Як приготувати український борщ
Класичний рецепт українського борщу, який може приготувати кожен у себе вдома. Вам знадобляться найпростіші продукти, які є у вас у холодильнику або в найближчому маркеті.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст:
- Борщ український рецепт – інгредієнти
- Борщ український – бульон
- Український борщ рецепт – заправка
- Український борщ – приготування
Ми вибрали класичний рецепт українського борщу, який легко готувати та дуже смачно потім їсти. Великої каструлі борщу вистачить навіть на найбільшу компанію.
Борщ український рецепт – інгредієнти
Сьогодні ми будемо готувати легендарну українську страву. Страва, без якої не обходиться жодна наша сім’я. Це борщ.
І для нашого борщу знадобиться 1,5 кг яловичих ребер. А ще:
- бульйон;
- 1,5 кг яловичих ребер;
- 1/2 цибулини;
- 5 літрів очищеної води;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кропу;
Щоб вийшла смачна заправка для борщу нам знадобиться:
- 800 г томатів у власному соку;
- 1 буряк;
- 2 паприки;
- 2 цибулини;
- 6 зубчиків часнику;
- 1 кг картоплі;
- 1/2 качана білокачанної капусти;
- 2 ч. л. цукру;
- сметана за смаком;
- сіль і перець за смаком.
Борщ український – бульон
Нарізаємо ребра для того, щоб приготувати бульйон. Бульйон – це основа українського борщу. Найзручніше та найкраще різати м’ясо по ребру. Щоб у вас вийшов м’ясний квадратик, в якому буде одне реберце. І зараз ми приступимо безпосередньо до готування бульйону. Для початку ми візьмемо величезну каструлю.
Висипаємо все м’ясо в каструлю. Тепер беремо цибулю. На таку кількість знадобиться всього лише половинка цибулини. Цибулину розрізаємо навпіл. Одну частину кидаємо в каструлю, а другу частину залишаємо до того моменту, коли борщ вже приготується. Але найголовніше, звичайно ж, додати очищеної води. Величезну каструлю беремо та ставимо на вогонь, щоб вода закипіла. І як тільки вона закипить, ми вогонь зменшимо та залишимо в такому стані томитися десь 2-2,5 години.
Але весь цей час нам не можна забувати знімати піну, яка буде утворюватися. А посолити і поперчити ми встигнемо вже в процесі приготування. Варимо бульйон 2 години.
Український борщ рецепт – заправка
Поки вариться бульйон, ми і займемося заправкою. Отже, для цього нам знадобиться 800 грамів томатів у власному соку, буряк, паприка, цибуля, часник. А картопля, сметана та капуста знадобляться нам трохи пізніше. І почнемо ми з цибулі. Наріжемо і відправимо її на розігріту сковороду з олією.
Тепер переходимо до нарізування інших інгредієнтів. Це перець, буряк і часник. Почнемо з перцю. Як тільки цибуля на сковороді стане прозора, ми додаємо перець. Всі інгредієнти нарізаємо.
Коли цибуля та перець дійшли до кондиції, ми можемо додавати томати. Акуратно, рівномірно їх розподіляємо. Трошки перемішаємо та залишаємо до того моменту, поки бульйон повністю не закипить. І як тільки все закипить, ми зможемо додати решту інгредієнтів. Але перед цим потрібно посолити і поперчити.
І не забудьте про часник. Ми просто зобов’язані його додати. Тепер всі елементи знаходяться в нашій заправці. Ми її залишаємо томитися. Чекаємо, поки вона закипить.
Український борщ – приготування
- Чистимо картоплю
Але в цей час очікування ми можемо зайнятися картоплею. Давайте її почистимо. І для того, щоб вона не потемніла, відправляємо в каструлю та заливаємо холодною водою.
- Шаткуємо капусту та пробуємо заправку
Давайте нашаткуємо капусту. Невеликої кількості капусти нам буде достатньо. Обов’язково треба спробувати нашу заправку, яка вона на смак. Для пропорції можна додати пару ложок цукру. Швидко перемішати це все, тому що заправка майже готова. Давайте приступимо до картоплі. Але перед тим, як ми додамо картоплю в бульйон, треба дістати цибулину, яка там вже давно плаває. Вже більше ніж 2 годин.
- Додаємо картоплю в бульйон
Тепер відправляємо в наш бульйон картоплю. Слідом за картоплею у нас відправляється в каструлю буряк. Чекаємо поки закипить наш бульйон і звариться картопля. Потім відправляємо туди заправку та капусту додаємо в останню чергу.
- Додаємо заправку та капусту в бульйон
І зараз буде найвідповідальніший момент: ми повинні додати заправку. Вилити весь вміст сковорідки, зробити це максимально акуратно.
Заправку додали в бульйон.
Це означає, що майже на 50% це вже борщ. І ми знову ставимо на вогонь для того, щоб він доварився до кінця. Це означає, що ми повинні додати туди ще й капусту.
- Нарізаємо зелень для борщу
І поки це все вариться, нарізаємо трохи петрушки та трохи кропу. Останній штрих готовий. Зелень порізана та відправляємо її в борщ. В ідеалі, звичайно, треба дати ще пару годин для борщу, щоб він настоявся.
Борщ готовий, додаємо сметану.
