ТОП-6 літніх салатів

Всім привіт! З настанням літа, прилавки ринків і супермаркетів зарясніли яскравими фарбами сезонних овочів, фруктів, ягід і зелені. І чомусь саме влітку, наш організм все частіше відмовляється від поживної їжі і все більше вимагає легких перекусів. Смачно, ситно, корисно і низькокалорійно – все це можна сказати про салати! Приготування літніх салатів провокує на кулінарні експерименти і прояви фантазії. Можна поєднувати непоєднуване і отримувати нові незвичайні смаки. До того ж один і той самий салат змінюється завдяки різним заправкам і приправам.

Зміст:

• Фруктові салати;
• Полуничний салат зі шпинатом і авокадо;
• Літній салат з ківі і насінням;
• Салат зі шпинатом і сирими кабачками;
• Італійський салат з малиною;
• Фруктовий салат з селерою і сиром;
• Овочевий салат з горіховою заправкою.

Фруктові салати. Майже всі люблять фрукти, а вже фруктові мікси з’єднані в салатах з ніжним йогуртом просто приведуть вас в захват. Фруктові салати з йогуртом бажано подавати не в звичайних салатниках, а укласти, наприклад, в половинки свіжого ананаса, акуратно видаливши і використавши м’якоть, або в половинки манго, вийнявши м’якоть чайною ложечкою. У більш простому варіанті подачі фруктового салату, беруть участь красиві креманки, високі склянки або навіть банки. Загалом, фантазія і ще раз фантазія.

Цікаво, що існує класичний рецепт фруктового салату, в який входить: яблуко, груша, апельсин і банан. Іноді додається виноград без кісточок, ананас і мандарин. Фруктовий салат посипають звичайним або коричневим цукром або додають мед, шоколад. Особливу ноту фруктовому салату додає невелика кількість рому, коньяку або лікеру. Салат традиційно не має заправки, проте можна використовувати йогурт або збиті вершки. В Андалусії готують ремохон – солоний або солодкий фруктовий салат з апельсинів, заправлений оливковою олією.

Полуничний салат зі шпинатом і авокадо

Незабутній рецепт дуже смачного салату … Листя молодого шпинату, полуниця, авокадо, пір’ячко цибулі, мигдаль і сир. Заправляється салатною заправкою з медом і маком.

Інгредієнти:

• Листя шпинату – 400 г;
• Полуниця – 300 г;
• Авокадо – 1 шт;
• Твердий сир – 50 г;
• Мигдаль – 50 г;
• Лук зелений-пучок;
• Оливкова олія – ​​50 мл;
• Яблучний оцет – 2 ст.л;
• Мед рідкий – 1 ст.л;
• Мак – 1 ст.л.

Шпинат миємо, обсушуємо і складаємо в глибоку ємність. Полуницю ріжемо скибочками і відправляємо до шпинату. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки і ріжемо кубиком. Відправляємо нарізаний авокадо до шпинату і полуниці.

Для соусу, нам необхідно змішати оливкове масло, яблучний оцет, мед і мак, додайте за смаком сіль і перець. Соус добре перемішайте і заправте салат прямо перед подачею. Мигдаль подрібнюємо і посипаємо зверху на салат.

Салат неймовірно смачний і ароматний, обов’язково спробуйте!

Літній салат з ківі і лососем

Так, ви не помилилися, салат і справді літній. Багато зелені, кислинка ківі і пряний слабосолоний лосось – буйство смаків і фарб.

Інгредієнти:

• Рукола – 200 г;
• Лосось слабосолений – 100 г;
• Ківі – 3 шт;
• Помідори черрі – гілочка;
• Насіння соняшнику – 40 гр;
• Бальзамічний оцет – за смаком.

Все дуже просто, на сервіровочній тарілці викладаємо вже чисту рукколу. Зверху викладаємо шматочки лосося. Я люблю, нарізати лосось скибочками, тоді він дуже привабливо виглядає в загальній композиції J Помідори черрі розрізаємо навпіл і викладаємо на тарілку до риби і руколи. При бажанні, можна нарізати червону цибулю півкільцями і також додати в салат. Але я не люблю поєднання цибілі і лосося тому, так не роблю. Ківі очищаємо від шкірки і нарізуємо кільцями. Відправляємо ківі до решти інгредієнтів. Насіння злегка обсмажуємо на сухій сковороді і посипаємо зверху на салат. Скроплюємо салат бальзамічним або яблучнимчи винним оцтом. Подаємо салат з грінками з житнього хліба.

Кілька слів про грінки: житній хліб нарізуємо скибочками, обсмажуємо на сковороді з часниковим маслом і викладаємо на тарілку разом з салатом. Смачного!

Салат зі шпинатом і сирими кабачками

Неймовірно смачний і корисний салат з сирих кабачків з яблуками, огірками і горіхами. Заправити такий салат можна оливковою олією, сметаною або класичним йогуртом. Салат дуже освіжає, особливо в літню, спекотну погоду.

Інгредієнти:

• Кабачок – 150 г;
• Огірок – 1 шт;
• Яблуко невелике – 1 шт;
• Горіх волоський – 5 шт;
• Оливкова олія – ​​2 ст.л;
• Шпинат – 1 пучок;
• Кріп – 1 пучок;
• Лимонний сік – 1 ст.л;
• Сіль і перець – за смаком.

Овочі ретельно миємо, обсушуємо і за бажанням, знімаємо шкірку. Нарізуємо всі інгредієнти соломкою, хоча це не обов’язково. Нарізку овочів ви можете виконати в довільній формі. Єдиний момент, яблука побризкайте соком лимона, щоб вони не потемніли. Шпинат різати не потрібно, просто промийте його, обсушіть і додайте до основних інгредієнтів. Кріп можна нарвати великими частинами. Оливкову олію присолюємо і додаємо мелений чорний перець. Заправляємо салат олією, все перемішуємо і можна куштувати. Дуже освіжуючий і ароматний салат з сирими кабачками прекрасний в літню спеку.

Італійський салат з малиною

Пропоную вам спробувати цей «мегасмачний» салат з малиною і копченою шинкою. Я знайшла рецепт цього салату на одному кулінарному інтернет-ресурсі, мене зацікавило поєднання малини з шинкою і повірте, я була в повному захваті.

Інгредієнти:

• Сир фета – 200 г;
• Салат – 8-10 листків;
• Копчена шинка – 8-10 скибочок;
• Червона цибулина – 1 головка;
• Малина свіжа – 250/300 г;
• Сік 1 лимона;
• Оливкова олія – ​​за смаком;
• Петрушка – 8 гілочок;
• Сіль і перець.

Дуже простий рецепт. Нарізуємо великим кубиком, приблизно розміром з ягоду малини, фету. Далі на блюдо викладаємо заздалегідь вимиті листя салату. Зверху на кожен лист салату кладемо скибочку шинки. Червону цибулю нарізуємо кільцями і кладемо зверху на шинку. Петрушку подрібнюємо і посипаємо зверху, також викладаємо, на кожен лист салату з шинкою, по 3-4 ягоди малини.

Тепер приготуємо соус: в блендер відправляємо оливкову олію, лимонний сік і залишок малини. Солимо і перчимо до смаку. Всю суміш збиваємо в блендері до однорідної консистенції. Заливаємо наш салат готовим соусом, при бажанні подаємо салат з прохолодним білим вином.

Фруктовий салат з селерою і сиром

Цей салат настільки хороший, що ви не зможете відірватися від нього. Мальовнича суміш фруктів і ягід, м’якого сиру, селери і м’яти, в загалі – це щось неймовірне!

Інгредієнти:

• М’який сир (домашній) – 500 г;
• Яблука червоні – 2 шт;
• Лохина, чорниця або жимолость – 200 г;
• Курага – 200 г;
• Селера – 2 стебла;
• Мікс салатів – 200 г;
• Ківі – 2 шт;
• Персик або нектарин – 2 шт;
• Кунжут – 4 ч.л;
• М’ята – для прикраси
• Церда 1 апельсина.

Домашній сир нарізуємо великим кубиком і змішуємо з цедрою одного апельсина. Апельсин далеко не ховайте, з нього ми вичавимо сік. Яблука миємо, обсушуємо, видаляємо серцевину і нарізуємо скибочками. Курагу необхідно також вимити і нарізати великими шматочками. Ківі і нектарин нарізуємо скибочками аналогічно яблуку. Селеру нарізуємо кубиком. В окремій ємності змішуємо селеру, курагу, яблука і ягоди чорниці.

Далі, в сервировочній тарілці будемо збирати наш салат. Зверніть увагу, що тарілка повинна бути глибокою. Так ось, на дно тарілки викладаємо мікс салатів, далі викладаємо скибочки ківі і нектарина. Ось і прийшла черга апельсинового соку – ківі і нектарин необхідно рясно полити їм. Тепер викладаємо яблука і суміш селери, кураги і чорниці. Знову поливаємо соком апельсина. Зверху викладаємо шматочки сиру, присипаємо смаженим кунжутом і прикрашаємо м’ятою.

Реалізація цього салату може бути абсолютно будь-якою. Порційно або в загальній ємності. Міняти можна і інгредієнти: виноград, манго, банан або журавлина. Я дуже люблю додавати в салат бальзамічний оцет, тоді тандем соку апельсина і оцту заграє новими фарбами.

Овочевий салат з горіховою заправкою

Ще один варіант неймовірно смачного овочевого салату, пікантною ноткою в якому буде горіхова заправка. Я взагалі люблю салати з горіхом, терпкий смак і пряний аромат додає будь-якому салату вишуканості.

Інгредієнти:

• Огірок великий – 1 шт;
• Помідор червоний – 1 шт;
• Болгарський перець (червоний або жовтий) – 1 шт;
• Мікс салатів – 150 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Волоський горіх – 150 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Оливкова олія – ​​3 ст.л;
• Бальзамічний або винний оцет – 1 ст.л;
• Сіль і перець – за смаком.

В першу чергу приготуємо горіхову заправку. Волоський горіх трохи підсушуємо на сухій сковороді і подрібнюємо в блендері. Часник обов’язково дрібно порубати, не варто лінуватися і видавлювати через прес. Подрібнений часник, бальзамічний оцет, оливкова олія (хоча масло може бути будь-яким, я додаю гарбузове) і сіль з перцем змішуємо з горіховою крихтою. Всі інгредієнти перемішуємо і відставляємо нашу заправку в сторону.

Огірок, помідор і болгарський перець необхідно вимити і нарізати в довільній формі. Намагайтеся різати всі овочі по-різному, так салат отримає більш цікавий зовнішній вигляд. У цей салат ще прекрасно впишеться редиска. Отже, овочі нарізали, зелень додали, мікс салатів виклали і можна заправляти. Готовий салат краще залишити на 30-40 хвилин «настоятися» і можна куштувати. Смачного!

Підписуйся на наш Telegram-канал