Як варити кисіль? 8 рецептів
Головна відмінність киселю від морсу або компоту – в консистенції. На відміну від інших напоїв, він густий, а не рідкий. Досягається густота за рахунок додавання крохмалю. Варіантів приготування напою багато. Якщо вам цікаво, як варити кисіль різними способами, то можете додати в свою скарбничку ще кілька рецептів.
Підписуйтесь на наш Telegram – канал
Зміст:
- У чому користь киселю?
- Рецепт 1. Вівсяний кисіль – найкорисніший
- Рецепт 2. Вишневий кисіль
- Рецепт 3. Кисіль з ягід шипшини
- Рецепт 4. Використання варення
- Рецепт 5. Ягідний
- Рецепт 6. Напій із сухофруктів
- Рецепт 7. Як зробити медовий кисіль
- Рецепт 8. Шоколадний кисіль
У чому користь киселю?
Густі напої заведено готувати малюкам, але вони будуть корисними і для дорослого організму:
- Захист слизової оболонки шлунка. Завдяки обволікаючим властивостями продукту, шлунково-кишкового тракту працює злагоджено, поліпшується травлення.
- Величезна кількість вітамінів, які містяться в ягодах, здатні підвищити імунітет і дати тілу енергію.
- Дає ситість на довгий час.
Рецепт 1. Вівсяний кисіль – найкорисніший
-Раз ми заговорили про користь киселю, варто розповісти про те, як приготувати кисіль з вівсяної муки. Він сприяє зниженню холестерину і застосовується для лікування гастритів. Готувати його потрібно з вечора. Вівсяна мука заливається теплою водою і залишається на ніч. Деякі господині рекомендують почекати близько доби.
Коли суміш настоялась, її проціджують і ставлять на вогонь. До того, як рідина почне кипіти, її потрібно активно помішувати. Після охолодження кисіль подається на стіл разом з молоком.
Рецепт 2. Вишневий кисіль
Щоб приготувати вишневий кисіль, потрібно використовувати вишню будь-якого сорту або черешню. Який вид ягід буде використовуватися, залежить від вас. Вони можуть бути свіжими або замороженими. Крім 500 г вишні, ще потрібно додати:
- Вода. Рідини береться рівно стільки, скільки і ягід.
- Цукровий пісок. На таку вагу продуктів рекомендується брати 2 столові ложки цукру. Але потрібно врахувати свої переваги. У кожного свого «відносини» з солодощами.
- Картопляний крохмаль. На порцію використовується 3 чайні ложки.
Порада! Практично будь-який рецепт киселю містить крохмаль. Використовуйте картопляний вид крохмалю, щоб вийшла необхідна густота.
Для приготування напою потрібно:
- У каструлю помістити вишню, залиту водою. Поставивши на маленький вогонь, потрібно дати масі проваритися.
- Коли ягоди стануть м’якими, їх потрібно відокремити від рідини, протерти через сито.
- Пюре змішують з ягідним відваром, додають цукор.
- У масу вводять крохмаль і доводять всі інгредієнти до кипіння.
- Маса розливається по місткостях і кисіль з вишні остигає.
Вас може зацікавити:Рецепти низькокалорійного вівсяного печива
Рецепт 3. Кисіль з ягід шипшини
Зробити смачний перекус для поповнення в організмі вітаміну С можна з сухих ягід шипшини. Їх досить 40 г, щоб отримати задоволення від смаку. Також за рецептом у кисіль потрібно додати:
- Вода – 3 склянки.
- Крохмаль – 2 столові ложки.
Не обійтися і без цукру. Щоб зробити 100% корисний кисіль, замість цукру додається мед.
Процес приготування:
- Шипшина подрібнюється за допомогою блендера.
- Суміш заливається водою, ставиться на плиту.
- В цей час крохмаль змішується з охолодженою водою до однорідності.
- Після кипіння потрібно влити крохмальну воду і цукор.
- Варити протягом 15 хвилин.
- Коли ви побачите бульбашки, то це знак, що пора знімати напій з вогню та охолодіть його.
Рецепт 4. Використання варення
Зайняті матусі цікавляться, як готувати кисіль швидко. Застосування будь-якого варення полегшує процес створення густого напою. Техніка приготування підійде навіть для мами, яка працює:
- Варення розбавляється гарячою водою.
- Рідина доводиться до кипіння.
- Ягідний склад пропускається через сито.
- Суміш ставиться на вогонь після того, як у неї додали цукор і щіпку лимонної кислоти.
- Після кипіння в посуд додається розведений водою крохмаль. Потрібно робити це акуратно. Коли заливати крохмальну воду тонким струменем, то кисіль не візьметься грудочками.
Рецепт 5. Ягідний
Великою популярністю користується кисіль з ягід. Найкраще підходять для приготування чорна смородина, брусниця, ожина, малина, суниця. Деякі господині запасаються ягодами з літа, заморожуючи їх або перетираючи з цукром.
Вибравши будь-який вид ягід, які найбільше подобаються вашій родині, потрібно додати в них цукру приблизно 1: 1. На 150 г ягід береться 800 мл води. Спосіб приготування досить швидкий:
- Ягоди поміщаються в глибокий посуд і розминають дерев’яною ложкою.
- Виділивши в окрему миску сік, ягідні вичавки проціджують і відварюються разом з цукром і водою.
- Коли відвар починає закипати, в нього вливається розведений з водою крохмаль і сік. Це робиться одночасно.
- Після кипіння ягідний напій готується не довше хвилини.
Рецепт 6. Напій із сухофруктів
Ще одним популярним інгредієнтом є сухофрукти. Вони теж подобаються тим, хто запитує, як зробити кисіль. Крім 150 г сушених яблук і груш, потрібно взяти стандартний набір:
- Вода для створення основи відвару.
- 4 частина склянки цукру.
- 2 столові ложки крохмалю.
Рецепт приготування здається простим, але є деякі нюанси:
- Сухофрукти перед приготуванням відвару потрібно замочити у воді на 3 години.
- Для створення рідини потрібно використовувати ту ж воду, в якій знаходилися сухофрукти.
- Потім схема схожа на інші рецепти: процідити сухофрукти, додати в відвар з пюре цукор і довести до кипіння
Рецепт 7. Як зробити медовий кисіль
Якщо вам вже набрид фруктовий кисіль і хочеться різноманітності, то варто порадувати свою сім’ю медовим варіантом. Смак виходить незвичайним і приємним. Такий напій буде корисним під час застуди.
Метод приготування:
- 4 бутони гвоздики і цедра лимона доводиться до кипіння.
- Рідину потрібно настояти протягом двох годин, а потім процідити.
- Поставити суміш на вогонь. Після кипіння влити в неї розведені з водою 2 столові ложки крохмалю.
- Коли напій трохи охолоне, в нього потрібно покласти 150 г меду. Кип’ятити мед разом з основним складом не потрібно, інакше він втрачає корисні властивості.
- Коли відвар повністю охолоне, в нього додається сік лимона.
Щоб зварити кисіль з меду, потрібно чимало потрудитися, але результат точно порадує вас і здивує ваших близьких.
Це може стати в нагоді:Найсмачніші домашні пончики
Рецепт 8. Шоколадний кисіль
Ласуни точно оцінять використання шоколаду для приготування киселю. Для його приготування потрібно:
- 200 г шоколаду. Молочний він буде або чорний залежить від ваших смаків.
- Літр молока.
- 150 г цукру.
- Екстракт ванілі.
- Дрібка солі.
- Картопляний крохмаль – 6 столових ложок.
Найцікавіше починається для тих, хто хоче дізнатися, як варити кисіль з крохмалю з додаванням шоколаду:
- Натертий на великій тертці шоколад змішується з частиною кип’яченого молока. У суміш додається цукор, сіль, ваніль.
- Коли шоколад повністю розтане, то в нього додається молоко, змішане з крохмалем.
- За допомогою ложки потрібно ретельно і швидко перемішати шоколадну суміш, тому що вона швидко загусає.
Існує безліч інших способів приготувати густий напій. За кордоном стало модним готувати пудинг, який є тим же молочним киселем. Кисіль з крохмалю може бути зроблений, навіть з червоного вина. Господині можуть додавати ті інгредієнти, які подобаються їх сім’ї.
Читайте також:
