07/10/18,

20:24

Смачна картопля, пончики, чебуреки - кращі моделі фритюрниць для приготування улюблених страв

Сучасна фритюрниця – це не просто апарат для приготування хрусткої картопельки, як було прийнято років 10 тому. Тепер це повноцінний кухонний прилад, в якому можна приготувати вечерю для всієї родини. Обсмажуйте чебуреки, пончики, соковиті біляші, рибу, м’ясо і навіть овочі. А в модній аерофритюрниці ви зможете приготувати страви без олії.

У нашій статті поговоримо про особливості апаратів. Розповімо, на що звернути увагу при виборі приладу. Надамо рейтинг кращих фритюрниць та дамо корисні поради щодо їх використання.

Зміст:

  1. Ключові особливості техніки, які завдання виконує
  2. На що звертати увагу при виборі даного виду техніки
  3. Додаткові функції
  4. Топ-10 моделей даного виду техніки
  5. Поради щодо використання пристрою
  6. Топ-3 смачних і простих рецептів страв у фритюрниці

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Ключові особливості техніки, які завдання виконує

Здебільшого пристрій використовується для смаження продуктів. Найпопулярніша страва – славетна картопля-фрі. Але також у фритюрниці можна обсмажувати продукти в клярі і навіть зробити фондю з сиру або шоколаду.

Класична фритюрниця

Конструкція пристрою проста. Вона складається з корпусу, в якому знаходиться резервуар для масла, нагрівальний елемент і чаша під продукти.

Нагрівачі бувають відкритого і закритого типу. Перші – поміщені в ємність для фритюру. Другі – вбудовуються під резервуар. Другий варіант більш надійний. Немає ризику, що нагрівач вийде з ладу. Та й відмивати від фритюру таку конструкцію набагато легше. Правда, коштують моделі закритого типу дорожче.

Чаші під продукти, бувають вбудовані або знімні. Другий варіант більш ергономічний. Таку чашу легше мити. Якщо дозволяють розміри, її навіть можна очищати в посудомийній машині. А ось вбудовану чашу відмити складніше. Вам доведеться поставити в раковину всю громіздку конструкцію – не найприємніше заняття.

Як використовувати

Функціонує класична фритюрниця просто. Заливаєте масло в резервуар. Підігріваєте його до потрібної температури і опускаєте в чашу продукти. Засікаєте час. Виймаєте готову страву. Радієте смачним ласощам.

Головний мінус такого виробу – велика витрата масла під час готування. Адже залити в ємність доведеться щонайменше 0,5 літра продукту. Все залежить від розмірів приладу.

Особливості приготування

Ще одна особливість класичної моделі – спосіб приготування. Незважаючи на те, що прихильники здорового харчування всіляко ганьблять висококалорійні страви у фритюрі, вони набагато корисніше, ніж їжа, підсмажена на сковороді.

Чудова страва за допомогою фритюрниці

Коли ви опускаєте продукти в нагрітий до 190 ° С фритюр, на їх поверхні утворюється хрустка скоринка. І всередину продуктів масло практично не проникає. При цьому вони зберігають більше корисних властивостей.

Так, підсмажені у фритюрі страви не можна назвати дієтичними. Але цей спосіб готування набагато корисніший ніж звичайне обсмажування.

Аерофритюрниця

Цей виріб має більше спільного з духовкою і аерогрилем, ніж з масляною сковородою.

У корпус пристрою вміщується ємність з продуктами. Зверху знаходиться нагрівальна решітка. Вбудований вентилятор забезпечує циркуляцію гарячого повітря всередині виробу.

Напрямки руху гарячого повітря у пристрої

Продукти рівномірно прогріваються і скоріш запікаються, ніж обсмажуються. Для готування досить однієї ложки масла. Кращі фритюрниці з гарячим повітрям компактні й прості у використанні. Ємність легко відмивається від залишків їжі. Їжа готується дуже швидко. До того ж, вона набагато корисніша, ніж та, яку ви підсмажите у фритюрі.

Такий виріб може замінити духовку. Але через невеликий об’єм чаші приготувати вечерю, навіть на сім’ю з 3 осіб, однією закладкою не вийде. Доведеться робити кілька заходів.

На що звертати увагу при виборі даного виду техніки

Насамперед вирішите, який тип виробу вам потрібен – класичний або аерофритюрниця.

Визначьтеся з габаритними розмірами. Оибирайте модель, яку можна легко розмістити на кухні.

