- Головна
- Поради та допомога
- Які бувають види молока
Які бувають види молока
Молоко відіграє важливу роль у раціоні багатьох людей по всьому світу. З давніх часів воно вважається символом сили, росту та життя. Та з розвитком харчової промисловості асортимент став неймовірним, і кожен варіант має свої власні унікальні якості, корисні та смачні. Чи знаєте ви, що існує безліч видів, які мають неповторні якості та зміцнюють організм?
Види молока
Для розуміння, наскільки широкий вибір лактопродукту, пропонуємо переглянути загальновідомі види молока:
- Коров’яче. Класичний варіант, який ми всі знаємо та любимо. Збагачене білком, кальцієм та вітамінами, які сприяють здоров’ю кісток та зубів. Також є джерелом енергії та будівельним матеріалом для м’язів.
- Козине. Ще один розповсюджений товар, особливо серед тих, в кого алергія на коров’яче. Легко засвоюється організмом.
- Кокосове. Відмінна альтернатива для веганів чи тих, хто страждає на лактозну непереносимість. Рослинне молоко містить у своєму складі здорові ліпіди та електроліти.
- Мигдальне. Теж ідеальне для адептів веганства та осіб з дефіцитом лактози. Горіховий напій збагачений вітаміном Е та антиоксидантами, сприятливо впливає на здоров’я шкіри та серця.
- Вівсяне. Оптимальний вибір з низьким вмістом калорій. Воно багате на розчинні волокна та білок, підтримує функції шлунково-кишкового тракту та знижує рівень холестерину.
Зазначені продукти володіють виключними якостями. Насолоджуйтеся корисними властивостями, збагачуючи раціон різноманітністю молоковмісної продукції.
Молоко. Різноманіття та особливості
Велика кількість товару класифікується за різними критеріями, молочна продукція не виключення.
За джерелом:
- найпоширеніший лактопродукт отримують від корів;
- наступний ресурс – кози, має свої безумовні переваги;
- вівці дають продукт з вищим вмістом поживних речовин, в порівнянні з коров’ячим.
За жирністю:
- продукт, який містить всі природні жири;
- молоковмісний продукт, з якого було видалено частину ліпідів.
За обробкою:
- продукція, яка не піддавалась термічній обробці;
- пастеризоване або ультрапастеризоване – це технологія для збільшення терміну збереження та безпеки вживання.
Це лише кілька основних класифікацій, завдяки яким є розуміння, яким буває молоко, а різноманіття продукції на ринку дозволяє знайти те, що відповідає особистим уподобанням та потребам.
Методи обробки молока
Лактопродукт піддається різним технологічним обробкам, це дає можливість зробити його безпечним для вживання та збільшити тривалість зберігання. Основні типи та їх особливості:
- Парне молоко піддається високотемпературній обробці (приблизно 100°C) кілька секунд. Цей процес допомагає видалити бактерії та інші мікроорганізми, шкідливі для людини та можуть призвести до захворювань. Після обробки паром напій швидко охолоджується, внаслідок чого зберігаються харчові властивості.
- Пастеризація – процедура відбувається при високій температурі (зазвичай близько 72°C) до хвилини часу. Завдяки цьому методу знищується більшість шкідливих бактерій та зберігається велика кількість корисних властивостей продукту. Пастеризоване молоко має найтривалішу придатність до споживання.
- Топлене молоко піддається нагріванню на відкритому вогні або у спеціальних ємностях до високої температури, але не до кипіння. Завдяки цій процедурі знищуються бактерії та збільшується строк придатності. Напій має кремову консистенцію та особливий смак – саме це робить його популярним для використання у випічці.
Перелічені способи обробки мають відмінності та переваги, що враховуються при виборі продукту для споживання.
Різноманітність асортименту дозволяє кожному знайти те, що відповідає його уподобанням та потребам: від коров’ячого до козиного, від вівсяного до кокосового – варіантів багато, і кожен з них має свої виняткові характеристики. Знайдіть своє улюблене джерело смаку та задоволення.
Читайте також:
