Равіолі: готуємо італійські пельмені

Сьогодні ми будемо готувати домашні равіолі. Але не самим звичайним способом, а за допомогою техніки Kenwood. Розробки знаменитої компанії вже більше 60 років полегшують процес приготування улюблених страв, перетворюючи в творчість. Що ж, звернемо на одну з них більш пильну увагу.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Інгредієнти

Для приготування знадобиться:

500 г борошна,
250 г курячого філе,
2 яйця, цибулина,
петрушка,
перець горошком

Підготовка тіста

Для початку потрібно замістити тісто. Беремо спеціальну ємність нашої красуні Kenwood з потужністю 1100 ват і шістьма режимами.

Вона досить містка – більше 4.5 л. Відправляємо в неї борошно, робимо таку собі воронку, куди потім виливаємо яєчну суміш. Приготувати таку нескладно – розбиваємо яйця, додаємо трохи води (бажано холодної, щоб тісто вийшло більш еластичним).

Коли все готово, одягаємо насадку – спеціальний гак, який все зробить за нас. Закриваємо кришку, натискаємо кнопку живлення і тісто замішується (при бажанні можна додавати обертів). Через деякий час вимикаємо, виймаємо і поки залишаємо в будь-якої вільної ємності.

Підготовка начинки

Тим часом займемося м’ясом. Все буде теж легко і просто, тому що ми будемо готувати з цієї курки фарш, а перемелювати – знову ж в машинці Kenwood. Так що, потрібно лише підготувати філе, нарізати невеликими шматочками. Потім чистимо цибулю.

Знімаємо гак з машинки, на місце якого ставимо нову насадку, яка пізніше допоможе перемішати всі інгредієнти. А самі відкриваємо потаємну кришечку, під якою ховається місце для іншої насадки, що допомагає в подрібненні. Відправляємо в неї цибулю, включаємо техніку, отримуємо результат. Потім ще раз змінюємо насадку, вибираючи спеціальний варіант для фаршу. Виставляємо на другу швидкість і кидаємо м’ясо. Лічені хвилини – фарш готовий.

Готуємо пельмені далі. Тепер можна переходити до повноцінного створення фаршу. Нарізаємо петрушку, разом з філе і цибулею відправляємо в машинку. Закриваємо кришку, вибираємо швидкість, починаючи з мінімальної і потім по наростанню, включаємо. Насолоджуємося процесом.

До речі, ми забули про перець. Його потрібно додати в фарш, але перед цим ще й перемолоти. У цьому теж допоможе Kenwood. Але як же бути, адже техніка вже працює … Виявляється, можна одночасно займатися двома справами. Відкриваємо верхню частину, в спеціальну насадку закидаємо перець, відправляємо назад і включаємо. Все легко, просто, швидко. На секунду припинимо роботу, дістанемо перець і вкинемо в чашу до загальної суміші, ще трохи часу, готово.

Процес приготування самих равіолі

Повертаємося до тіста. Ріжемо на 4 частини, кожну пропускаємо через унікальну насадку (по три рази) і отримуємо відповідну основу для равіолі (довгу, тонку).

Зручно, що є спеціальна ручка, що дозволяє виставляти рівень товщини тіста. А ми приступаємо до фарширування. Беремо один шматочок тіста, викладаємо начинку на його половину з деяким проміжком.