Пам’ятайте про максимальну вагу продуктів, що закладають у чашу. Стандартний варіант 1-1,2 кг. Пам’ятайте: чим менше сам виріб, тим менше продуктів ви зможете приготувати за один раз. Коли ви закладаєте максимум допустимої кількості, інгредієнти гірше прожарюються/пропікаються.

Вибирайте моделі зі знімною чашею. Її простіше мити і зручніше використовувати під час готування.

Зручний тримач

Зверніть увагу на потужність пристрою. Максимальна потужність домашніх фритюрниць: 1800-2000 Вт. Невеликі вироби з ємністю на 1 літр олії, як правило, має потужність 1200 Вт.

Обсяг резервуара під фритюр – ще один важливий критерій вибору. Тут все залежить від того, яку вагу продуктів ви хочете готувати і скільки масла розраховуєте витрачати.

Вибираючи аерофритюрницю, зверніть увагу на об’єм чаші для продуктів. Кращі фритюрниці цієї лінійки оснащені чашами з двома відділеннями для закладки інгредієнтів. Так ви зможете готувати дві страви одночасно.

Підбирайте виріб, виготовлений з надійних матеріалів. Від цього безпосередньо залежить термін його експлуатації.

Обирайте моделі з повітряними фільтрами. Розігрітий фритюр виділяє в повітря прогірклий пар. Фільтри допоможуть очистити його і позбутися від неприємного запаху на кухні.

Вироби з олійними фільтрами автоматично очищають фритюр. З нього видаляються залишки панірування, шматочки продуктів, які підгорають і виділяють неприємний запах.

Додаткові функції

Важливу роль при виборі грає функціонал приладу.

Виберіть тип управління – механічний або електронний. Сучасні вироби оснащуються сенсорними екранами управління. Чим більше налаштувань пропонує апарат, тим більший контроль над процесом готування ви отримуєте. Налаштування температури, підігріву, установка таймера і т.п.

Є моделі з обертовим кошиком, де продукти пропікаються більш рівномірно. Фритюрниці з автопід’ємом, які автоматично виймають чашу з ємності після закінчення готування. Окремі пристрої оснащуються індикатором зміни масла, щоб ви не пропустили момент, коли потрібно залити свіжий фритюр.

Чи потрібні вам додаткові функції, вирішуйте самі. Адже кожна нова опція – плюс до вартості виробу.

Топ-10 моделей даного виду техніки

  1. Philips HD6161 – модель потужністю 2000 Вт, ємністю 3,5 л, з чашею на 1,3 кг. Оснащена системою холодної зони, яка не дає пригоряти шматочкам їжі.

Philips HD6161

  1. Tefal FZ7000 – аерофритюрниця з прозорим корпусом, зручним управлінням. Легко очищується, швидко готує страви.

Tefal FZ7000

  1. Sinbo SDF-3817 – виріб з механічним управлінням. Особливості моделі 1500 Вт: зручна система зливу масла, механічний термостат, світлодіодне підсвічування.

Sinbo SDF-3817

  1. Sencor SFR3220WH – найкраща фритюрниця з таймером. Доповнена функціями запікання, розморожування, розігрівання продуктів, томління.

Sencor SFR3220WH

  1. Sinbo SDF-3827 – виріб із знімною чашею і знімним внутрішнім резервуаром. Очистити ємності можна в посудомийній машині. Температура готування регулюється від 0 до 190 ° С.

Sinbo SDF-3827

  1. Ariete 4611 – практична модель зі зручним механічним керуванням. Об’ємом 2,5 л і потужністю 2000 Вт.

Ariete 4611

  1. Philips HD6103 / 70 – модель на 2 л масла, потужністю 2000 Вт. Оснащена функцією попереднього очищення PreClean. Має антипригарне покриття і знімний повітряний фільтр.

Philips HD6103 / 70

  1. Russell Hobbs 21840-56 – найкраща фритюрниця без масла в нашому рейтингу. Потужна модель з чашею на 3 л. З функціями випічки, гриля на решітці, смаження. Зручне електронне управління.

Russell Hobbs 21840-56

  1. Tefal FF1024 – одна з кращих бюджетних фритюрниць. Розрахована на закладку 0,4 кг продуктів і використання максимум 1 л олії. Компактна і проста в управлінні фритюрница Tefal відмінно підійде для приготування смажених ласощів.

Tefal FF1024

  1. Polaris POF 1002 – недорогий компактний пристрій на 0,5 кг продуктів і 1 л олії. Зі зручним механічним керуванням і знімною чашею.

