Кухонні помічники для господинь — готуємо легко з мультиваркою

Багато хто отримує задоволення від заняття домашніми справами та від готування їжі — створювати затишок у домівці, творити на кухні маленькі кулінарні шедеври, що тішать й душу, й тіло, дійсно приємно. Але коли цим доводиться займатися не для душі, а по необхідності, та ще й після довгого трудового дня, коли сил вистачає лише на те, щоб роззутися, доповзти до дивана та впасти на нього сумним мішком втоми, вони перетворюються на виснажливу рутину. Знайоме відчуття, чи не так?

І починаються вечора піци, фаст-фудів та напівфабрикатів, які начебто і позбавляють від необхідності готувати вечерю, але разово, а ось проблеми, які вони створюють — зайва вага, «посмутніла» фігура та проблеми з ШКТ, стають вже постійними. Безрадісно.

Але ж так хочеться, щоб і ласощі вдома були, і готувати їх доводилося не нам. Ех, мрії. Хоча… Є ж такий чудовий винахід людства як мультиварка — розумний чудо-ґаджет, що вміє самостійно готувати найрізноманітніші страви, та ще й дбає про те, щоб свою вечерю ми отримали не безнадійно остиглою, а гарячою й дуже смачною! Фух. Можна видихнути та заспокоїтися — ми визначилися, хто буде готувати обід цього вечора. І наступного. І післязавтра також. І… Коротше, ми просто знайшли того, хто буде готувати замість нас. Радіємо та складаємо меню.

Мультиварка — навіщо вона потрібна?

Цьому пристрою під силу найрізноманітніші завдання, адже навіть у досить простих моделях вбудовано близько десятка універсальних програм, які дозволяють готувати різноманітні страви. Хочете зварити суп? Будь ласка. Приготувати розсипчасту кашу або ароматний плов? Легко. Можливо, ви не знали, але ця чарівна техніка може навіть пекти хліб та пироги — випічка у чаші мультиварки виходить просто відмінна. Ну і майже в усіх мультиварках можна, до того ж, готувати йогурти, що особливо оцінять молоді батьки, шанувальники здорового способу життя та правильного харчування.

Але щоб мультиварка була зручною, і ви могли використовувати її можливості на повну, таку техніку потрібно правильно вибрати. Обсяг, потужність, матеріал і форма чаші, кількість встановлених режимів приготування та температурний діапазон мають відповідати вашим потребам.

Розкладаємо по поличках:Вибрати мультиварку: місія здійсненна!

Заздалегідь визначте для себе завдання, які ви будете ставити своєму маленькому кібер-помічнику, як часто прилад буде використовуватися, та на скільки людей знадобиться готувати їжу. Це допоможе швидко та вдало вибрати мультиварку — дійсно хорошу та зручну для вашої родини.

Горщик, вари! Освоюємо мультиварку

Ви вже стали щасливим володарем цього чудового пристрою? Відмінно, давайте освоювати цей чудо-ґаджет! А починати знайомство з мультиваркою варто з уважного читання інструкції.

Так, звучить до біса банально, але ви просто не уявляєте, скільки найнесподіваніших ситуацій трапляється, коли користувач нехтує цим, здавалося б, найочевиднішим правилом. Навіть якщо раніше у вас вже була мультиварка, все одно варто зазирнути до цієї корисної книжечки — різні моделі техніки одного і того ж виду можуть мати досить несподівані відмінності та особливості. Тому не варто ігнорувати таке просте, але настільки важливе правило — ці кілька хвилин, витрачені на читання, цілком можуть врятувати вашого нового кухонного друга від безславної загибелі.

Корисні поради тут: Як доглядати за мультиваркою. Правила експлуатації

До інформації, яку ви дізнаєтеся з інструкції, ми можемо додати декілька невеликих, але корисних порад для господинь:

Зніміть всі стікери та інформаційні наклейки з корпусу приладу перед першим використанням — під час роботи пристрою його поверхня може нагріватися, тобто всі ці наклейки приклеяться просто намертво. Всі ці папірці швидко брудняться, а зняти їх потім буде проблематично. Вам же не потрібні такі неохайні «прикраси» на мультиварці?
Оберіть зручне місце дислокації пристрою на кухонному столі. Мультиварка — досить великий прилад, тому тягати її з кутка в куток буде незручно. Краще відразу знайти для неї постійне місце.
Навколо завжди має бути вільний простір, мінімальна відстань від стінок корпусу до навколишніх предметів та стін має становити не менше 20 сантиметрів.
Ніколи не ставте мультиварку безпосередньо під навісними шафами — пара, яку вона генерує під час роботи, може серйозно попсувати ваші меблі.
Також перед першим використанням пристрою обов’язково потрібно ретельно вимити чашу, залити до неї чисту воду та прокип’ятити. Ця вода потім зливається, а внутрішня сторона кришки мультиварки акуратно протирається ганчірочкою — такі нехитрі дії очистять та продезінфікують вашу мультиварку.

Міні-гайд по вибору техніки: Розбираємося у брендах: мультиварки

Цікавий функціонал

Навіть найдорожчі моделі мультиварок зараз можуть запропонувати чимало цікавих функцій. Вбудованим таймером відстрочки, функціоналом скороварки або пароварки вже складно здивувати досвідченого користувача, тому наразі все частіше з’являються ще просунутіші моделі, які вміють розпізнавати голосові команди, підтримують дистанційне керування, можуть програмуватися та ще й запам’ятовують рецепти користувача.

До того ж ціни на такі розумні моделі цілком доступні, тому потішити себе корисним багатофункціональним ґаджетом для кухні можна за зовсім невеликі гроші.

Що готуємо: найкорисніші режими

Різні види каш: Напевно, це найпростіша, але найпопулярніша страва, що просто відмінно готується у мультиварці. Будь-яку кашу можна приготувати абияк, кинувши до каструльки пару жменьок крупи та хлюпнувши зверху чашку води з-під крана, а можна заморочитися з товстостінним посудом, томлінням казанка у духовці та іншими вимогами правильної рецептури. Перший варіант готування каш простіший, другий — смачніший, але більш клопітний.

Мультиварка у цій справі нам непогано підсобить, адже від вас буде потрібно лише відміряти потрібну кількість крупи, води, солі та, якщо потрібно, спецій, вкинути все це до чаші й натиснути пару кнопок. Далі ґаджет все візьме до своїх… мікросхем? Загалом, неважливо, як саме наш маленький помічник контролюватиме процес приготування, але результат в будь-якому випадку буде просто чудовим. Ароматна, розсипчаста каша, як то кажуть, зернятко до зернятка — з таким гарніром не варто і порівнювати ту сіру клейку масу, що утворюється з неправильно звареної крупи. А якщо ви будете використовувати цільнозернові крупи, то користь від такої страви отримаєте дійсно величезну.

Цикл приготування каші у мультиварці досить довгий — увесь процес може зайняти кілька годин, але за цей час страва приготується за всіма правилами і, головне, абсолютно без вашої участі.

Ще один вид ласощів з круп’яного сімейства — це молочні каші. У деяких моделях, до речі, для них передбачений окремий режим, ідеально адаптований для приготування таких страв. Невисока температура готування не дозволить молоку перекипіти і втекти, а короткий цикл готування дозволить швидко організувати корисний і дуже смачний перекус.

Зазирніть сюди: Швидко, смачно, корисно — кібер-помічники на кухні

Супи та бульйони: Мультиварки вміють віртуозно готувати й те, й інше. Особливо гарні, до речі, саме бульйони. Якщо на звичайній плиті потрібно вартувати каструлю, контролюючи інтенсивність вогню, щоб бульйон не перетворився в малоїстівну мутнувату рідину, то у мультиварці вам буде потрібно лише довести до кипіння воду з поміщеними у неї шматочками м’яса або птиці, акуратно зняти пінку та встановити потрібну для подальшого приготування температуру нагрівання.

З супами все ще простіше. У готовий бульйон кладемо попередньо порізані овочі, крупи, спеції — все те, що вказано у обраному вами рецепті, активуємо режим «Супи» та виставляємо час. Усе. Далі девайс впорається самостійно, і ви будете впевнені, що до призначеного часу страва буде повністю готовою і дуже смачною.

Ну а якщо у вас є вільний час і ви хочете чогось особливого, можна урізноманітнити класичну схему «залив, засипав, натиснув», додаючи обсмажені шкварочки, шматочки м’яса, запечені овочі або інші інгредієнти на ваш смак.

Готування на пару: Немає нічого кориснішого, особливо для тих, хто худне або сидить на лікувальних дієтах, аніж приготовані на пару страви, а якщо врахувати, що багато моделей мультиварок вміють працювати й у режимі пароварки, то тут вже просто бінго, мої дорогенькі.

Для зміцнення здоров’я: Сучасний прогрес і правильне харчування

Користуватися цією програмою приготування зовсім нескладно — заповніть водою чашу приблизно на чверть, встановіть у неї спеціальну форму для готування продуктів на пару, покладіть до цього «кошика» бажані інгредієнти та активуйте режим. Що б ви не готували таким чином, будь це овочі, м’ясо або риба, страва вийде дуже ніжною та соковитою.

