Як варити кисіль? 8 рецептів

Головна відмінність киселю від морсу або компоту – в консистенції. На відміну від інших напоїв, він густий, а не рідкий. Досягається густота за рахунок додавання крохмалю. Варіантів приготування напою багато. Якщо вам цікаво, як варити кисіль різними способами, то можете додати в свою скарбничку ще кілька рецептів.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал 

Зміст:

1. У чому користь киселю?
2. Рецепт 1. Вівсяний кисіль – найкорисніший
3. Рецепт 2. Вишневий кисіль
4. Рецепт 3. Кисіль з ягід шипшини
5. Рецепт 4. Використання варення
6. Рецепт 5. Ягідний
7. Рецепт 6. Напій із сухофруктів
8. Рецепт 7. Як зробити медовий кисіль
9. Рецепт 8. Шоколадний кисіль

У чому користь киселю?

Густі напої заведено готувати малюкам, але вони будуть корисними і для дорослого організму:

1. Захист слизової оболонки шлунка. Завдяки обволікаючим властивостями продукту, шлунково-кишкового тракту працює злагоджено, поліпшується травлення.
2. Величезна кількість вітамінів, які містяться в ягодах, здатні підвищити імунітет і дати тілу енергію.
3. Дає ситість на довгий час.

Рецепт 1. Вівсяний кисіль – найкорисніший

-Раз ми заговорили про користь киселю, варто розповісти про те, як приготувати кисіль з вівсяної муки. Він сприяє зниженню холестерину і застосовується для лікування гастритів. Готувати його потрібно з вечора. Вівсяна мука заливається теплою водою і залишається на ніч. Деякі господині рекомендують почекати близько доби.

Коли суміш настоялась, її проціджують і ставлять на вогонь. До того, як рідина почне кипіти, її потрібно активно помішувати. Після охолодження кисіль подається на стіл разом з молоком.

Рецепт 2. Вишневий кисіль

Щоб приготувати вишневий кисіль, потрібно використовувати вишню будь-якого сорту або черешню. Який вид ягід буде використовуватися, залежить від вас. Вони можуть бути свіжими або замороженими. Крім 500 г вишні, ще потрібно додати:

1. Вода. Рідини береться рівно стільки, скільки і ягід.
2. Цукровий пісок. На таку вагу продуктів рекомендується брати 2 столові ложки цукру. Але потрібно врахувати свої переваги. У кожного свого «відносини» з солодощами.
3. Картопляний крохмаль. На порцію використовується 3 чайні ложки.

Порада! Практично будь-який рецепт киселю містить крохмаль. Використовуйте картопляний вид крохмалю, щоб вийшла необхідна густота.

Для приготування напою потрібно:

1. У каструлю помістити вишню, залиту водою. Поставивши на маленький вогонь, потрібно дати масі проваритися.
2. Коли ягоди стануть м’якими, їх потрібно відокремити від рідини, протерти через сито.
3. Пюре змішують з ягідним відваром, додають цукор.
4. У масу вводять крохмаль і доводять всі інгредієнти до кипіння.
5. Маса розливається по місткостях і кисіль з вишні остигає.

Вас може зацікавити:Рецепти низькокалорійного вівсяного печива

Рецепт 3. Кисіль з ягід шипшини

Зробити смачний перекус для поповнення в організмі вітаміну С можна з сухих ягід шипшини. Їх досить 40 г, щоб отримати задоволення від смаку. Також за рецептом у кисіль потрібно додати:

• Вода – 3 склянки.
• Крохмаль – 2 столові ложки.

Не обійтися і без цукру. Щоб зробити 100% корисний кисіль, замість цукру додається мед.

Процес приготування:

1. Шипшина подрібнюється за допомогою блендера.
2. Суміш заливається водою, ставиться на плиту.
3. В цей час крохмаль змішується з охолодженою водою до однорідності.
4. Після кипіння потрібно влити крохмальну воду і цукор.
5. Варити протягом 15 хвилин.
6. Коли ви побачите бульбашки, то це знак, що пора знімати напій з вогню та охолодіть його.

Рецепт 4. Використання варення

Зайняті матусі цікавляться, як готувати кисіль швидко. Застосування будь-якого варення полегшує процес створення густого напою. Техніка приготування підійде навіть для мами, яка працює:

1. Варення розбавляється гарячою водою.
2. Рідина доводиться до кипіння.
3. Ягідний склад пропускається через сито.
4. Суміш ставиться на вогонь після того, як у неї додали цукор і щіпку лимонної кислоти.
5. Після кипіння в посуд додається розведений водою крохмаль. Потрібно робити це акуратно. Коли заливати крохмальну воду тонким струменем, то кисіль не візьметься грудочками.

Рецепт 5. Ягідний

Великою популярністю користується кисіль з ягід. Найкраще підходять для приготування чорна смородина, брусниця, ожина, малина, суниця. Деякі господині запасаються ягодами з літа, заморожуючи їх або перетираючи з цукром.

Вибравши будь-який вид ягід, які найбільше подобаються вашій родині, потрібно додати в них цукру приблизно 1: 1. На 150 г ягід береться 800 мл води. Спосіб приготування досить швидкий:

1. Ягоди поміщаються в глибокий посуд і розминають дерев’яною ложкою.
2. Виділивши в окрему миску сік, ягідні вичавки проціджують і відварюються разом з цукром і водою.
3. Коли відвар починає закипати, в нього вливається розведений з водою крохмаль і сік. Це робиться одночасно.
4. Після кипіння ягідний напій готується не довше хвилини.

Рецепт 6. Напій із сухофруктів

Ще одним популярним інгредієнтом є сухофрукти. Вони теж подобаються тим, хто запитує, як зробити кисіль. Крім 150 г сушених яблук і груш, потрібно взяти стандартний набір:

• Вода для створення основи відвару.
• 4 частина склянки цукру.
• 2 столові ложки крохмалю.

Рецепт приготування здається простим, але є деякі нюанси:

1. Сухофрукти перед приготуванням відвару потрібно замочити у воді на 3 години.
2. Для створення рідини потрібно використовувати ту ж воду, в якій знаходилися сухофрукти.
3. Потім схема схожа на інші рецепти: процідити сухофрукти, додати в відвар з пюре цукор і довести до кипіння

Рецепт 7. Як зробити медовий кисіль

Якщо вам вже набрид фруктовий кисіль і хочеться різноманітності, то варто порадувати свою сім’ю медовим варіантом. Смак виходить незвичайним і приємним. Такий напій буде корисним під час застуди.

Метод приготування:

1. 4 бутони гвоздики і цедра лимона доводиться до кипіння.
2. Рідину потрібно настояти протягом двох годин, а потім процідити.
3. Поставити суміш на вогонь. Після кипіння влити в неї розведені з водою 2 столові ложки крохмалю.
4. Коли напій трохи охолоне, в нього потрібно покласти 150 г меду. Кип’ятити мед разом з основним складом не потрібно, інакше він втрачає корисні властивості.
5. Коли відвар повністю охолоне, в нього додається сік лимона.

Щоб зварити кисіль з меду, потрібно чимало потрудитися, але результат точно порадує вас і здивує ваших близьких.

Це може стати в нагоді:Найсмачніші домашні пончики

Рецепт 8. Шоколадний кисіль

Ласуни точно оцінять використання шоколаду для приготування киселю. Для його приготування потрібно:

• 200 г шоколаду. Молочний він буде або чорний залежить від ваших смаків.
• Літр молока.
• 150 г цукру.
• Екстракт ванілі.
• Дрібка солі.
• Картопляний крохмаль – 6 столових ложок.

Найцікавіше починається для тих, хто хоче дізнатися, як варити кисіль з крохмалю з додаванням шоколаду:

1. Натертий на великій тертці шоколад змішується з частиною кип’яченого молока. У суміш додається цукор, сіль, ваніль.
2. Коли шоколад повністю розтане, то в нього додається молоко, змішане з крохмалем.
3. За допомогою ложки потрібно ретельно і швидко перемішати шоколадну суміш, тому що вона швидко загусає.

Існує безліч інших способів приготувати густий напій. За кордоном стало модним готувати пудинг, який є тим же молочним киселем. Кисіль з крохмалю може бути зроблений, навіть з червоного вина. Господині можуть додавати ті інгредієнти, які подобаються їх сім’ї.