- Головна
- Поради та допомога
- Навіщо потрібно замочувати продукти у молоці
Навіщо потрібно замочувати продукти у молоці
Кожна господарка використовує власні секрети під час приготування улюблених страв. Застосовуючи прості лайфхаки, легко вирішувати проблеми на кухні та балувати рідних гастрономічними шедеврами. Найбільшою вдячністю стануть порожні тарілки після прийому їжі.
Поліпшити смакові властивості багатьох страв допоможе вимочування у молоці деяких продуктів. Таким способом користувались ще наші бабусі. Це звичайні харчі, які використовуються у повсякденному житті. Замочувати їх можна не тільки у натуральному, а й в одному з варіантів, представлених на полицях магазинів. Ефект буде нітрохи не гірший. Спробуйте і переконайтеся в цьому!
Вимочування в молоці
Простий спосіб надає стравам особливого шарму. В нашому огляді розписано, які продукти можна замочувати в молоці:
- Печінка. Не завжди є улюбленою серед домочадців. Може гірчити, часто виходить сухою і жорсткою. Цього можна уникнути, якщо вимочити її у холодній молочній рідині. Досить 30 хвилин, але для більш м’якої консистенції знадобиться не менше 1-2 години.
- Батон для фаршу. Під час приготування господині с досвідом додають в котлети замочений батон. Фарш стане більш повітряним, а готові вироби – ніжнішими.
- Жорстке м’ясо. Не поспішайте викидати жилаву яловичину або тушку старої курки. Замочить її на 8-10 годин. Це надасть страві м’якості та поліпшить смакові властивості.
- Пересолений оселедець. Купуючи на ринку або в магазині, ви не можете його перевірити на смак. Якщо він виявився пересоленим, це не є трагедією. Замочить його на 10 годин: зайва сіль витягнеться, а філе стане ніжнішим.
- Філе риби. Достатньо помістити тушку у молоко на годину. При смаженні утворюється смачна рум’яна скоринка, а всі соки утримаються усередині. Така ніжна їжа припаде до душі вашій родині.
- Сушені гриби є доповненням до різноманітних блюд. Треба завчасно їх промити під проточною водою та залишити у теплому молоці. Після однієї години смак максимально наближається до свіжих.
- Нирки є найбільш корисним субпродуктом завдяки присутності великої кількості мікроелементів і вітамінів групи В. Та багатьох відштовхує їх специфічний запах. Попереднє замочування допомагає уникнути проблеми.
- Кислий сир багатьом не до вподоби. Вихід є. Залиште його години на 3-4. Після цього він стане набагато солодшим, а сирна маса – ніжнішою.
- Відбивні. На кілька годин слід залишити м’ясо в молоці. Готова страва буде соковитішою.
- Помістіть заморожену рибу у ємність з молоком, дочекайтесь, поки вона остаточно не розтане. Потім починайте готувати. Завдяки цьому її присмак стане більш свіжим і насиченим.
- Маринад для шашлику. Хто не полюбляє м’ясо, обжарене на вогнищі? Щоб надати йому м’якості, рекомендовано зробити такий маринад: кисле молоко, ріпчаста цибуля, сіль, перець та інші приправи на свій смак. Протягом кількох годин ви отримаєте соковитий та смачний шашлик!
Чи пробували ви відварити кольорову капусту у корисному молочному напої? Таку їжу будуть із задоволенням їсти навіть ті, кому не подобається специфічний аромат продукту. А готова страва виходить ніжною і надзвичайно соковитою.
Готуйте смачно
Якщо ви полюбляєте готувати, ви повинні знати методи, які використовуються протягом сотень років Адже дрібніша деталь може вплинути на кінцевий результат. Використовуючи певні лайфхаки, навіть господиня без досвіду зможе з першої спроби почастувати рідних смачним кулінарним шедевром.
Навіщо замочувати продукти в молоці? Це один із найпростіших і найефективніших способів надати готовій страви соковитості, ніжності та надзвичайного аромату. Варто хоча б один раз спробувати цей давнішній лайфхак, щоб оцінити його переваги.
Читайте також:
