- Головна
- Поради та допомога
- Дорадо – що краще, смажити чи запікати?
Дорадо – що краще, смажити чи запікати?
Рибне м’ясо вважається дієтичним завдяки низькій калорійності та вмісту мізерної кількості жирів. У його складі є білок, який легко засвоюється, мінерали: фосфор, йод, марганець, калій, цинк. Разом це позитивно впливає на обмінні, гормональні процеси в організмі.
Зовні дорадо нагадує плоский загострений на кінцях овал зі сріблястою лускою. М’ясо ніжне, з тонким солодкуватим смаком, має білий або рожевий колір. Як дізнатися про свіжість? Головний фактор – цільна, без пошкоджень луска. Вибираючи охолоджений продукт, рекомендується звернути увагу на очі: вони не повинні бути каламутними.
Полюбляєте дієтичні страви? Пропонуємо прості рецепти.
Дорадо – рецепт приготування на грилі
Смажена рибка має приємний смак та швидка (20-25 хв) у приготуванні. Її їдять на сніданок, обід, вечерю. Від поїдання ви отримаєте справжнє кулінарне задоволення.
Для приготування дорадо на грилі знадобиться:
- тушка очищена;
- половина лимона;
- столова ложка лимонного соку;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- суміш перців – 0,5 ч. л.;
- гілочка чебрецю;
- олія – 2 ст. л.
Замаринуйте рибу: покладіть тушку в миску, усі боки посипте сіллю, перцем, чебрецем та натріть. Нарізаний кільцями лимон помістіть у черевце. Збризніть соком лимона та змастіть олією. Поставте у прохолодне місце на 20 хвилин.
Електрогриль розігрійте до 230 градусів, викладіть рибу. Верхню кришку зафіксуйте так, щоб вона не торкалася тушки. Обсмажте рибу по 4 хвилини з кожного боку.
Подавайте на красивій тарілці, посипавши подрібненою зеленню кропу.
Дорадо – простий рецепт у духовці
Ідеальний варіант для порційної подачі завдяки оптимальному розмірові. Таку страву готують для сімейного обіду, подають до романтичної вечері. Риба виходить ніжна, дуже соковита, а маринад з розмарину, чебрецю додає неперевершеного смаку.
Для приготування знадобляться наступні інгредієнти:
- очищена тушка;
- сіль – 3 дрібки;
- часник – 2 зубки;
- гілочка розмарину;
- чебрець – 2 гілочки;
- перець чорний – 1 дрібка;
- лимон;
- оливкова олія – 1 ст. л.
Готуємо маринад: змішуємо в невеликій мисці оливкову олію, 1 чайну ложку соку лимона, 1 подрібнений зубчик часнику, розмарин, чебрець. Краще використовувати свіжі трави, вони мають неперевершений аромат. Додаємо солі й трохи перцю та перемішуємо.
Частину маринаду додаємо в черевце, залишками обливаємо шкірку. Можна покласти в черевце розрізаний зубчик часнику. Для того щоб риба просочилася маринадом, треба залишити її хвилин на 15-20.
Випікати рибу потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 15-17 хвилин. Філе її виходить неймовірно ніжне, головне – не пересушити. Якщо риба випустила сік і надрізи повністю запеклися, то вона готова.
Читайте також:
