Кава – улюблений напій багатьох людей, а його приготування стало справжнім мистецтвом. Одне з основних правил приготування доброї кави – зерна необхідно молоти безпосередньо перед приготуванням. А для цього необхідна кавомолка. Це маленький безвідмовний агрегат, незамінний для кожного, хто любить каву домашнього приготування.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Буває кавомолка ручна або електрична, жорнова або роторна. Ручні моделі – найпростіший варіант, але не завжди найдешевший. Такий пристрій є невеличким млинком з жорнами – один нерухомий, інший рухається завдяки обертанню ручки. Регулюючи відстань між жорнами, можна змінювати ступінь помелу.
Цікаво, що розвиток техніки не вивів з ужитку ручні кавові млинки. У них виявилося чимало переваг. Ці пристрої компактні, прості для використання та догляду. Дуже надійні, бо ламатися там майже нічому. Вони працюють безшумно і не залежать від електроенергії. Кавові зерна перемелюються рівномірно і в процесі не нагріваються, що добре впливає на смак.
Вартість механічних пристроїв для помелу кави може бути найрізноманітнішою. Є дешеві моделі, а є й дорогі, виконані з міцного дерева та металу, витончено прикрашені. Така кавомолка – справжня цінність для знавців кави.
Власне, мінус у таких пристроїв тільки один – але дуже вагомий. Щоб отримати порцію ароматної меленої кави, потрібно витратити час і попрацювати. А в бурхливому ритмі сучасного життя на це далеко не завжди вистачає часу.
Квапливих любителів ароматного напою виручають практичні електрокавомолки. Вони дозволяють змолоти велику порцію зерен буквально за кілька секунд одним натисненням кнопки. Звичайно, і у них є свої недоліки. Електричні пристрої шумлять при роботі і, як будь-які побутові прилади, можуть вийти з ладу. Але такі переваги, як простота використання і економія часу, однозначно переважують.
Перш за все потрібно розібратися, який потрібен тип моделі. Є два основні різновиди домашніх електрокавомолок: ножові (роторні) і жорнові. Роторні або ротаційні – прості, компактні, дуже затребувані прилади. Зверху в них знаходиться чаша, на дні якої встановлені ножі (на зразок блендерних). Обертаючись, вони розбивають зерна. Щоб розмолоти дрібніше, потрібно довше молоти.
Серед переваг роторних моделей – доступна вартість і простота конструкції. Недоліком є нерівномірний помел. Є моделі з похилим дном, які розмелюють зерна більш рівномірно. Але, в будь-якому випадку, найвдалішим результатом буде помел “на порох”, який потрібен для приготування кави по-турецьки. Тому кращі кавомолки для турки в бюджетному сегменті належать саме до цього типу.
Жорнові кавомолки – більш функціональні пристрої. Як зрозуміло з назви, вони мають жорна, що не розбивають, а розчавлюють зерна, забезпечуючи більш акуратний і дбайливий помел. Вони дозволяють точно регулювати ступінь помелу, тому з їх допомогою можна змолоти каву для турки або кавоварок різного типу. Можна завантажувати велику кількість зерен і точно відміряти порцію для помелу. На жаль, функціональність і надійність таких пристроїв прямо пропорційна їхній вартості.
При підборі ротаційної (ножової) техніки варто звернути увагу на такі особливості моделі:
Вибираючи жорнову модель, варто звернути увагу на такі фактори:
Потужність моделей зазвичай варіюється в межах 150-250 Вт. Для домашнього використання цілком вистачає 160-180 Вт.
Найкраща кавомолка – поняття відносне. Комусь потрібен найпростіший дешевий прилад, для когось важливі надійність та максимальна довговічність. Одному підійде компактна ножова модель, яку навіть можна взяти з собою у подорож. А інший надасть перевагу солідному апарату, який запанує на почесному місці у кухонному “кавовому куточку”.
Ось рейтинг кращих моделей кавомолок 2018 року, складений з урахуванням різних потреб. До нього увійшли як популярні ножові моделі, так і потужні жорнові пристрої.
До найбільш затребуваних представників роторного типу належать:
Ті, кого більше приваблюють переваги жорнового типу, можуть розглянути такі моделі:
Поради щодо експлуатації пристрою
Кавомолка здається суворим приладом, якому під силу будь-які випробування. Але насправді ця техніка дуже чутлива, і неправильна експлуатація може швидко вивести її з ладу. Тому запорукою довгої служби цього пристрою буде використання виключно за інструкцією.
Перегрів шкідливий як для працездатності пристрою, так і для смаку кави. Деякі моделі нагріваються швидше, деякі повільніше. Варто перевірити, який граничний час безперервної роботи для конкретної моделі.
Час від часу прилад потрібно чистити. Знімні контейнери миють і ретельно сушать перед встановленням. Ножі або жорна слід очищати спеціальною щіточкою (такий аксесуар часто входить в комплектацію). Зручно, якщо жорна або ножі знімаються – це дозволяє очистити їх і ємність подрібнювача ретельніше.
У керівництві може бути вказано – використовувати пристрій тільки для зерен кави. Але багатьом хотілося б користуватися цим зручним агрегатом для подрібнення інших продуктів. В принципі, це можливо за наступних умов: