До м’яса і овочів: простий рецепт смачного грибного соусу

Як зробити смачну страву ще смачніше? За допомогою соусу, звичайно ж! Добре приготований соус гармонійно доповнює смак і м’яса, і овочів, він додає страві нові нотки і робить її соковитіше і смачніше. Незамінна добавка!

Тому сьогодні Блог Comfy пропонує тобі приготувати простий, але неймовірно смачний вершковий соус з грибами, який просто ідеально доповнить страви з м’яса, картоплі і рису. Список інгредієнтів для цього соусу невеликий, та й готується він зовсім нескладно, так що на приготування такої смакоти сил і часу піде по мінімуму, а ось результат вийде відмінним. Спробуй і насолоджуйся! 😋

А ще рекомендуємо: Рецепт грибного крем-супу – ніжного і ароматного. Це смачно!

Як приготувати вершковий соус з грибами

Щоб приготувати смачний грибний соус, слід дотримуватися кількох простих правил, головне з яких – не шкодувати грибів. Адже саме від кількості цього компонента залежить насиченість як смаку, так і аромату готового соусу!

Також важливі і сорти грибів. Наприклад, найяскравіший смак і найапетитніший запах буде у соусу, приготованого на основі лісових грибів, тоді як гливи додадуть страві лише легкий аромат і досить слабко виражений грибний смак. А якщо говорити про шампіньйони, то найкраще для соусу використовувати не звичайні, які з білими капелюшками, а «королівські» – з коричневими, оскільки гриби цього сорту мають більш яскравий смак і аромат. До речі, зверни увагу, що під час термічної обробки гриби сильно зменшуються в об’ємі, тому, якщо ти хочеш приготувати смачну грибну підливу з великою кількістю грибних скибочок, то варто ще трохи збільшити кількість цього інгредієнта.

Ще один грибний рецепт: Як приготувати різотто з грибами? Лови покроковий рецепт!

Варіанти приготування грибних соусів

Інгредієнти в базовому рецепті можна змінювати, коригуючи смак і густоту грибної заправки. Наприклад, якщо ти не хочеш використовувати під час приготування продукти тваринного походження, то обсмажувати подрібнені гриби можна на рослинному маслі, без додавання вершкового, а потрібної консистенції домогтися за допомогою пари столових ложок борошна. Вегетаріанський грибний соус вийде, звичайно, не таким м’яким, як з вершками, але теж дуже смачним.

А ось тим, хто любить саме класичні вершкові соуси, також може сподобатися і варіант з йогуртом – спробуй замість вершків влити в кінці приготування (після того, як прибереш ємність з соусом з вогню) густий натуральний йогурт без добавок. Вийде менш калорійна, але теж дуже смачна заправка. Ще в грибний соус для більш насиченого смаку і вираженого аромату можна додати невелику кількість обсмаженого бекону.

Любиш соуси? Спробуй і ці! 5 простих рецептів смачних соусів: Тартар, Айолі, Цацикі, Тисяча островів і Часниковий

Інгредієнти:

• 400 грамів грибів
• невелика цибулина
• столова ложка рослинної олії
• столова ложка з гіркою вершкового масла
• не менше 100 мл жирних вершків (25% або 30% жирності)
• 2 невеликих зубчики часнику
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• опціонально: трохи рубаної свіжої петрушки

Ретельно помий і почисти гриби, наріж їх пластинками. Якщо гриби дуже дрібні, можна розрізати їх на четвертинки. Цибулю і часник почисти і покриши максимально дрібно. Обсмажуй цибулю з часником на рослинній олії в глибокій сковороді до тих пір, поки шматочки цибулі не стануть прозорими, потім додай підготовлені гриби.

Овочі смаж на середньому вогні, часто помішуючи, приблизно 10 хвилин. Додай ложку вершкового масла. Коли масло повністю розтане, додай сюди ж вершки – 100 мілілітрів або більше. Якщо кількість вершків збільшити, то смак готового соусу вийде більш ніжним, так що тут на твій розсуд. Доведи до кипіння і дай соусу потомитися кілька хвилин на повільному вогні, щоб він злегка згустився, потім поклади в сковороду сіль і чорний перець.

Ще трохи потримай соус, помішуючи, на маленькому вогні, щоб він ще трохи загус, і можна вимикати конфорку. Якщо ти хочеш додати в нього петрушку, то поклади подрібнену свіжу зелень десь за хвилину-дві до виключення вогню.

Що приготувати на вечерю: Смачна паста з грибами у вершковому соусі! Два простих рецепти для тебе!

Все, смачний грибний соус з вершками готовий! Приготована за цим рецептом заправка добре доповнить смак пасти, страв з картоплі, смаженого і тушкованого м’яса – соус дійсно універсальний і відмінно поєднується з різними стравами. Спробуй його приготувати, і цей рецепт обов’язково увійде в список твоїх найулюбленіших ласощів! 😉

Хочеш більше смачних рецептів? Тоді частіше зазирай на сторінки Блогу Comfy, і тут ти обов’язково знайдеш щось смачненьке для свого меню, адже тут завжди є свіжі ідеї та корисні поради! А в нашому Telegram-каналі Якось Так тебе чекають цікаві новини, круті акції і ще багато всього цікавого. Підписуйся і ти не пропустиш жодної придатної публікації від нашої редакції! 😉