Духова шафа з конвекцією або без: розбираємося у питанні

Як ви думаєте, з яких предметів або пристроїв складається сучасна кухня? З красивих кухонних меблів? – можливо. Гарного підсвічування? – частково. Холодильника, стільниці, витяжки? – все це має місце бути, але центром будь-якої кухні, на нашу думку, є духовка. Раніше, важливим атрибутом була варильна поверхня, але сьогодні, за часів популярності здорового харчування, смачних і незвичайних страв, духові шафи набирають все більшої популярності. І це цілком закономірно, бо той функціонал, який надає нам якісна духова шафа не може дати нам жоден інший пристрій, як би не намагався. Та й немає сенсу, купувати, наприклад, супердорогу мікрохвильовку, тільки щоб вона могла змагатися з класичною духовкою – вже краще кожному своє. І ми розповімо про сучасні центри «домашнього вогнища» – кращі духові шафи, їх види і функціональність.

Зміст:

Типи і різновиди духовок на ринку України

Конвекція – що дає ця функція?

ТОП 3 рецептів для духовки з конвекцією

Ключові фішки, на які варто звернути увагу, вибираючи той чи інший тип духовки

Типи і різновиди духовок на ринку України

Після того, як кухня обставлена, меблі обрані, виникає питання яку саме побутову техніку ставити в спеціально відведені для неї місця. Зокрема, ми говоримо про такий необхідний і незамінний пристрій як духова шафа. Говорячи про його різновиди, навіть якщо взяти до уваги, що духові шафи можуть бути вбудовані в кухню або окремо стоячі у вигляді кухонної плити з варильною поверхнею, їх можна розділити на два види – електричні та газові. Бувають ще комбіновані шафи, в яких основний нагрів відбувається за рахунок газу, але вгорі присутній електричний нагрівальний елемент. Іноді це зручно і, мабуть, варто уваги, але все ж цей тип духовки відноситься до газових, з додатковим функціоналом.

Таким чином, вибираючи собі духову шафу, вбудовану або таку, що  стоїть окремо, вам необхідно визначитися з типом «енергії», яка буде готувати страви у вашій духовці. Якщо ви житель висотки, то майже напевно, ваш вибір ляже на електричний варіант шафи. Якщо ж у вашому будинку або квартирі доступні обидва варіанти цих ресурсів, то ви вільні вибирати будь-який з них. І ось які переваги і недоліки несе кожен тип шаф:

• Електричні духовки найкращим чином підходять для точного приготування будь-яких кулінарних рецептів. З огляду на те, що контроль температури значно простіше здійснювати саме в електричних духових шафах і її похибка мінімальна, ви зможете чітко слідувати будь-якого рецепту. Це безпосередньо пов’язано саме з типом нагрівальних елементів, так як завдяки їх рівномірному нагріванню по всій площі духовки ви отримуєте таку ж рівномірну температуру по всьому периметру для вашої страви.
• Електричні духовки, також, мають значно більшу кількість функцій, ніж їх газові аналоги, що допомагає у приготуванні багатьох страв.
• Газові ж духовки економічніші, бо вартість витраченого на приготування однакової страви газу буде трохи менше, ніж електрики.
• Самі газові духові шафи дешевші, бо їх конструкція значно простіша. Цей же фактор полегшує і подальше обслуговування газових духових шаф, їх чистку і можливий ремонт.
• Крім того, газова духовка не вимоглива до електропроводки у вашому домі чи квартирі. То ж якщо ви не хочете спеціально міняти її тільки для електродуховки, то газовий варіант буде значно простіше в установці і роботі.
• А ще – приготування в газовій духовці будь-яких страв практично еквівалентно їх приготуванню, наприклад, на вугіллі. У них присутній певний і неповторний «шарм», недоступний електричним духовкам.

Що ж стосується мінусів, то вони теж є і у одного і іншого виду шаф:

• Як ви вже зрозуміли – електрика у вашій оселі повинна дозволяти вільно встановити потужну духову шафу, яка живиться від неї. Це, можливо, не проблема для новобудов, але все ще може залишатися актуальним для деякого житлового фонду минулих років, який переважає.
• Електродуховки чутливі до якості електрики і, якщо у вас в мережі 180 вольт і нижче, то процес приготування в ній може затягнутися або взагалі не відбутися.
• Газові варіанти духових шаф не здатні забезпечити рівномірний нагрів, в результаті чого у вас, наприклад, може підгорати дальній краєчок страви, а передній тільки-но приготуватися. Це частково вирішується за допомогою додаткових функцій, на зразок конвекції, але знову ж таки, здорожує всю конструкцію, та й не завжди повністю вирішує проблему.
• Газові духовки нагріваються трохи повільніше ніж електричні, складніше регулюються по температурі, у них більше похибка і вони не можуть досягати таких високих показників нагріву як електричні. Це актуально для деяких страв, які бажано готувати швидко і в дуже гарячій духовці.
• Ну, і останнє – газові духовки дуже примітивні за своїм функціоналом – по суті в них є тільки одна функція – горіти або не горіти з певною інтенсивністю (як звичайна газова конфорка). Електричні в цьому відношенні значно цікавіші і навіть в найдешевших моделях можуть запропонувати вам різні варіанти роботи, способи нагріву тощо.

Конвекція – що дає ця функція?

Основною перевагою будь-якої сучасної духовки є функція конвекції. Принцип її роботи полягає в розподілі гарячого повітря рівномірно по всьому об’єму духовки. Ця конвекція парою відбувається за рахунок використання спеціальних вентиляторів, які примусово ганяють повітря по всій духовці, гарантуючи, що ваша страва рівномірно пропечеться з кожного боку.

Добре себе показала ця функція у всіх типах духових шаф. Ми рекомендуємо обов’язково звертати увагу саме на моделі, що мають у своєму арсеналі цю функцію. Вона особливо необхідна газовим варіантам духовок, але і для електричних допоможе зробити ще більш рівномірний нагрів.

До речі, в якійсь мірі конвекцію повторюють аерогрилі. І, вибираючи, аерогриль або духовку з конвекцією, краще схилятися до останнього варіанту, бо він більш універсальний і дає вам повну свободу дій.

ТОП 3 рецептів для духовки з конвекцією

Печеня у горщичках

Складові:

• телятина – 600 г
• картопля – 4-5 шт. великого розміру
• печериці – 300 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт. великого розміру
• сир твердий – 100 г
• оливкова олія
• сметана – 200 мл
• сіль перець
• зелень для подачі

М’ясо миємо, сушимо паперовим рушником і нарізуємо дрібними кубиками. На невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо його до красивої золотистої скоринки на сильному вогні. Гриби миємо, ріжемо слайсами, цибулю чистимо і нарізуємо кубиками. Обсмажуємо гриби разом з цибулею до напівготовності. Картоплю чистимо, миємо й дрібно нарізуємо будь-яким зручним способом.

Беремо порційні керамічні горщички (у якості альтернативи можна використовувати одну велику скляну або керамічну форму). У кожен горщик складаємо картоплю, м’ясо та гриби. Додаємо у кожну порцію по столовій ложці сметани, солимо, перчимо і доливаємо трохи води. У кожному горщику робимо шапочку з натертого сиру і закриваємо його кришкою. Розігріваємо нашу духовку до 180 ° С і відправляємо туди печеню на 50-60 хвилин. Перед подачею додайте в кожен горщик свіжу дрібно нарізану зелень. Пальчики оближеш 😊!

Курочка, запечена з гречкою

Складові:

• курячі стегенця – 4-5 шт.
• гречка – 1 склянка
• цибуля ріпчаста – 1 шт. велика
• морква – 1 шт. велика
• часник – 1-2 зубчики
• оливкова олія
• сметана – 2 ст. ложки
• приправа для курки
• сіль перець

Стегенця миємо, сушимо і натираємо сметаною. Додаємо 1-2 чайні ложки приправи для курки, солимо, перчимо і залишаємо все маринуватися хвилин на 20, мінімум. Гречку промиваємо. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками, моркву тремо на дрібну тертку. На невеликій кількості оливкової олії пасеруємо цибулю і моркву. Як тільки овочі стали золотистого кольору видавлюємо через прес часник і через пару хвилин вимикаємо вогонь.

У велику керамічну або скляну форму викладаємо засмажку, зверху кладемо гречку і зверху укладаємо курячі стегенця. Додаємо 3 склянки води і відправляємо форму в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин (поки курочка не стане золотистого кольору). Якщо у вас, до моменту готовності курки, залишиться рідина уформі – не панікуйте. Дайте страві постояти у вимкненій духовці ще хвилин 20 – гречка вбере рідину і стане ще більш розсипчастою і ніжною. Смачного😊!

Чіпси в духовці за 5 хвилин

Складові:

• лаваш бездріжджовий – 200 г
• томатний соус – 2 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• паприка
• сіль перець

Листи лаваша розстеляємо на деко і ріжемо кухонними ножицями на невеликі квадрати. У невеликій ємності змішуємо сметану і томатний соус. Додаємо паприку, сіль і перець. За допомогою кондитерської кисті змащуємо наш лаваш отриманим соусом і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 5 хвилин. Відмінна альтернатива покупним шкідливим чіпсам😉!

Ключові фішки, на які варто звернути увагу, вибираючи той чи інший тип духовки

Сьогодні будь-якому кулінару доступні сотні моделей електричних і газових духовок на будь-який смак і колір. Тут і окремо стоячі пічки з варильною поверхнею, і вбудовані варіанти, і змішані способи нагріву, і величезна кількість додаткових функцій, якими оснащують електричні духовки. Серед них функція розморожування, мікрохвильові печі (так, мікрохвильовка, вбудована в духовку – дуже зручно!), можливість готувати птицю-гриль і ще багато варіантів кулінарних хитрощів. Усі вони, звичайно ж, знайдуть свого споживача і важливо «не скупитися», і вибирати тільки те, що вам дійсно потрібно.

Хочете максимально простого управління, мінімальної суми в рахунках за комунальні та смачних страв – беріть газові варіанти духовок. Вони додадуть якоїсь автентичності приготування «на вогні» всім вашим кулінарним винаходам і підкорять своєю простотою використання.

Лідерами в цій сфері вважаються Gefest, Zanussi, Hotpoint-Ariston, Gunter & Hauer.

Для всіх тих, хто хоче після прочитаного або просто змушений встановлювати електричну духовку і задається питанням купувати духову шафу з конвекцією або без, ми рекомендуємо вибирати тільки шафи з конвекцією. Це дуже корисна функція і вона доступна у більшості електричних духовок. Такі моделі ідеально підходять для кондитерів або активно «готуючих» господарів. Адже в електро-шафах ідеально виходять будь-які види випічки, як солодкої, так і такої, що відноситься до основних страв, торти, бісквіти і все те, що дуже вимогливо до стабільної температури.

Також, в числі додаткових характеристик у електродуховок ви можете знайти функцію сушки, пароварки, особливого ​​очищення внутрішньої поверхні корпусу від забруднень, за рахунок застосування жароміцного покриття. Електродуховки представлені величезною кількістю знаменитих брендів, таких як Bosch, Gorenje, Сіменс, Арістон, Індезіт, Zanussi, Elecrtolux, Беко.

Також, всі духовки пропонуються в безлічі колірних рішень, виготовленні в безлічі європейських країн, а ще мають багато стилів – від сучасного модерн, до вінтажних ретро-варіантів.