки ріденьким – консистенція жирних вершків, і відправляємо форму в розігріту до 180 ° С духовку. Хвилин через 20, як тільки бісквіт починає золотитися, перевіряємо його зубочисткою. Як тільки зубочистка виявиться сухою – виймаємо бісквіт з духовки і даємо йому охолонути.

З особистого досвіду:

1. Бісквіти готуються вкрай швидко, це найпростіший варіант коржів для будь-якого пирога.
2. Якщо у вас немає форми для бісквіта (ну ось вийшло так), беріть звичайну високу каструлю з залізними ручками (!) І сміливо запікайте бісквіт в ній. Просто потім при процесі змащування розріжете бісквіт упродовж не на дві, а на три частини.
3. Бісквіти відмінно печуться в мультиварці – рецепт той же, просто він (бісквіт) буде високим, як і в каструлі.

Отже, наш бісквіт охолов, ми очистили його від пергаментного паперу і розрізали уздовж (найзручніше це робити спеціальними кондитерськими ножами, струнами ну або зійде  й просто ніж для хліба).

Збиваємо міксером або ложкою (я ложкою це роблю) сметану з двома ложками цукру. Полуницю миємо, очищаємо від хвостиків і просушуємо  на паперовому рушнику. Ріжемо полуницю слайсами. Шоколадку топимо на водяній бані. Горіхи трохи підсмажуємо   на пательні.

Починаємо збирати  наш тортик. Одну половину бісквіта густо змащуємо сметаною і викладаємо зверху полуничні слайси таким чином, щоб повністю заповнити простір бісквіта полуницею. Якщо у вас бісквіт розрізаний на три частини – повторюємо  маніпуляцію двічі. Накриваємо крем з полуницею зверху коржем, що залишився  і змащуємо цей корж шоколадом – добре якщо шоколад буде навіть текти на тарілку з шапки торта. Зверху на шоколад викладаємо  слайси полуниці і засипаємо торт горішками. Не бійтеся і кладіть полуницю з горіхами зверху на торт поки шоколад ще не застиг – це, як би, зафіксує шапку.

Відправляємо наш торт в холодильник на пару годин, щоб він просочився. Все – літній, ароматний, полуничний торт готовий. Я впевнена, цей десерт не залишить байдужим нікого ;-). Цей торт підійде і для веселих посиденьок друзів на дачі і для романтичної вечері при свічках. Смачного!

Ну і як бонус-плюс, як я і обіцяла розповім вам рецепт мого улюбленого літнього  смузі. Мені без нього літо – не літо. До того ж, він ідеально підходить для діток і дорослих, які розуміють, що потрібно з’їсти 10 кг ягід за сезон (ми з вами це обговорювали минулого разу), але в чистому вигляді на ягідку дивитися вже не можуть.

Полунично – банановий смузі

Нам знадобиться (на 2 порції):

• полуниця – 500 г
• банан – 2 шт.
• кокосова стружка – 2 ч. ложки
• ванілін
• молоко – 1склянка

Полуничку миємо, очищуємо від хвостиків і кладемо в чашу блендера. Банани миємо, очищаємо від шкірки, ріжемо на великі кільця і ​​відправляємо слідом за полуницею. Додаємо кокосову стружку, дрібку ваніліну або пакетик ванільного цукру, молоко і збиваємо все до однорідної питної консистенції. Смузі готовий – залишилося розлити його у високі  склянки та відчути літо по повній програмі. Оооо … це райська насолода. Смачніший і корисніший будь-якого морозива ;-). Сподіваюся вам сподобається!

Насолоджуйтеся літом,  не обгорайте на сонечку і нехай вас супроводжує полуничний настрій ;-).

Живіть смачно!

Ваша Sasha.