Как варить кисель? 8 рецептов

Главное отличие киселя от морса или компота – в консистенции. В отличие от других напитков, он густой, а не жидкий. Достигается густота за счет добавления крахмала. Вариантов приготовления напитка много. Если вам интересно, как варить кисель разными способами, то можете добавить в свою копилку еще несколько рецептов.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал 

Содержание:

1. В чем польза киселя?
2. Рецепт 1. Овсяный кисель – самый полезный
3. Рецепт 2. Вишневый кисель
4. Рецепт 3. Кисель из ягод шиповника
5. Рецепт 4. Использование варенья
6. Рецепт 5. Ягодный
7. Рецепт 6. Напиток из сухофруктов
8. Рецепт 7. Как сделать медовый кисель
9. Рецепт 8. Шоколадный кисель

В чем польза киселя?

Густые напитки принято готовить малышам, но они будут полезными и для взрослого организма:

1. Защита слизистой оболочки желудка. Благодаря обволакивающим свойствам продукта, ЖКТ работает слаженно, улучшается пищеварение.
2. Огромное количество витаминов, которые содержатся в ягодах, способны повысить иммунитет и дать телу энергию.
3. Дает сытость на долгое время.

Рецепт 1. Овсяный кисель – самый полезный

Раз мы заговорили о пользе киселя, стоит рассказать о том, как приготовить кисель из овсяной муки. Он способствует снижению холестерина и применяется для лечения гастритов. Готовить его нужно с вечера. Овсяная мука заливается теплой водой и оставляется на ночь. Некоторые хозяйки рекомендуют подождать около суток.

Когда смесь настоялась, ее процеживают и ставят на огонь. До того, как жидкость начнет кипеть, ее нужно активно помешивать. После остывания кисель подается на стол вместе с молоком.

Рецепт 2. Вишневый кисель

Чтобы приготовить вишневый кисель, нужно использовать вишню любого сорта или черешню. Какой вид ягод будет использоваться, зависит от вас. Они могут быть свежими или замороженными. Кроме 500 г вишни, еще нужно добавить:

1. Вода. Жидкости берется ровно столько, сколько и ягод.
2. Сахарный песок. На такой вес продуктов советуется брать 2 столовые ложки сахара. Но нужно учесть свои предпочтения. У каждого своего «отношения» со сладостями.
3. Картофельный крахмал. На порцию используется 3 чайные ложки.

Совет! Практически любой рецепт киселя содержит крахмал. Используйте картофельный вид крахмала, чтобы получилась необходимая густота.

Для приготовления напитка нужно:

1. В кастрюлю поместить вишню, залитую водой. Поставив на маленький огонь, нужно дать массе провариться.
2. Когда ягоды станут мягкими, их нужно отделить от жидкости, протереть через сито.
3. Получившееся пюре смешивают с ягодным отваром, добавляют сахар.
4. В массу вводят крахмал и доводят все ингредиента до кипения.
5. Масса разливается по емкостям и кисель из вишни остывает.

Вас может заинтересовать: Рецепты низкокалорийного овсяного печенья

Рецепт 3. Кисель из ягод шиповника

Сделать вкусный перекус для пополнения в организме витамина С можно из сухих ягод шиповника. Их достаточно 40 г, чтобы получить удовольствие от вкуса. Также по рецепту в кисель нужно добавить:

1. Вода – 3 стакана.
2. Крахмал – 2 столовые ложки.

Не обойтись и без сахара. Чтобы сделать 100% полезный кисель, вместо сахара добавляется мед.

Процесс приготовления:

1. Шиповник измельчается с помощью блендера.
2. Смесь заливается водой, ставится на плиту.
3. В это время крахмал смешивается с охлажденной водой до однородности.
4. После кипения нужно влить крахмальную воду и сахар.
5. Варить на протяжении 15 минут.
6. Когда вы увидите пузыри, то это знак, что пора снимать напиток с огня и охладите его.

Рецепт 4. Использование варенья

Занятые мамочки интересуются, как готовить кисель быстро. Применение любого варенья облегчает процесс создания густого напитка. Техника приготовления подойдет даже для работающей мамы:

1. Варенье разбавляется горячей водой.
2. Жидкость доводится до кипения.
3. Ягодный состав пропускается через сито.
4. Смесь ставится на огонь после того, как в нее добавили сахар и щепотку лимонной кислоты.
5. После кипения в посуду добавляется разбавленный водой крахмал. Нужно делать это аккуратно. Когда заливать крахмальную воду тонкой струей, то кисель не возьмется комочками.

Рецепт 5. Ягодный

Большой популярностью пользуется кисель из ягод. Лучше всего подходят для приготовления черная смородина, брусника, ежевика, малина, земляника. Некоторые хозяйки запасаются ягодами с лета, замораживая их или перетирая с сахаром.

Выбрав любой вид ягод, которые больше всего нравятся вашей семье, нужно добавить в них сахара примерно 1:1. На 150 г ягод берется 800 мл воды. Способ приготовления довольно быстрый:

1. Ягоды помещаются в глубокую посуду и разминают деревянной ложкой.
2. Выделив в отдельную миску сок, ягодные выжимки процеживают и отвариваются вместе с сахаром и водой.
3. Когда отвар начнет закипать, в него вливается разведенный с водой крахмал и сок. Это делается одновременно.
4. После кипения ягодный напиток готовится не дольше минуты.

Рецепт 6. Напиток из сухофруктов

Еще одним популярным ингредиентом являются сухофрукты. Они тоже нравятся тем, кто спрашивает, как сделать кисель. Кроме 150 г сушеных яблок и груш, нужно взять стандартный набор:

1. Вода для создания основы отвара.
2. 4 часть стакана сахара.
3. 2 столовые ложки крахмала.

Рецепт приготовления кажется простым, но есть некоторые нюансы:

1. Сухофрукты перед приготовлением отвара нужно замочить в воде на 3 часа.
2. Для создания жидкости нужно использовать ту же воду, в которой находились сухофрукты.
3. Затем схема похожа на другие рецепты: процедить сухофрукты, добавить в отвар с пюре сахар и довести до кипения.

Рецепт 7. Как сделать медовый кисель

Если вам уже надоел фруктовый кисель и хочется разнообразия, то стоит порадовать свою семью медовым вариантом. Вкус получается необычным и приятным. Такой напиток будет полезным во время простуды.

Метод приготовления:

1. 4 бутона гвоздики и цедра лимона доводится до кипения.
2. Жидкость нужно настоять в течение двух часов, а затем процедить.
3. Поставить смесь на огонь. После кипения влить в нее разведенные с водой 2 столовые ложки крахмала.
4. Когда напиток немного остынет, в него нужно положить 150 г меда. Кипятить мед вместе с основным составом не нужно, иначе он теряет полезные свойства.
5. Когда отвар полностью остынет, в него добавляется сок лимона.

Чтобы сварить кисель из меда, нужно немало потрудиться, но результат точно порадует вас и удивит ваших близких.

Это может пригодиться: Наивкуснейшие домашние пончики

Рецепт 8. Шоколадный кисель

Сладкоежки точно оценят использование шоколада для приготовления киселя. Для его приготовления нужно:

1. 200 г шоколада. Молочный он будет или черный зависит от ваших вкусов.
2. Литр молока.
3. 150 г сахара.
4. Экстракт ванили.
5. Щепотка соли.
6. Картофельный крахмал – 6 столовых ложек.

Самое интересное начинается для тех, кто хочет узнать, как варить кисель из крахмала с добавлением шоколада:

1. Натертый на крупной терке шоколад смешивается с частью кипяченого молока. В смесь добавляется сахар, соль, ваниль.
2. Когда шоколад полностью растает, то в него добавляется молоко, смешанное с крахмалом.
3. С помощью ложки нужно тщательно и быстро перемешать шоколадную смесь, потому что она быстро загустевает.

Существует множество других способов приготовить густой напиток. За границей стало модным готовить пудинг, который является тем же молочным киселем. Кисель из крахмала может быть сделан, даже из красного вина. Хозяйки могут добавлять те ингредиенты, которые нравятся их семье.