Осінь — час змін. Переходимо з мохіто на глінтвейн — ТОП-3 рецепти
Час пити глінтвейн. Буквально — «вогняне вино». Цей дивовижний напій має чарівний аромат і лікувальні властивості, він зігріває серця і не терпить поспіху ні в приготуванні, ані в розпиванні. І створює справді чарівну атмосферу: щастя, душевного тепла та особливого затишку. І в такі миті просто хочеться бути «тут і зараз».
І хай на вулиці холодина. Особливо якщо на вулиці холодина. Адже не дарма жартують, що осінь — це пора змін і переходу з мохіто на глінтвейн. Ну а ми допоможемо зробити це смачно та красиво. 😘 
У спеку ми вгамовували спрагу мохіто і легкими освіжними лимонадами, а з першими холодами вже захотілося зігрітися. Ось ми і згадали про чудо-засіб від нудьги та сірих днів — глінтвейн. Це смачне доповнення до пухнастого пледа та цікавої книги, неодмінний атрибут атмосферного осіннього затишку, символ вечірніх дружніх посиденьок…
І на кожен випадок, під будь-який настрій є свій, особливий рецепт. Тож сьогодні ми поділимося з тобою трьома нашими улюбленими рецептами та секретами приготування смачного глінтвейну, розповімо, як його варять, п’ють та з чим подають, щоби було смачніше.
Зміст статті
- Червоний медовий глінтвейн з імбиром — простий рецепт
- Із чим подавати червоний глінтвейн з імбиром та прянощами?
- Білий глінтвейн з яблуком, апельсином та коричневим цукром
- Із чим подавати білий глінтвейн з яблуками та апельсином?
- Пряний безалкогольний глінтвейн на яблучному соку
- Як глінтвейн подавати та пити — загальні рекомендації
1. Червоний медовий глінтвейн з імбиром — простий рецепт
Імбир входить до кращих детокс-продуктів, і особливо рекомендують додавати його до раціону під час застуд. А унікальний склад імбиру, до якого входять кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор, цинк, практично весь набір незамінних амінокислот, вітаміни С, В1 та В2 ще й сприяє поліпшенню травлення та активізує обмін речовин. Останній пункт, до речі, є особливо важливим для збереження фігури. Натуральний імбир має зігрівальну дію, зміцнює імунітет, живить усі тканини та органи.
Це цікаво:Корисні властивості кореня імбиру;
Що ж до глінтвейну, то гостро-пікантний смак і аромат імбиру чудово доповнює цей напій. Причому підходить він як добавка і до червоного, і до білого глінтвейну. А якщо в поєднанні із запашним медом, то виходить взагалі просто чудово.
Інгредієнти:
- червоне сухе вино — 400 мл
- вода — 200 мл
- яблука — 3 штуки
- апельсини — 2 штуки
- мед — 100 грамів
- каркаде або сушені квіти гранату — 2 ч.л.
- чорний листовий чай — 2 ч.л.
- кардамон, бодян, гвоздика, палички кориці, імбир, мускатний горіх — за смаком
Воду закип’яти та зніми з вогню. Додай каркаде (або сушені квіти гранату), чорний чай, прянощі та половину меду. Дай настоятися під закритою кришкою протягом 5-10 хвилин.
Влий у цей настій вино, додай нарізані часточками апельсини (обов’язково із цедрою) та яблука. Доведи суміш до кипіння і знову дай їй набратися аромату під кришкою. За кілька хвилин глінтвейн можна підсолодити тим медом, що залишився, процідити і подавати.
Із чим подавати червоний глінтвейн з імбиром та прянощами?
Такий напій буде особливо смачним, якщо подати до нього твердий сир зі горіховими нотками, виноград, гіркий шоколад та домашнє печиво. Ще такий напій чудово «зіграє» з імбирним печивом або імбирними пряниками, які традиційно готують до зимових свят. Ідеальне поєднання задля смаку, атмосферності та особливого, просто чарівного зимового затишку!
Але глінтвейн добре поєднується не лише із солодкою випічкою та легкими закусками — і м’ясо не менш чудово підходить до гарячого пряного вина. Наприклад, можна подати м’ясо на грилі чи стейки. Нотки кардамону у цьому напої вишукано доповнять страви з гусака та баранини, а відтінки мускатного горіха — буженину та запечені овочі. Гвоздика в букеті глінтвейну гармонує з птахом.
До речі, у різних країнах до глінтвейну подають різні закуски. У Німеччині, наприклад, це меренги (безе), пісочні тістечка, печиво та шоколадні цукерки, у Франції — фрукти, крекери та сирні палички, а у Швеції — канапе з копченою рибою та пікантним сиром. В Австрії із гарячим вином полюбляють їсти тушковану капусту та пироги, а в Нідерландах — пончики.
2. Білий глінтвейн з яблуком, апельсином та коричневим цукром
Глінтвейн із білого вина, гармонійно доповнений тонкими цитрусовими нотками та трішечки гіркуватим напівтоном коричневого цукру, чудово зігріває тіло й душу. Такий пікантний напій здатний зняти стрес і зробити звичайнісінький вечір особливим. Тільки не захоплюємося — це все ж алкоголь.
Відновлюємо душевну рівновагу: Готуємося до свят. ТОП-10 способів зняти стрес у домашніх умовах
Інгредієнти:
- біле сухе вино — 750 мл
- коричневий цукор — 6 ст.л.
- яблука — 1 штука (велике, нарізане слайсами)
- яблучний сік — 100 мл
- апельсиновий сік — 100 мл
- цедра великого апельсина
- бутони гвоздики — 5-7 штук
- коріандр — 1 ч.л.
- кориця — 5-6 паличок
- бодян — 3-4 зірочки
- кардамон — 6-7 коробочок
Для початку підігрій суміш соків. Додай прянощі, нарізане яблуко, цукор і натерту на дрібній тертці цедру. Помішуй, допоки цукор повністю не розчиниться, потім вимкни вогонь і дай цій суміші настоятися протягом 20-30 хвилин.
Влий вино і нагрій суміш на мінімальному вогні (це важливо!), помішуючи, до 60-70 градусів. Прибери каструльку з вогню і можна розливати напій по чашках.
Із чим подавати білий глінтвейн з яблуками та апельсином?
Як закуска до глінтвейну з білого вина відмінно підійдуть м’які сири, сири з блакитною пліснявою, морепродукти та фрукти. Або фруктова тарілка з нарізкою різних соковитих плодів — теж буде смачно і приємно. А ще гарною закускою можуть стати й доволі незвичайні поєднання продуктів, наприклад, горіхи з медом створять чудовий контраст смаків та гармонійно доповнять такий напій м’якими, насиченими нотами.
Якщо ж ти хочеш подати до глінтвейну з білого вина якусь несолодку закуску, можемо порекомендувати білі грінки легкого обсмажування з м’яким солонуватим сиром. Наприклад, та сама бринза або фета чудово доповнять смак білого пряного вина і вгамують легкий голод.
3. Пряний безалкогольний глінтвейн на яблучному соку
А хто сказав, що глінтвейн обов’язково має бути алкогольним? Насправді приготувати такий напій можна навіть на яблучному соку, і вийде не менш смачно та цікаво. Наприклад, ти можеш спробувати приготувати безалкогольний глінтвейн на яблучному соку за ось цим нашим рецептом — у тебе вийде ароматний зігрівальний напій, який можна навіть дітям.
Це цікаво: Завжди є час на чашечку мрії. Рецепти, міфи та легенди про осінні напої
А взагалі, цей рецепт безалкогольного глінтвейну легко змінювати на свій смак, адже замість яблучного соку для нього можна взяти виноградний, вишневий або цитрусовий. І навіть чаї — чорний чи зелений. Або кисленький каркаде.
Корисна порада: Яблучний глінтвейн спочатку виходить світлим, але його можна «підфарбувати» — вишневим або смородиновим соком. Або ж ложечкою-іншою варення.
Інгредієнти:
- яблучний сік — 1,5 л
- лимонна та апельсинова цедра — по 1,5 ст.л. натертої
- родзинки — 3 ст.л.
- яблука — 1 штука
- вишневий сироп — 3 ст.л.
- кориця — 3-4 палички
- гвоздика — 3-4 бутони
- мускатний горіх — невеликий шматочок
- мед — за смаком
- шматочок свіжого кореня імбиру
Влий сік у велику емальовану каструлю. Поки він підігрівається, яблуко та імбир наріж тонкими пластинами. Родзинки залий окропом.
Важливий момент: Сік не доводь до кипіння, інакше смак напою вийде «вареним». А щоби напій не був каламутним, не використовуй мелених спецій — лише цілі.
Додай у гарячий сік усі інгредієнти, окрім меду. Як побачиш перші дрібні бульбашки, знімай каструлю з вогню, накривай кришкою і дай настоятися близько 15-20 хвилин.
Після цього залишиться тільки процідити напій крізь марлю або кухонне ситечко і підсолодити медом, якщо любиш більш солодкі напої.
Як глінтвейн подавати та пити — загальні рекомендації
Подавання глінтвейну — це немов певне таїнство, здатне перетворити нудний вечір на смачно-атмосферний. На вечірках напій зазвичай подають у високих прозорих келихах із ручкою. Але й розлитий у затишні керамічні чашки та кружки, які, до речі, чудово тримають тепло, він виходить не менш смачним. Головне — смакувати, а не просто пити.
Причому пити глінтвейн правильно саме гарячим (60-70 градусів), не втрачаючи момент, адже коли глінтвейн остигає, його вже не розігрівають, бо смак зіпсується, і буде вже зовсім не те. До речі, особливо актуальною є ця рекомендація за перших ознак застуди, адже тут найбільш ефективним буде саме гаряче пряне вино. Тож ось тобі наостанок невеликий список рекомендацій щодо того, як правильно подавати та пити глінтвейн:
- Глінтвейн завжди подається гарячим і тільки гарячим. У холодному вигляді він втрачає аромат, а якщо такий напій приготовлений на вині, то ще й набуває неприємного кислуватого присмаку.
- Якщо не хочеш, щоби напій охолонув, перелий його ще гарячим у в термос або залиш у мультиварці в режимі підігріву. Окрім того, існують спеціальні чайники та глеки зі свічками, які зберігають температуру напою. Але пам’ятай, що тримати глінтвейн у мультиварці або термосі варто не довше двох годин, бо інакше він «задихнеться» і втратить смак.
- На вулиці глінтвейн дуже зручно пити із термокухликів.
- Щоб у напій не потрапили спеції та фрукти, проціджуй його відразу після приготування. Якщо настоювати такий напій разом із цедрою, то глінтвейн може почати гірчити. Хоча деяким саме такі пікантні нотки й подобаються, тож тут уже на твій розсуд.
- Пити глінтвейн правильно — саме невеликими ковтками, смакуючи кожен і насолоджуючись яскравими нотами прянощів у його ароматі.
Бажаємо смачних вражень від цих напоїв та якнайбільше затишних домашніх вечорів із чашечкою ароматного глінтвейну в руках! ❤️
Читайте також:
