Осень – пора перемен: пора переходить с мохито на глинтвейн. ТОП-3 рецепта

Время пить глинтвейн. Буквально – «пылающее вино». Этот удивительный напиток обладает завораживающим ароматом и лечебными свойствами. Он согревает сердца и не терпит спешки ни в приготовлении, ни в распитии. И создает поистине волшебную атмосферу: счастья, душевного тепла, когда хорошо и уютно и хочется быть «здесь и сейчас».

И пусть на улице – холодина. Особенно если на улице холодина. Не зря ведь шутят, что осень – пора перемен – перехода с мохито на глинтвейн. Мы поможем сделать это вкусно и красиво.

В жару мы утоляли жажду мохито, легкими освежающими лимонадами и фресками. А с первыми холодами захотелось согреться. Вот мы и вспомнили о чуде-средстве от хандры и серых дней – глинтвейне. Это вкусное дополнение к пушистому пледу и интересной книге, непременный атрибут атмосферного осеннего уюта, символ вечерних дружеских посиделок… На каждый случай, под любое настроение есть свой – особый – рецепт. Сегодня мы поделимся с вами любимыми рецептами и секретами вкусного глинтвейна. Вы узнаете, как его варят, пьют и с чем подают

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание 

1. Красный медовый глинтвейн с имбирем
2. Белый глинтвейн с яблоком, апельсином и коричневым сахаром
3. Пряный безалкогольный глинтвейн на яблочном соке
4. Как глинтвейн подавать и пить. Общие рекомендации

Также рекомендуем:

По кофейку: ТОП-5 вкусных рецептов с бразильскими традициями
Разбираемся в популярном тренде заменять коровье молоко растительным: кофе с молоком или с «молоком»
Как приготовить самый вкусный кофе

Красный медовый глинтвейн с имбирем

Имбирь входит в число лучших детокс-продуктов. Особенно рекомендуют включить его в рацион при простуде.

Уникальный состав имбиря – кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, цинк, практически весь набор незаменимых аминокислот, витамины С, В1 и В2 – способствует улучшению пищеварения, активизирует обмен веществ, что важно для сохранения фигуры, оказывает согревающее действие, укрепляет иммунитет, питает все ткани и органы.

Также полезно:

Время чая. 7 волшебных чашек здоровья

Укрепляем иммунитет вкусным и полезным чаем

Имбирь дополняет вкус глинтвейна, причем как белого, так и красного, обогащает его. В сочетании с душистым медом – просто великолепно. Уверяем, плохое настроение как рукой снимет.

Вам нужны:

• 400 мл красного сухого вина
• 200 мл воды
• 3 яблока
• 2 апельсина
• 100 г меда
• 2 ч. л. каркаде или сушеных цветов граната
• 2 ч. л. черного листового чая
• кардамон, бадьян, гвоздика, палочки корицы, имбирь, мускатный орех

Что делать:

1. Воду закипятите и снимите с огня. Добавьте каркаде (или сушеные цветы граната), черный чай, пряности и половину меда. Дайте настояться под закрытой крышкой в течение 5–10 минут.
2. Влейте вино, добавьте нарезанные дольками апельсины (обязательно с цедрой) и яблоки. Доведите смесь до кипения и снова дайте ей набраться аромата под крышкой. Спустя несколько минут глинтвейн можно подсластить оставшимся медом, процедить и подавать.

Вкусно с твердым сыром с ореховыми нотками, виноградом, горьким шоколадом и домашним печеньем.

Автору повезло попробовать вприкуску с итальянским печеньем кантуччи (здесь рецепт). И вы знаете, это новая любовь!

Глинтвейн, ассоциируя с холодами, сочетают с печеньем из молотого имбиря. Помните пряники-человечки в глазури? Вот они к горячему вину – идеальны

Если вы любите Италию и ее выпечку, понравится и мустаччьоли в виде тонких ромбов с орехами, пряностями и медом. По древнему рецепту после выпечки его полгода томят в плетенках, где печенье пропитывается арматами цитрусовых, гвоздики и корицы, а потом аппетитно хрустит.

К глинтвейну на красном вине отлично подходит и мясо. Это великолепный союз с мясом на гриле, стейком. Нотки кардамона дополнят блюда из гуся и баранины, мускатного ореха – буженину и запеченные овощи. Гвоздика в букете глинтвейна гармонирует с птицей.

В разных странах к глинтвейну подают разные закуски. В Германии, например, это меренги (безе), песочное пирожное, печенье и шоколадные конфеты, во Франции – фрукты, крекеры и сырные палочки, в Швеции – канапе с копченой рыбой и пикантным сыром. В Австрии с горячим вином любят есть тушеную капусту и пироги, а в Нидерландах – пончики.

Также интересно:

Лучшие рецепты уличной еды из разных уголков мира
Чашка чая в разных странах мира
Невероятной бодрости пост. Чашка кофе в разных странах мира

И вообще, к глинтвейну – одному из самых демократичных напитков – можно подавать что угодно, невзирая на традиции, лишь бы вам было вкусно.

Белый глинтвейн с яблоком, апельсином и коричневым сахаром

Согревающий тело и душу, снимающий стресс и делающий вечер особенным. Только не увлекайтесь: алкоголь все-таки.

Вам нужны:

• 750 мл белого сухого вина
• 6 ст. л. коричневого сахара
• 1 большое яблоко, нарезанное слайсами
• цедра большого пельсина
• 100 мл яблочного сока
• 100 мл апельсинового сока
• 5–7 бутонов гвоздики
• 1 ч. л. кориандра
• 5–6 палочек корицы
• 3–4 звездочки бадьяна
• 6–7 коробочек кардамона

Что делать:

1. Подогрейте сок. Добавьте пряности, яблоко, цедру и сахар. Пусть он растворится. Дайте настояться в течение 20–30 минут.
2. Влейте вино и нагрейте смесь на маленьком огне (это важно!) до 60–70 градусов.

В качестве закуски к такому глинтвейну подойдут мягкие сыры, сыры с голубой плесенью, морепродукты и фрукты.

Пряный безалкогольный глинтвейн на яблочном соке

Это ароматный согревающий напиток, который можно даже детям. Предлагаем попробовать на яблочном соке. Разнообразить также можно виноградным, вишневым, цитрусовыми соками, черным или зеленым чаем, каркаде.

Яблочный глинтвейн изначально получается светлым. Подкрасить его можно вишневым и смородиновым соком или ложечкой-другой варенья.

Вам нужны:

• 1,5 л яблочного сока
• по 1,5 ст. л. тертой лимонной и апельсиновой цедры
• 3 ст. л. изюма
• 1 яблоко
• 3 ст. л. вишневого сиропа
• 3–4 палочки корицы
• 3–4 бутона гвоздики
• мускатный орех
• кусочек корня имбиря
• мед (по вкусу)

Что делать:

1. Влейте сок в большую эмалированную кастрюлю. Пока он подогревается, яблоко и имбирь нарежьте тонкими пластинами, залейте кипятком изюм.

Важный нюанс. Сок не доводите до кипения. В противном случае вкус будет «вареным». А чтобы напиток не был мутным, не используйте молотые специи.

2. Добавьте в горячий сок все ингредиенты, кроме меда. Как только увидите первые мелкие пузырьки, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 15–20 минут.
3. Осталось процедить напиток через марлю и подсластить при желании медом.

БЕЗалкогольный глинтвейн (видео)

Как глинтвейн подавать и пить. Общие рекомендации

Подача глинтвейна (больше рецептов здесь) – это некое таинство, способное превратить скучный вечер во вкусно-атмосферный.

На вечеринках напиток обычно подают в высоких прозрачных бокалах с ручкой. Но разлитый в уютные керамические чашки и кружки, которые, к слову, отлично держат тепло, он не менее вкусный. Главное – смаковать, а не просто пить. Причем горячим (60–70 градусов), не теряя момент, ведь остывший глинтвейн не разогревают: будет «не то». Особо актуальна рекомендация при первых признаках простуды.

Резюмируем несколько важных тезисов относительно того, как правильно подавать и пить глинтвейн.

• Глинтвейн подается горячим. И только горячим. В холодном виде он теряет аромат, а если он на вине – приобретает кисловатый вкус.
• Если не хотите, чтобы напиток остыл, перелейте его – горячий – в термос или оставьте в мультиварке в режиме подогрева. Кроме того, существуют специальные чайники и кувшины со свечками, сохраняющие температуру напитка.

Однако держать глинтвейн в мультиварке или термосе дольше двух часов не стоит: он «задохнется», потеряет вкус.

• На улице глинтвейн удобно пить из термокружек.
• Чтобы в напиток не попали специи и фрукты, процедите его, причем желательно сразу после приготовления. Настаиваясь вместе с цедрой, он может начать горчить. Впрочем, многим такие пикантные нотки нравятся.
• Пьют глинтвейн небольшими глотками, смакуя и вдыхая испарения пряностей.

Рекомендуем для бодрого утра:

Чтобы проснуться с утра: быстрый обзор кофеварок для вкусного кофе

Вкусный кофе со стойкой густой пенкой. Обзор лучших капучинаторов на рынке

Разбираемся в брендах: кофеварки и кофемашины