Як вибрати хорошу кавоварку? – Огляд кращих гейзерних моделей

Гейзерні кавоварки увійшли в наш побут нарівні з класичними турками. Це недорогі пристрої, завдяки яким кожен може готувати каву з мінімальними зусиллями і витратами часу. Кава виходить насиченою, без осаду, всього за декілька хвилин. Зручна гейзерна кавоварка має лише один недолік – зникає потреба відвідувати кафе заради чашечки еспресо.

Зміст:

1. Основні особливості техніки, які завдання виконує
2. На що звертати увагу при виборі даного виду техніки?
3. ТОП 10 моделей даного виду техніки
4. Поради щодо експлуатації пристрою
5. 3 рецепти смачної кави в гейзерній кавоварці

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Основні особливості техніки, які завдання виконує

Гейзерну кавоварку можна без перебільшення назвати національною гордістю Італії. Принцип такого пристрою був винайдений ще в XIX столітті, але масове виробництво налагодив саме італієць – Альфонсо Біалетті. Перша модель називалась “Moka Express”, і вона стала настільки популярною, що слово “мока” стало другим ім’ям пристроїв цього типу.

Принцип роботи гейзерної кавоварки нагадує еспресо-машини. Типова мока складається з трьох частин: нижній та верхній контейнер, а між ними фільтр у формі воронки. У нижню чашу заливають воду, в фільтр закладають мелену каву. Коли кавоварку ставлять на плиту, вода нагрівається, з’являється пар і утворюється надлишковий тиск. Пар “виштовхує” воду нагору, крізь фільтр, і в верхній резервуар потрапляє готова кава.

За смаком і насиченістю такий напій дійсно нагадує еспресо. Так само в ньому не залишається гущі та осаду. Компанія Bialetti підкреслювала, що ці пристрої дозволяють в домашніх умовах приготувати такий самий еспресо, як в барах і кав’ярнях. А в народі їх іронічно, але ласкаво назвали “еспресо для бідних”.

У будь-якому випадку, зараз моки – невід’ємна частина кавовій культури. Кава з моки – окремий рецепт, зі своїми смаковими особливостями. Багато хто любить саме такий напій, і смак домашнього кави для них нерозривно пов’язаний з маленьким блискучим “горнятком”.

Зараз поряд з “класичними” моками набули популярності електричні гейзерні кавоварки. Вони сконструйовані за тим самим принципом, але працюють від мережі.

Моки іноді плутають з електричними турками, однак це різні види техніки. Електротурки – це альтернатива звичайній джезві. Їхнє призначення – автоматизація приготування кави по-турецьки. Прикладами таких моделей є Gorenje TCM800E або Beko BKK2300. У таких пристроях, як і в звичайних турках, кава відразу заливається водою і настоюється при нагріванні.

Що ж краще – гейзерна кавоварка або турка? Зрозуміло, що єдиної відповіді бути не може. Принаймні, тому, що це різні способи приготування, і смак напою виходить різним. Мока дозволяє приготувати каву трохи швидше, і над нею не доведеться так “чаклувати”, як над туркою. Результат буде наближений до традиційного еспресо, з усіма його перевагами і недоліками. Отже ці два варіанти не заважають один одному, а, швидше, доповнюють. Найкраще, якщо на кухні мока і джезва стоять поряд – для різних ситуацій, настроїв та сортів кави.

На що звертати увагу при виборі даного виду техніки?

Тим, хто зважився придбати такий пристрій, лищається зрозуміти – як вибрати хорошу гейзерну кавоварку? Мока – нескладна техніка, так що її підбір не займе багато часу. Потрібно звернути увагу лише на кілька моментів.

Перше питання – це тип моделі . Брати звичайну моку або електричну? Різниця приблизно така ж, що між звичайним і електричним чайником. У моделях, які працюють від мережі, має бути функція автоматичного вимкнення. Зате звичайні компактніше, їх простіше доглядати і практично неможливо вивести з ладу.

Далі варто визначитися з об’ємом. Гейзерні кавоварки варять тільки фіксовану кількість напою. Тому відразу потрібно зрозуміти, яка місткість підійде найкраще – на 2 чашки, 4, 6 або 12.

Підбираючи звичайну моку, потрібно врахувати тип плити. Всі класичні гейзерні кавоварки підходять для газових або електричних конфорок. А для індукційних плит є спеціальні моделі, нижня частина яких виконана з особливого матеріалу з феромагнітними властивостями.

Варто також розглянути додаткові функції і особливості моделі. Наприклад, є цікаві моделі з функцією капучино. Вони сконструйовані таким чином, що пар під час варіння збиває молоко в піну. Також в цих моделях можна готувати просту каву з молоком або звичайний еспресо.

ТОП 10 моделей даного виду техніки

Щоб підібрати кращу гейзерну кавоварку, доведеться роздивитись чимало моделей. Сьогодні на ринку представлено дуже багато пристроїв цього типу від багатьох відомих брендів. Ось десять популярних моделей, які втілюють кращі риси свого сімейства:

• Гейзерна кавоварка Bialetti Moka Express – нащадок найпершої “Моки”. Тепер це найпопулярніша модель в світі. Міцна, надійна алюмінієва конструкція з класичним дизайном, об’ємом 180 мл.
• Vinzer 89387 – компактна модель швейцарської марки з корпусом із алюмінію та мідним впускним клапаном.
• Vinzer 89390 – міцна модель з гладким алюмінієвим корпусом, розрахована на 9 чашок. Ручка і ковпачок на кришці зроблені з бакеліту, тому за них можна братися без ризику обпектися.
• Krauff 26-203-002 – надійна модель від відомого виробника кухонного приладдя. Виконана з жаростійкої нержавіючої сталі з бакелітовою ручкою. Місткість – 200 мл. Строгий блискучий дизайн пасує для будь-якої кухні.
• Rondell RDA-995 Kettle – зручна, безпечна модель на 6 чашок з алюмінієвим корпусом і ручкою, що не нагрівається. Колір корпусу – коричневий, з м’яким бронзовим сяйвом.

• Bohmann BH-9506 – модель на 6 чашок, зроблена з нержавіючої сталі. Стриманий та милий ретро-дизайн.
• Ariete +1358 – електрична модель від дочірнього бренду DeLonghi. Передбачені автовідключення і автоматична підтримка тепла. Потужність моделі – 400 Вт. Доступна в чорному або білому кольорі.
• Bohmann BH-9502 – приваблива і зручна модель на 200 мл. Корпус формою нагадує глечик з блискучими гладкими стінками. Ця кавоварка підходить для газових та електричних, індукційних, склокерамічних та галогенових плит.
• Bialetti Moka Induction – одна з нових моделей знаменитого італійського бренду, створена для індукційних плит. Вона може використовуватися і для інших типів плит. Зверху корпус традиційно виконаний з алюмінію, а нижня частина зроблена з магнітноі сталі. Доступні різні кольори: червоний, білий, сірий, золотавий і сріблястий.
• Bialetti Mukka Express – вибір для тих, хто любить ніжний капучіно. Це модель з капучинатором, що здатна збивати густу молочну пінку за допомогою спеціального клапана. Звичайно, в ній можна варити і звичайну каву без молока. Зовні Mukka Express нагадує симпатичну корівку голштинської породи – корпус у неї округлий, нижня частина чорного кольору, а верхня – біла з чорними цятками.

Поради щодо експлуатації пристрою

Перше, що цікавить власників нової гейзерної кавоварки – як нею користуватися? Принцип приготування кави досить простий і складається всього з декількох кроків:

• У нижній відділ потрібно налити воду до вказаного рівня.
• У фільтр засипати мелену каву. Напій буде смачнішим та ароматнішим, якщо змолоти зерна безпосередньо перед приготуванням. Підійде середній або великий помел. Засипати потрібно акуратно, не до самого верху. Каву, яка насипалась на краї, потрібно струсити.
• Далі потрібно зібрати кавоварку. Всі частини необхідно добре закручувати, щоб вода не просочувалася крізь щілини.
• Після цього залишається поставити “Моку” на джерело тепла. Якщо це електрична модель, її потрібно встановити на основу і включити живлення. Якщо звичайна – на запалену конфорку або варильну поверхню. Нагрів має бути не дуже сильним (повільний або середній вогонь).
• Щойно пар почне підніматися зверху – потрібно вимкнути нагрів або зняти кавоварку з плити. Процес варіння займає близько 3-6 хвилин.

Під впливом гарячої пари кава робиться гіркою. Тому потрібно стежити за процесом варіння, щоб не пропустити момент, коли гаряча вода повністю перетекла в верхню частину і туди почав надходити пар.

Якщо кава витікає через край нижньої колби – можливо, ця деталь просто погано прикручена. Поширеною причиною є надмірна кількість кави в фільтрі, а також наявність кавових гранул на краях відсіків і на прокладці. Крім того, це може статися через зношування гумової прокладки. Якщо так, її потрібно поміняти.

Якщо вода і пар погано проходять – причиною може бути занадто дрібний помел або занадто сильне трамбування.

Смак напою залежить від сорту кави, свіжості помелу і якості води. Воду краще брати м’яку, фільтровану.

Перед першою експлуатацією будь-яку модель необхідно підготувати. Для цього потрібно хоча б раз приготувати і злити каву (можна повторити цю процедуру 2-3 рази). Таким чином кавоварка очищається і “проварюється” зсередини. А власник отримує можливість перевірити її справність і водночас потренуватися.

Після варіння потрібно почекати близько 15 хвилин, доки кавоварка охолоне, або охолодити її під проточною водою. Потім її потрібно розібрати і очистити. Таку техніку слід мити теплою водою без миючих засобів, а надто без використання абразивних матеріалів. Агресивні засоби можуть не лише зіпсувати зовнішній вигляд, але і стати причиною неприємного присмаку. Після миття варто протерти всі частини м’якою серветкою або рушником. Класичну моку рекомендується зберігати розібраною.

Фільтр, воронку, корпус час від часу потрібно тримати під сильним потоком води. Це допомагає очистити їх від застряглих кавових часточок. Також слід перевіряти, що фільтр не забився, і за необхідності очищати його.

Від води на дні нижнього відсіку може утворюватися накип. Видалити її можна за допомогою підігрітого оцту або лимонної кислоти. Але краще використовувати спеціальний засіб проти накипу для кавоварок.

3 рецепти смачної кави в гейзерній кавоварці

Базовий рецепт для моки нагадує звичайний еспресо. На його основі можна створити цілий ряд різних рецептів за допомогою добавок і нескладних маніпуляцій. Ось три нескладних приклади:

• Простий і поширений рецепт – кава з корицею і кардамоном. Трошки подрібнених спецій можна додати прямо в готовий напій. А можна перед приготуванням додати їх до меленої кави. Для цього підійдуть навіть не перемелені спеції. Зерна кардамону можна вилущити з коробочки і злегка розчавити товкачем. А паличку кориці просто пошкребти ножем над кавою. Спеції надають теплий, пряний запах і вишуканий присмак. Щоб краще розкрити смак, варто додати трохи цукру і дрібочку солі.

• Мокко – потужний засіб для швидкого поліпшення настрою та відновлення сил. Спершу в чашку наливається шоколадний сироп (близько 1 – 1,5 ч.л.). Далі – еспресо, а до нього додаються дві столові ложки підігрітого молока. Можна прикрасити напій збитими вершками, тертим шоколадом, подрібненими горіхами.
• Еспресо афогато – рецепт справжньої спокуси. Для нього потрібна порція еспресо (30-40 мл), 50 грам вершкового або ванільного морозива (близько 2 столових ложок) і 10 мл солодко-пряного лікеру (Амаретто, Куантро). Морозиво і лікер додають безпосередньо перед подачею.