Рагу: Чудове блюдо. Готується дуже просто (єдиною заморочкою може стати чистка й нарізка усіх компонентів), а смак у нього виходить завжди просто божественним. Напевно, усім знайомий принцип приготування рагу за славнозвісною повістю «Троє у човні (не кажучи про пса)!» — зібрати всі наявні продукти, перемішати та поставити тушкуватися. Жарти жартами, але приблизно так воно й готується, і щоб рагу вийшло відмінним, потрібно при складанні свого рецепту дотримуватися цієї схеми, але без експериментів з екзотичними інгредієнтами, а про правильний режим та тривалості циклу приготування подбає вже ваша мультиварка. Правильна температура цієї програми дозволить ідеально розкрити всі смакові якості страви, а якщо ви вирішите додати у страву сметану або вершки, то рагу вийде особливо ніжним, а досить низька температура тушкування не допустить утворення грудочок.

Випічка та омлети: Якщо ви досі пам’ятаєте той самий смак сирної запіканки з дитячого садку, ми маємо чудову новину — у мультиварці можна приготувати просто дивну запіканку. Вона вийде дуже ніжною, пишною та з апетитною рум’яною скоринкою. Те ж саме відноситься і до омлетів — дуже ніжні, вони не опадають після приготування до стану сумної пласкої оладки. Взагалі режим «Випічка» у мультиварці досить-таки універсальний. З його допомогою ви зможете приготувати найрізноманітніші страви — від піджарки до здобних булочок.

Коли хочеться смачненького: Пироги з мультиварок — цінуєте свій час

Корисні поради власникам мультиварки

Щоб страви, приготовані за допомогою такого девайса, були дуже смачними та максимально зберігали свої корисні властивості, потрібно знати деякі секрети готування у мультиварці. Знання цих маленьких тонкощів допоможе вам стати справжнім гуру сучасної кухні!

Майже в усіх мультиварках без функції 3D нагріву джерело тепла знаходиться знизу, під денцем чаші, тому продукти, що лежать безпосередньо над ним, піддаються трохи більше інтенсивній термообробці. Це дуже зручно, коли до чаші поміщаються різні за тривалістю приготування продукти — просто покладіть нарізане м’ясо чи бобові на денце чаші, і вони швидше дійдуть до готовності.
Якщо ви хочете, щоб приготоване у мультиварці м’ясо вийшло особливо соковитим та смачним, обирайте для готування шматочки з прошарком жирку.
Щоб максимально розкрити смак та аромат м’яса у страві, перед основним приготуванням в мультиварці обсмажте шматочки, попередньо обвалявши їх у борошні.
Використовуйте саме таку кількість води, що зазначена у рецепті — якщо її буде занадто багато, інгредієнти можуть вийти перевареними, а якщо занадто мало, то вміст чаші після закінчення циклу приготування просто виявиться сирим. Або підгорить, що ще гірше.
Смачне домашнє топлене молоко можна приготувати у режимі «Тушкування».
Не рекомендується використовувати таку техніку для приготування складних страв, рецептура яких передбачає поетапне додавання компонентів, їхнє окреме обсмажування чи інші «танці з бубном». Ні, страва, звісно, буде цілком їстівною, а може навіть і смачною, але не виправдає ваших очікувань.
Не можна перевантажувати чашу мультиварки — усі інгредієнти не повинні займати більше двох третин ємності.
Якщо ви хочете приготувати страву з додаванням сметани, покладіть її наприкінці — хвилин за 20-30 до закінчення циклу готування. А ось свіжу зелень варто класти вже перед самим відключенням приладу — 2-3 хвилин буде цілком достатньо.
Страви з додаванням алкоголю у мультиварці готувати можна, але температура має бути нижчою, а час приготування — більшим.
Якщо ви хочете приготувати холодець у мультиварці, використовуйте режим «Тушкування». Результат вас дуже порадує.
Овочі, що під час готування дають багато соку (гриби, кабачки тощо), можна трохи «підсушити», ненадовго збільшивши температуру нагрівання та відкривши кришку пристрою. Це зручно, коли ви хочете отримати смажену, а не тушковану страву.
Якщо ваша модель мультиварки не передбачає режим «Йогурт», то для приготування цього корисного кисломолочного напою можна використовувати режим «Підігрів».

Вдалих гастрономічних експериментів та смачних відкриттів!

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб завжди бути в курсі найактуальніших новин і першими дізнаватися про найцікавіші акціях. А ще ми ділимося тут корисними порадами, цікавими фактами і смачними рецептами, в тому числі і для готування в мультиварці. Будьте з нами, друзі!