Polaris POF 1002

Поради щодо використання пристрою

Щоб страви, приготовані у фритюрі, завжди були смачними і, наскільки це можливо, корисними, дотримуйтесь простих правил:

  • Не змішуйте різні типи масел і не доливайте до використаного масла свіже;
  • Вчасно міняйте масло;
  • Заморожені продукти готуйте невеликими порціями. Заповнюйте 1/3 чаші. Інакше при розморожуванні рідина буде стікати в масло, охолоджувати його. І їжа просочиться ним.

Не забувайте правильно очищати ємності:

  • Не тріть чашу і резервуар під фритюр жорсткими мочалками. Якщо на стінках залишилися шматочки їжі, замочіть ємності в воді і потім відмийте.
  • Незнімну чашу часом незручно мити в раковині. Щоб очистити її, спочатку протріть поверхню паперовим рушником. Видаліть залишки масла і їжі. Потім очистіть чашу за допомогою губки, просоченої миючим засобом. І витріть насухо паперовим рушником.

При правильному догляді апарат прослужить довше. А страви, приготовані в ньому, будуть залишатися смачними від готування до готування.

Топ-3 смачних і простих рецептів страв у фритюрниці

Пропонуємо вам спробувати три простих страви, які можна легко приготувати в домашній фритюрниці.

Картопля-фрі

У цьому рецепті головне – правильно підготувати продукти.

Складові:

  • Картопля – кількість за бажанням;
  • Рослинна олія для готування;
  • Сіль, спеції.

Вимийте картоплю, очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Щоб видалити зайвий крохмаль, замочіть скибочки в холодній воді і залиште на 7-10 хвилин. Потім злийте воду і як слід промокніть картопляну соломку паперовим рушником.

Скибочки картоплі повинні бути сухими. Інакше в розпечене масло потрапить вода і воно буде пузиритися і розбризкується на всі боки.

Ну, а далі дійте за інструкцією. Налийте в ємність потрібну кількість масло, завантажте картопля в чашу і вперед обсмажувати.

Після приготування посоліть страву і за бажанням посипте приправами.

Хрустка шкоринка

Смачні пончики за 5 хвилин

У фритюрниці можна приготувати не тільки вечерю або хрусткі снеки, а й солодкий десерт. Наприклад, смачні, підсмажені пончики.

Складові:

  • Борошно – 3 склянки;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Розпушувач – 10 гр.;
  • Цукор – 50 гр.;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Олія – ​​4 ст. ложки + потрібна кількість для фритюру;
  • Мед, варення, сироп за смаком.

Вичавіть сік з апельсина. Цедру потріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері.

Змішайте разом сік апельсина, цедру, яйця, цукор і масло.

Акуратно додайте до цієї маси борошно і розпушувач. Має вийти м’яке, еластичне тісто. Дайте тісту трохи постояти. Потім зліпити з нього невеликі кульки.

Налийте у фритюрницю масло. Розігрійте його до температури готування. Опустіть у фритюр чашу з пончиками.

Коли пончики підрум’яняться, сміливо діставайте їх. Дайте маслу стекти. Хрусткий десерт готовий. Подавайте пончики з медом або варенням за смаком. Можете присипати їх цукровою пудрою.

Куряча грудка зі спеціями

Якщо ви прихильник здорового харчування і підсмажені страви не для вас, пропонуємо вам простий рецепт дієтичної курячої грудки, приготовленої в аерофритюрниці.

Складові:

  • Куряча грудка;
  • Лимонний сік і порізана лимонна цедра;
  • Сіль, перець за смаком;
  • Приправа для курки або сушені трави.

Вистелити дно чаші фольгою. Залиште вільні краї, щоб потім повністю запечатати в фользі курячу грудку.

Посипте фольгу приправою і викладіть на неї лимонну цедру.

Курячі грудки посипте сіллю, перцем, натріть приправами і збризніть лимонним соком. Приправи вибирайте будь-які на свій смак. Можете взяти готові спеції для курки, куркуму, суміш трав. Щоб курочка вийшла м’якою і соковитою, натріть її подрібненим часником.

Загорніть курячу грудку в фольгу.

Розігрійте фритюрницю до 180 ° С. Випікайте в ній курочку близько 15 хвилин. Готову страву подавайте до столу гарячою.

Як бачите, у фритюрниці можна приготувати не тільки піджарені ласощі, але й повноцінні страви здорового харчування. З цим приладом готувати вечерю набагато простіше і швидше, ніж запікати страви в духовці або смажити їх на сковороді.

Готуйте смачно і з задоволенням. Приємного вам апетиту!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: