4.3 4 5

17/10/19,

23:59

Пряний, гострий і ніжний? Так, це все гарбуз. Три дуже смачні страви з гарбуза!

Осінь вже у розповні: за вікном холодно, сиро і вітряно… Але й у цієї холодної пори року також є чимало плюсів. Наприклад, сезонні овочі – корисні й дуже смачні 😊Так, ми зараз говоримо саме про гарбузи, адже восени можна купити найсмачніші, найспіліші та найароматніші гарбузики будь-яких сортів і розмірів. Тож чому б не скористатися моментом і не побалувати себе і своїх близьких новими смачними стравами приготованими з гарбуза? У гарбузовій м’якоті міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, тож користі від такої їжі дійсно багато!

Блюда из тыквы

Тому пропонуємо тобі сьогодні поповнити свою кулінарну книжку трьома новими рецептами страв з гарбуза – незвичайними, корисними і, без сумнівів, дуже смачними. Спробуй їх, і тобі точно сподобається! 😋

І спробуй приготувати ніжні гарбузові супи: Два відмінних рецепта крем-супу з гарбуза

Рецепт фаршированого гарбуза

Цей рецепт фаршированого гарбуза сподобається і вегетаріанцям, і м’ясоїдам, адже така страва стане просто чудовим гарніром як до м’яса, так і до овочів або до соєвих продуктів. Та й сам по собі приготований за таким рецептом гарбуз – просто дуже смачний, тож його можна подавати до столу і як самостійну страву – вона гарантовано сподобається всім.

Складові:

  • 1 невеликий гарбуз (краще гітарообразної форми)
  • 200 г сиру фета
  • 2 червоні цибулини
  • 1 стакан вже готової відвареної гречки (або рису)
  • 1/2 склянки рубаних волоських горіхів
  • пучок свіжого шпинату або близько третини пакета замороженого
  • пучок петрушки
  • 4 зубчики свіжого часнику
  • ложка сушених прованських трав
  • трохи свіжого розмарину
  • трохи олії
  • сіль і перець за смаком

Як приготувати фарширований гарбуз:

Гарбуз помий, обсуши, охайно розріж уздовж навпіл. Витягни насіння і гарненько почисть гарбуз від залишків волокон, ножем зроби кілька невеликих акуратних надрізів на м’якоті. Змасти обидві половинки гарбуза олією, трохи присипаючи м’якоть сушеним розмарином і додай солі, а в утворені після вилучення насіння поглиблення поклади по парі зубчиків неочищеного від лушпиння часнику.

Продовжуючи смачну осінь: Перетворюємо гарбуз у латте, хумус і фрі

Поклади на деко обидві частини гарбуза зрізами вгору і відправ до духовки, яку заздалегідь розігрів до 180 градусів, приблизно на годину. Ближче до кінця цього терміну варто перевірити, наскільки гарбуз пропікся, перевіривши м’якоть виделкою, і якщо час підійшов, а гарбуз все ще трохи жорсткий, потримай деко в духовці ще деякий час, поки він не стане м’якішим. Коли гарбуз запечеться в духовці, дістань і залиш охолонути.

Корисна порада: Якщо під час запікання края і зрізи вже починають темніти, а сама м’якоть ще жорстка, накрий шматки гарбуза зверху листом фольги для запікання. Це збереже більше вологи у м’якоті та прискорить приготування.

Ложкою обережно витягни більшу частину м’якоті з печеного овоча, залишивши трохи біля кірки – приблизно півсантиметра або трохи більше. Це потрібно, щоб шкірка не прорвалася під час фарширування. М’якоть, яку дістав, перетри в окремій ємності до більш-менш однорідного стану.

Дрібно поріж цибулю, добре обсмаж його в глибокій пательні з парою столових ложок олії. Додай промитий і підсушений шпинат, прованські трави, сіль і перець. Смажити цю суміш потрібно, поки шпинат не стане повністю м’яким від жару. Прибираємо овочі з вогню і даємо охолонути. Найкраще відкинути овочеву суміш на друшляк, щоб позбутись зайвої олії.

Коли цибуля зі шпинатом охолонуть, змішай їх із підготовленою гарбузової м’якоттю, додай пару зубчиків подрібненого часнику, подрібнені горіхи, відварений рис або гречку – що тобі більше подобається, порізану петрушку і приблизно 150 грамів сиру фети. Додай трохи солі і перцю, гарненько все перемішай. Заповни гарбузові кірки, що залишилися після вилучення м’якоті, сумішшю, посип зверху залишками розкришеної фети і відправ все це в духовку з температурою 180 градусів ще на 40 хвилин. Овочеву масу, яка не вмістилася, можна готувати окремо будь-яким зручним способом – фарширувати нею болгарські перці або картоплю, запікати в духовці, поклавши у невелику ємність для запікання, використовувати як начинку для пирога.

Bon Appetit! Гарбузове різотто, салат з гарбуза і шоколадно-гарбузовий десерт

Гострий гарбуз з беконом

Ще одна відмінна осіння страва з гарбуза, яка стане чудовим овочевим гарніром до м’яса, картоплі або інших овочевих страв. Готується швидко, смакує прекрасно і незвично, тож спробувати її однозначно варто! 😊

Острая тыква с беконом

А тут рецепт класичного гарбузового пирога: Американський гарбузовий пай до Дня Подяки

Складові для тіста:

  • 400 г пшеничного борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 1 ціле яйце
  • 2 яєчних жовтки
  • пара столових ложок холодної води
  • дрібка солі

Складові для начинки:

  • 300 г гарбузової м’якоті
  • 2 яйця
  • 150 г козячого сиру
  • 1 цибулина
  • 200 мл жирних вершків
  • чайна ложка прованських трав
  • щіпка чорного перцю
  • сіль за смаком

Як приготувати відкритий гарбузовий пиріг з козячим сиром:

Спочатку робимо пісочне тісто для пирога. Просій борошно в миску, додай розігріте до кімнатної температури вершкове масло, два жовтки і дрібку солі, гарненько розітри все виделкою до стану рівномірної крихти. Швидко замісити тісто руками. Якщо тісто виходить занадто розсипчастим, додай одну-дві столові ложки холодної води. З одержаної грудочки зроби кулю, загорни її у харчову фольгу та постав на одну годину в холодильник.

Ще випічка з гарбузом: Дріжджові гарбузові булочки і гарбузові оладки з яблуками

Швидко розкачай охолоджене пісочне тісто, проклавши його між двома листами щільної харчової плівки. Одержаний товстенький лист виклади з плівки до форми, застеленої папером для випічки. Такої кількості тіста вистачає на круглу форму для запікання діаметром близько 20-30 сантиметрів. Розрівняй тісто у формі, по можливості якнайвище підіймай бортики, злегка проткни в декількох місцях виделкою, щоб під час випікання на коржі не з’явились «пагорби». Корж для пирога випікай в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 20 хвилин.

Корисна порада: Щоб пісочне тісто для пирога запікалося рівно, без горбів і перекосів, поверхня такого коржа можна рівномірно заповнити спеціальними керамічними кульками для випічки або сушеної квасолею, горохом чи бобами. Це може звучати трохи дивно але, повір, це відмінно працює 😊

Через зазначений час дістань форму з духовки, прибери насипаний «вантаж» і зніми з коржа папір. Акуратно поклади тісто назад до ємності для запікання, змасти силіконовим пензликом, умоченим у збите яйце, і знову постав у духовку ще на 10-15 хвилин. Коли поверхня коржа трохи підрум’яниться і стане рівномірного золотистого кольору, витягни його з духовки і дай йому повністю охолонути.

Готуємося до Хелловіну: Десерт з гарбуза до Дня всіх святих – прості рецепти смачних страв

Поки корж остигає, займемося начинкою для пирога. Гарбуз чистимо (кірки не зрізай), ріжемо на шматочки, протикаємо кожну скибочку в декількох місцях виделкою, обмазуємо оліїю та запікаємо в духовці на фользі або в рукаві для запікання. Випікати потрібно трохи менше години при температурі близько 190 градусів. Після цього дістаємо запечений гарбуз, щоб охолонув. Коли скибочки гарбуза стануть кімнатної температури, акуратно зріж з них скоринки і поріж м’якоть на невеликі кубики.

Цибулину почисть і поріж півкільцями, потім трохи обсмаж у невеликій кількості олії і теж дай охолонути. Козячий сир розкриши на дрібні шматочки, змішай з подрібненим гарбузом і смаженою цибулею, розклади все це на поверхні приготованого коржа з ​​пісочного тіста. Вбий яйця в ємність з вершками, додай туди перець, сіль і прованські трави, добре все перемішай, трохи збий міксером і рівномірно полий сумішшю начинку пирога.

Випікати гарбузовий пиріг з козячим сиром треба в духовці при 190 градусах до тих пір, поки верх начинки не почне трошки рум’янитись. Готовий пиріг можна посипати волоським горіхом, прикрасити нарізаними шматочками свіжого інжиру або рубаною зеленню – буде і смачно, і красиво.

Смачного, друзі!

Блог Comfy любить ласощі і завжди із задоволенням ділиться зі своїми читачами хорошими рецептами, тож зазирай до нас частіше – тут ти завжди знайдеш щось новеньке для свого меню. Ну а за хорошим настроєм і крутими призами зазирай до Telegram-каналу Якось Так, адже тут завжди багато і першого, і другого. Ми любимо наших читачів і завжди раді їх побалувати чимось приємним! 😉

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Читайте також:

Підпишіться на розсилку!

Не турбуйтеся, ми не спамимо :-)

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: