Яскраво і смачно: кейк-попси – модний десерт.
Кейк-попси – прості і в той же час неймовірно смачні, такі,що буквально застрибують самі в рот, американські ласощі. Це своєрідні міні-тортики на паличці у формі чупа-чупс: дуже апетитні і з’їдаються навіть найвибагливішими гурманами. Спробуємо?
Підписуйся на наш Telegram-канал
Також рекомендуємо:
Спокуса шоколадом без борошна і духовки. Або десерт для всіх ласунів
Торт на паличці
Кейк-попси (Cake Pops) буквально означає торт на паличці. А ще є всілякі панкейки, капкейки і чизкейки.
Вишневий чизкейк без випічки
Панкейки з бананом і шоколадом (відео)
Святкові капкейки (відео)
Шоколадні капкейки (відео)
Популяризувала оригінальну подачу – а-ля чупа-чупс із тіста – Енджі Дадлі. Це надзвичайно талановитий, а сьогодні вже і відомий, кондитер з Атланти (США). І саме з подачі Енджі кейк-попси стали готувати вдома. До речі, відмінний варіант смачного дозвілля для всієї родини.
Сластьонам також сподобається:
Французький трюфель – розкіш королів вдома
Бразильський трюфель
Кейк-попси з бісквіту
Це, так би мовити, класика. Можна купити готові коржі, а можна їх спекти. Це не складно.
Вам потрібні:
- 4 ст. л. борошна
- 8 ст. л. цукру
- 5 яєць
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
Що робити:
- Використовуючи міксер, змішайте цукор з яйцями, потім всипте борошно і знову перемішайте.
- Розтоплене вершкове масло вилийте в роз’ємну форму для випічки, розмажте його по дну і стінкам, зверху – тісто. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Через 5-10 хвилин зменшіть градус до 160 і випікайте корж ще хвилин 25-30. Виймайте корж з форми охолодженим.
Готовий бісквіт перетворіть в дрібну крихту: просто руками, ножем або блендером. Як добавки можна використовувати какао-порошок (для любителів всього шоколадного), кокосову стружку, шматочки фруктів, фруктово-ягідне пюре, кондитерське посипання, харчові барвники і не тільки. Причому можна класти їх як в бісквітну крихту, так і в саме тісто.
Після формування липкої маси приступайте до формування кейк-попсів. Найчастіше це невеликі – вагою від 15 до 30 грамів і діаметром від 2,5 см до 5 см – кульки.
При формуванні кульок періодично змочуйте руки у воді, щоб тісто до них не прилипало
Втім, багато що залежить від фантазії кондитера.
Продаються спеціальні форми для кейк-попсів. Залишиться тільки глазур (шоколадна наприклад) і декор.
Маленький лайфхак. Щоб бісквітні кульки добре трималися на паличках (в їх якості можна використовувати палички від чупа-чупс або ескімо, обрізані соломинки для коктейлів або дерев’яні шпажки для шашличків), кінчик кожної умочіть в розтоплений шоколад, після чого насаджуйте кульки. Відправте заготовки в холодильник хвилин на 15-20 – і можна вмочати в глазур.
Кейк-попси з печива
Згодиться звичайне пісочне з сусіднього магазину. Попрацювали трохи блендером, додали якусь липку масу – і можна формувати кульки.
Елементарна кухня. Віденське печиво за 20 хвилин
Елементарна кухня. Найсмачніше домашнє вівсяне печиво
І якщо з бісквітом подружиться навіть вершкове масло, то для основи з печива краще віддати перевагу згущеному молоку (можна варене), джему або нутеллі. У вас повинна вийти густа маса, з якої добре ліпляться кульки.
Сирні кейк-попси
Кисломолочній сир (краще магазинний, що не розсипчастий) змішується з рідкими вершками і цукром. Причому краще це робити руками, щоб маса не втратила щільність. А ось для подрібнення сухофруктів і горішків, які можна сміливо додавати в сирну масу, вже озбройтеся блендером.
Сирні кульки садіть на палички після їх годинного релаксу у холодильнику.
Як глазур підійде білий або темний шоколад. Декоруйте – на свій смак: горішками, кондитерською посипкою, кокосовою або шоколадною стружкою або просто цукром.
Глазур і як прикрасити
Кейк-попси повинні бути не тільки смачними, але і красивими.
Попереджаємо відразу: ідеально рівні кульки з першого разу у вас навряд чи вийдуть. Можливо, підведе глазур. Ситуацію врятує щедрий декор. Він допоможе замаскувати нерівності.
Саму глазур найчастіше роблять з шоколаду. Особистий досвід показує, якщо топите гіркий шоколад, розбавляйте його вершками в такому співвідношенні: на 100 грамів шоколаду близько 100 мл вершків.
Щоб глазур на кейк-попсах не тріскалася, вона і самі тістечка-кульки при умочуванні повинні бути однієї температури
Якщо молочний, знадобиться 75 мл вершків, якщо білий – 50 мл. Причому останній варіант дозволяє експериментувати з кольором, додаючи в глазур харчові барвники.
У якості глазурі можна використовувати густий крем, видавлюючи його на заготовки за допомогою кондитерського шприца або звичайного поліетиленового пакета у вигляді конуса з отвором на кінці (він робиться товстої голкою).
Прикрашайте кейк-попси декором до повного висихання глазурі, щоб він прилип.
Декор може бути тематичним. На Великдень – одні варіанти, на Різдво або Хеллоуін- зовсім інші. Це зрозуміло.
Частенько вибирають кейк-попси для кенді-барів, організованих на дитячих (і не тільки) заходах.
А ще кейк-попси можуть бути солоними.
Цілком собі чоловічий варіант.
Ну а зараз – навесні – вважають за краще квіточки.
Наприклад – дивовижні троянди.
І їх можна скласти в креативні букети.
І це вельми оригінальний і смачний подарунок, зроблений своїми руками.
До речі, кейк-попси є ідеальним десертом (або закускою, залежить від рецепта) для пікніків і літніх посиденьок в саду під улюблену музику. Ними ви вгамуєте голод, так що легко зможете дочекатися шашлику.
Весняний відпочинок: 13 гаджетів для дачі та пікніків
Не шашликом єдиним. Про смачні альтернативи для пікніка з вогником
Збираємося на природу: ТОП-10 складових ідеального пікніка
Головне – не дозволяйте кейк-попсам довго чекати на сонці, щоб глазур не потекла. Втім, ми сумніваємося, що вони затримаються на столі. Смачного всім!
Читайте також:
